Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Совместная варка Овсяного стаута членами Биркульта

Коллеги, уже наступила осень.

Пивоварни после летнего сезона могут снизить темп работы, провести профилактику оборудования и т.д.

Также обычно в этот период я начинаю думать, что бы сварить такое этакое, вкусное и интересное.

На совместной дегустации нашего ИПА, аккурат год назад, я озвучила, что хочу сварить Овсяный стаут. Дважды варила его, но получалось не то, что хотела. Была карамель во вкусе - а хочется кофе. Вкупе со сливочным вкусом, который дает именно овёс - должно получиться супер! А если его ещё и разлить через азот! М-м-м....

С Zheka мы обсуждали этот вопрос уже. Но как-то медленно дело двигалось. Надо ускорить этот вопрос - и я предлагаю на нашей пивоварне собраться всем и сварить Овсяный стаут. Замысел, помимо непосредственно самой варки - общение, обсуждение вопросов, связанных с нашим любимым напитком, новостей.

Давайте обсудим дату самой варки. Понятно, это будет какая-то суббота.

Либо 7 октября, либо 17 или 24 ноября.

Просьба высказаться здесь, кому как удобней - а я уже потом решу точно дату.

Очень бы хотелось, чтоб собралось нас много. Приглашаю домашних пивоваров, просто пивоваров, любителей. Мы находимся в гостинице Санкт-Петербург, время уже - не высокий сезон+у меня есть скидка на проживание - можно будет на  одну ночь( (с сб на вскр) забронировать номер ( ну или не на одну) по божеской цене.

Юрия Катунина хочу попросить подключиться активно. Например,интересно было бы познакомиться с пивоварами из Екатеринбурга, сварившими ИПА.

Теперь непосредственно сама рецептура Стаута.

http://realale-homebrewer.blogspot.com/2012/02/blog-post.html - вот что предлагает Zheka. Основная "фишка" - в этом рецепте - наличие жареного ячменя. Получается, он-то и даст нам кофейный аромат и вкус.

Дрожжи будем использовать ирландские - их мы использовали с Женей, когда варили ВайтбредПортер. Косячок  с расой находится в микробиологической лаборатории - закажем и нам разведут сколько надо.

Овсяные хлопья возьмём в оптовом магазине мешок.

Хмель Голдинг у меня есть, правда шишковой - пересчитаем альфы.

В общем вот так вот.

В комментариях прошу указывать: по дате варке

                                                     по рецептуре

Пиво подойдёт ближе к Новому Году - вот и будет причина опять собраться. Кто не сможет приехать - разольём в бутылки и пришлём.

                                  

 

Представления: 4328

Теги: варка, найтберг, овсяный, совместная, стаут

Комментарий от: Любительница Тёмного, Ноябрь 19, 2012 в 6:34pm

Как всегда огромное спасибо Елене, а также всему коллективу пивоварни Knightberg за такое интересное мероприятие, за возможность прикоснуться к самому сокровенному для пиволюба таинству, и конечно за терпение и гостеприимство! А также спасибо всем пришедшим за общение и ответы на мои многочисленные вопросы )). Здорово, что удалось собрать столько заинтересованных людей вместе, получился кружок по интересам с очень интеллигентной и дружелюбной атмосферой. Спасибо!

Комментарий от: СерЁга, Ноябрь 19, 2012 в 9:22pm

Спасибо все огромное. Елене, Акрому и Денису отдельное спасибо за гостеприимство. Надеюсь, наша толкотня не очень их утомила ))) А вообще, получил массу положительных эмоций и впечатлений.
Кстати, поделитесь кто-нибудь фотографиями. По-моему, Юрий и Алексей из Москвы точно фотографировали

Комментарий от: Alexei, Ноябрь 19, 2012 в 9:59pm

Поддержу всех в части "спасибо всем"! ))) Мне, как человеку, который только о читал о варке, открыло бездонную пропасть новых сведений - теперь я понимаю, как глубока "кроличья нора" ;) Фотки загружу - выложу... 

Есть варианты - выложить все фотки, но будет много похожих и ни о чем, либо я выберу и выложу только то что мне самому нравится (будет мало ;)... Выложить все - нет проблем, отобрать - тоже нет проблем (ибо этим я и займусь)... 

Комментарий от: Юрий Катунин, Ноябрь 19, 2012 в 10:11pm
Я тоже уже строчу небольшой отчётец :-)
Комментарий от: СерЁга, Ноябрь 19, 2012 в 10:53pm

Можно сюда избранное, а остальное на какой-нибудь файлообменник

Есть варианты - выложить все фотки, но будет много похожих и ни о чем, либо я выберу

Комментарий от: Alexei, Ноябрь 19, 2012 в 11:29pm

Нет проблем, выложу все сюда, остальные к себе на фликер ;)

Комментарий от: Аксенов Алексей, Ноябрь 28, 2012 в 10:40pm
ну, как там, сбродило? Перелили на дображивание? Как горечь/вкус/цвет?

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2021   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования