Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Позавчера по любезному приглашению Юрия Катунина, с которым познакомились на таборском фестивале "Пивная печать -2012", посетили дегустацию пив. На поверку это оказалась завершающая стадия проекта "Пивной сомелье" в Екатеринбурге. Отвлекаясь, скажу сразу, что питерцы имеют возможность посещать это мероприятие значительно чаще, чем другие "дорогие россияне" - и это, безусловно, повод для зависти. Я бы рекомендовал посетить, даже если Вы не пивной фанат, но готовы удивляться)))
Поданые для начала эль OldBobby и бочковое Челябинское живое демонстрировали, вероятно, что пиво делится на пиво верхового и низового брожения, а также, что не все пиво можно пить))) - некоторым лучше споласкивать рот. Этот эль от Балтики знаком многим, а вот челябинская "дэситка" может использоваться в качестве прохладительного напитка. Не более, к сожалению.
Затем домашний пивовар Владимир Марковский (Челябинск) угостил всех очень неплохим пивом "Мазаевское Dunkel Weizen", плотность 12,5, алк. 5,3. Владимир варит пиво на своей кухне!)) Правда-правда! По 20-30 литров за варку. Пиво мне понравилось - вполне себе Weizen со всеми присущими этому сорту плюсами (для любителей) и минусами (для всех прочих). Если бы Владимир продавал свое пиво, то я бы покупал. В афте-партийной беседе Владимир признался, что на первый эксперимент его подвигли любопытство и авантюризм, а теперь интересно конструирование пива и "а что теперь получится")) Очень симпатичный, неизбалованный и добрый человек.
Ребята из минипивовара Jaws (Заречный, Свердловская обл.) представили Jaws Янтарный эль, плотность 18, алк. 6.5. Интересные запах и вкус: карадамон, кориандр, может быть корица. Юрий Катунин унюхал имбирь, от которого пивовары открестились)))
А потом было то, ради чего (точнее, в надежде на что) мы и пришли - Russian Imperial Stout, созданный по историческому рецепту 1972 года. Это единственное пиво от минипивовара Балтики, которое нам не удалось попробовать в Таборе. Это аналог North Coast Old Rasputin Russian Imperial Stout, наверное))) Плотность 22, алк. 10. Я бы назвал его очаровательным и заслуживающим долгого пития (впрочем быстро его и не выпьешь - крепко, да и в продажу он не поступал и не поступит, к сожалению). Если Вы любите Стауты, лучшим представителем которого все же является Guiness (оговорюсь, что, Russian Imperial Stout - это другое пиво, с иной плотностью и содержанием алкоголя) и не боитесь пробовать пиво потихоньку, то от Russian Imperial Stout от мини-Балтики Вы, несомненно, получите удовольствие.
Затем, вероятно, для разнообразия, нам налили самый знаменитый в России ламбик Timmermans Kriek, который отчего-то считается "женским пивом". Вероятно, оттого, что его вишневый вкус так любит слабый пол)) Но вот то, что этот ламбик, если его пить неспешно, немного отдает пшеничный привкус - это, для меня, стало новостью.
Следующим стал Knightberg Копченое, плотность 13, алк. 4,4. Пиво варилось в выборгском заводе Степана Разина, а сейчас возрождено Еленой Тюкиной на своей пивоварне. Пиво представляет собой нетипичное для современной российской традиции rauchbier, но в отличие от известной и любимой многими согражданами Schlenkerl`ы из Бамберга, оно изготовляется не на копченом на буке солоде, а на солоде, копченом на торфе. По этой причине пиво приобретает очень интересный запах и вкус, характерный для некоторых шотландских виски из Lowland (поправьте меня, знатоки))). Могу рекомендовать его вместо Шленкерлы, тем, для кого Шленкерла - слишком...
Далее (фанфары!!!) Doudle Indian Pale Ale от мини-Балтики. Double IPA еще именуют Российский Имперский IPA (да, любили императорские особы такое пиво). Представленное нам пиво Юрий именует Russian Double Imperial IPA - это новый стиль пива, совмещающий в себе Doudle Indian Pale Ale и Russian IIPA. Если Вы когда-нибудь пили Indian Pale Ale и в состоянии умозрительно умножить все лучшие показатели из пробованных вами Indian Pale Ale на два, то Вы в состоянии представить себе RDIIPA. Про индикатор горечи (измеряемый в, прости господи, IBU) Юрий Катунин поведал, что человек в состоянии воспринять вкус в 100 IBU, остальное - "ультразвук". Так вот, представленный RDIIPA имеет горечь в 150+ IBU. Можете себе представить? Я - нет! Но он есть!))) Следует дополнить, что дивный цитрусово-цветочно-фруктоврый аромат создан при помощи хмеля и молодого, но уже легендарного пивовара Мартина Дики из BrewDog. Люди, если вы видите пиво от BrewDog, то покупайте его и делите только с лучшими друзьями)))
В качестве бонуса Юрий угостил ChocolatePorter от российских пивоваров. О нем сказать ничего не могу, потому что до этого был Russian Double Imperial IPA)))
В неофициальной части ребята из Jaws угостили собственным пшеничным (можно рекомендовать для любителей соответствующих сортов), а также Indian Pale Ale, который Юрий Катунин обозначил скорее как English Pale Ale, но запах был очень хорош, да и вкус не подкачал. Жаль, что ребята "ушли" из Екатеринбурга. Впрочем, радует, что в России тоже варят хорошее пиво - дома, на минипивоварах, да и наши "монстры" тоже не отстают.

Представления: 1612

Теги: Ale, Doudle, Imperial, Indian, Jaws, Knightberg, Kriek, Pale, Russian, Stout, Подробнее…Timmermans, Владимир, Марковский, екатеринбург

Комментарий от: Mazay, Март 2, 2012 в 2:41pm

Сергей, еще одна поправка :)

В качестве бонуса Юрий угостил ChocolatePorter от российских пивоваров. О нем сказать ничего не могу, потому что до этого был Russian Double Imperial IPA)))

Это был Knightberg Whitbread Porter 1850. Вот тут Евгений писал о его варке: http://www.beercult.ru/profiles/blogs/4582897:BlogPost:74021

Комментарий от: Юрий Катунин, Март 2, 2012 в 2:42pm

Полагаю, что фраза всё же сказана с известной долей сарказма.

Комментарий от: Сергей, Март 2, 2012 в 4:31pm

RedWolf , я ж не истины изрекаю, а собственное мнение высказываю))

Mazay , Юрий Катунин я бы сказал "с известной долей иронии по отношению к самому себе")) Я, в самом деле, не запомнил и почти не пробовал это пиво, т.к. растягивал удовольствие от RDIIPA, да и быстрорукие официанты утащили пиво пока я зависал в бокале с элем)))

Комментарий от: Dima German, Март 4, 2012 в 5:48pm

Вариантов замены слова лучший несколько,но лучше использовать такое:

...Если Вы любите Стауты, понимая чтонаиболее известным из-за его широкой распространённости и рекламы и следовательно ошибочно принимаемым многими как эталон этого стиля является Guiness, и не боитесь...

или более короткий вариант  ...Если Вы любите Стауты, но кроме Guiness ничего не пробовали , и не боитесь...


Комментарий от: Сергей, Март 4, 2012 в 6:55pm

Dima German, скажите, пожалуйста, Вы о каком Гинессе говорите? Может быть мы о разных речь ведем?

Комментарий от: Dima German, Март 5, 2012 в 11:03am

Их разных немного, но все как братья. Конечно в первую очередь  Draugh, ибо он и есть самый самый, но я пил и EFS и Original. Для понимания Guiness задумайтесь, а для чего в английских Пабах пишут "Guiness Extra Cool"?, и он действительно обалденный, когда обжигающе холодный при 3,5С, а уж как пена играет поднимаясь в шапку на бокале (помним про закон растворения газов в жидкости - чем ниже температура, тем лучше растворяемость и при повышении газ высвобождается из жидкости при неизменности давления), но... возьмите и нагрейте его до 10-12 С, когда вся ароматика (много ее или мало) раскроется и всЕ поймете. Для опыта повторите то же самое с любым доступным стаутом. И почувствуете разницу. Может вы имеете ввиду о различии налива: - Я пил и "русский" и "европейский" и "английский" и "родной ирландский". Да, между ними есть разница, и исконного производства - ирландский и английский получше будут, европейский производиться там же, но то ли перевозка, то ли более длительный сроки реализации меняют вкус, но по стилю он ничем не отличается. И по сути своей Guiness это яркий, и чуть ли не единственный представитель стиля Irish Dry Staut. Но стаутов, как и их стилей очень много других... и гораздо поинтереснее...

Комментарий от: Сергей, Март 5, 2012 в 1:14pm

После столь проникновенного спича, несомненно призванного продемонстрировать как виртуозное владение русским языком, так и, собственно, предметом разговора, мне представляется странным Ваше заявление, что "лучшим стаутом" я могу считать Guiness только оттого, что кроме него ничего не пробовал (иначе Ваше лингвистическое предложение замены слова "лучший" на слова "кроме Guiness ничего не пробовали" я понять не могу, извините).

К слову, (здесь я снова высказываю свое мнение и опять буду очень благодарен Вам за лингвистическую экспертизу и независимую редакторскую правку) Extra от Guiness подают при высокой температуре - градусов в 18-ть как раз для того, чтобы вкус раскрылся, и все поняли всё. 

Что касается воззрений ирландцев (возможно, неправильных воззрений, но уж больно они люди хорошие) на Guiness вне Ирландии, то их кратко можно выразить так: "Guiness, пересекая Английское море, перестает быть Guiness`ом!" Шутка, конечно, но как говорят англичане: "В каждой шутке есть доля шутки". В случае наличия претензий к Английскому, а не Ирландскому морю, а также к такой категоричности наших рыжих собеседников по вопросу транспортировки Guiness могу лишь направить Вас вести филологические дискуссии непосредственно на Зеленый остров. От себя могу заметить, что лучший Guiness я, и в самом деле, пробовал на St.James Gate, и он не был "обжигающе холодным".

С наилучшими пожеланиями.

Комментарий от: Юрий Катунин, Март 5, 2012 в 1:59pm

Я полагаю, дискуссия принимает не самый приятный поворот, и вынужден вмешаться. Друзья мои, давайте оставим полемику в текущей эстетике за рамками этого сообщества.

Комментарий от: Dima German, Март 5, 2012 в 2:42pm

Сергей, прошу извинить, никаких персональных нападок или "я то в курсе, и знаю гораздо больше" не было и в помине. Просто одна случайная фраза и ответ на нее запустили круговорот дискуссии. 

Тем более, что пост был посвящен совершенно другому. 

Комментарий от: Сергей, Март 6, 2012 в 8:16pm

Dima German, ок, спишем на трудности перевода с обеих сторон))

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2021   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования