Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Особым шиком в чешских пивных считается хранить и наливать пиво из специальных танков. Пивные в которых установлены такие танки, даже относят себя к особому классу пивных, а на сайте Пилзнера их адреса приведены в отдельном разделе. Естественно в качестве танкового пива в большинстве случаев используется Пилзнер Урквел. Хотя в пивной Hostinec u Templáře (Masná 17, Praha 1) можно попробовать и танковый Гамбринус. Увидеть эти танки можно, к примеру, в Malostranská pivnice (Cihelná 3, Praha 1 – Malá Strana при этом пиво там уже давно наливают из кегов) или в Bredovský Dvůr (Politických veznu 13, Praha 1).


Танки установлены в пивных с большой проходимостью, владельцы которых помешаны на высоком общественном мнение о пиве, которое они подают, постоянно интригуют, чтобы сманить к себе на работу именитого наливальщика. Я не знаю, заливают в танки пастеризованное пиво или нет, на форуме Малышева об этом спорили, но к какому-то единому выводу не пришли. Однако, почему бы и нет… Ведь пролив в таких местах очень большой и пиво скиснуть не успеет.


Танк это Большая горизонтальная труба из нержавейки. Для его наполнения используется специальная машина, оборудованная неким пультом налива пива. Водитель, которой и обслуживает эти самые танки. Сначала танк промывается. Для чего один из шлангов подсоединяет к водопроводу, а другой к машине. По первому вода подается в танк, по-другому - из него откачивается. Затем в танк вставляют специальный полиэтиленовый карман-пакет, воздух из танка откачиваться, и в пакет поступает пиво из цистерны. Т.е. пиво хранится в пакете, который удерживается стенками трубы. При наливе пива, организуется подача воздуха - для создания давления на разливе. Но: важно, что воздух от компрессора нигде и никак не соприкасается с пивом - только через мембрану этого пакета.


В пиве из танков явно углекислого газа меньше чем, например в кеговом, плюс оно практически всегда максимально свежее. Однако, к примеру, в пивных У Бегемота или Ялинковой, Пилзнер кеговый, но тоже невероятно вкусный.

Представления: 3048

Теги: Пилзнер, Урквел, Чехия, танк

Комментарий от: Юрий Катунин, Сентябрь 2, 2010 в 12:51am
Я так понимаю, он у тебя на работе!?
Разумеется, но его надо разгрести. Он завален у меня в подсобке всяким хламом. А где находится у меня подсобка я тебе могу сказать, но потом я должен буду тебя убить! :-)
Ибо немногие их местных знают о её существовании.
Покажу обязательно.

Правда Ультра-Фло дороговат по сравнению с обычными Корнелиусами
Ну, да, чуть дороже, но соизмеримо с производительностью.
Ты же видел на берлинском фестивале, когда закипел от нагрузки обычный охладитель, это наливал стакан за стаканом, только успевай.
Но есть один минус - бокал должен быть только пинтовой формы. Прямые штанги и прочие выкрутасы с формой бокала вызывают обильное пенообразование.
Комментарий от: Пивной адвокат, Сентябрь 14, 2010 в 1:45pm
Все дело в том, что основной пропагандист пивных танков Пльзеньский Праздрой, который и обеспечивает дистрибьюцию и логистику. При этом, по утверждению самой компании основное предназначение пивных танков - удобство работы с таким оборудованием обслуживающего персонала. На вкусовые качества пива наличие или отсутствие танков никак не повлияет. Примитивная схема устройства танков есть на моем сайте http://pivoman.su/?p=193
Комментарий от: Пивной адвокат, Сентябрь 24, 2010 в 5:25pm
А попробовать в Праге пиво из танков можно например в ресторане "У Ческего Лва" http://pivoman.su/?p=412

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2021   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования