Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Читает ли президент документы, которые подписывает?

Возможно, читает, но вероятней всего по диагонали. Итак, водочные поправки в отношении пива легализованы. Прайм-ТАСС через мгновения после президентской визы опубликовал комментарии Онищенко и Брюна, которые, судя по всему, были заготовлены заранее.
Процитируем их:
«Мы давно этого добивались. Закон нужный, эти все ограничения будут во благо. Самое главное сейчас - обеспечить его выполнение», - сказал Онищенко.
«Пиво, которое при естественном брожении может достигать шести градусов крепости, а у наших умельцев - и до девяти и более градусов, тем не менее, не считалось спиртным напитком, что давало ему определенные льготы и преференции с точки зрения рекламы и строгости соблюдения продаж»,- отметил глава Роспотребнадзора.

В очередной раз Онищенко показывает свою безграмотность, утверждая, что естественным брожением пиво может достигать лишь шести «градусов». Заметтье, опять не процентов, а именно градусов.  Глупость, но когда глупость перепечатывают все СМИ, то это уже элемент пропаганды и в нашем случае антипивной.

Но незнание основ микробиологии у Онищенко - стыд и позор для главного санврача.

«У нас резко снизился возрастной порог потребления пива, появилось такое явление, как детский алкоголизм. Огромная алкогольная нагрузка на нашу популяцию стоила обществу многих жизней», - отметил Онищенко.
Мнение главного санитарного врача поддерживает и главный нарколог РФ Евгений Брюн. «Наконец-то подписан тот закон, за который мы боролись больше 10 лет», - сказал он. Нарколог считает, что сегодня практически все подростки в возрасте от 15 до 18 лет в основном употребляют пиво. «Алкогольная нагрузка на подростков через пиво будет значительно меньше. Я, во всяком случае, на это надеюсь», - отметил Брюн.


В очередной раз два государственных мужа нам проартикулировали, что проблема пьянства не в крепком алкоголе, а в пиве. Детский алкоголизм – это проблема, безусловно. Но смогут ли эти поправки в законодательстве повлиять на улучшение ситуации?

Давайте рассмотрим эти поправки тезисно. В общем-то, не так всё драматично.

ЗАПРЕТ ПРОДАЖИ ПИВА В ЛАРЬКАХ
Лично я пиво в ларьках, киосках, палатках (называйте, их как хотите), но 25% населения страны покупают. Как будут развиваться события? Ларьки либо станут стационарными, объединяться под одной крышей, либо люди пойдут в магазин, куда и перекочует пиво. Подросткам действительно станет сложнее доставать пиво. Но перестанут ли подростки пить? Ещё вопрос.
В любом случае с точки зрения культуры потребления пива запрет пивных ларьков может представляться определённым благом. Ни для кого не секрет, что хранение пива в ларьках никаким нормам не соответствует, что, безусловно, влияет на его качество. В Магазинах всё же есть возможность хранить пиво правильно.
Снизится ли потребление пива в целом? Скорее всего, нет. Люди пойдут в магазин. От этой поправки выиграет лишь цивилизованная торговля.

С другой стороны цивилизованная торговля в виде сетей обнаглеет совсем и будет ещё сильней выкручивать руки у пивоваров, требовать больше денег "за вхождение".

ЗАПРЕТ ПРОДАЖИ ПИВА В НОЧНОЕ ВРЕМЯ
Меня тоже это ничуть не пугает. Я в два часа ночи из дома не выйду ради поиска пива.
История показывает, что ночные запреты – это полумера неспособная снизить алкоголизм. Кому надо будет «догнаться», сделает это и при запрете. Ну и пусть он это делает без пива.
В соседней Финляндии продажа пива после 20:00 в магазинах запрещена. Не успел – иди в бар. Разве в Финляндии меньше пьют пива, чем в России? Ничуть…
Запрет продажи пива в ночное время заставит людей идти в бар, либо покупать пиво заранее.

ЗАПРЕТ РЕКЛАМЫ
Нелепо говорить, что реклама влияет на подростковый алкоголизм. Сейчас опять приплетают ролик «Кто пойдёт за Клинским?», забывая упомянуть, что реклама эта была лет 12 тому назад. Но разве запрет пива на спортивных аренах как-то повлиял на снижение алкоголизма в стране? Нет. Просто спорт не дополучил денег. Кому от этого стало лучше?
Разве запрет использования образов людей и животных в пивной рекламе изменил проблему алкоголизма в стране в лучшую сторону? Тоже нет.
Хорошо, нет рекламы на телевиденье, радио, нет наружной рекламы. ТВ, радио и билборды не дополучат пивных денег. Стало быть, стиральные порошки, женские прокладки и лимонады поднимутся в цене. Телеканалу нужны деньги, отсутствие пивных денег повлияет на стоимость самой рекламы. Прибыль будет извлекаться за счёт тех же стиральных порошков, женских прокладок и лимонадов…
Очевидно, что деньги получит глянец и прочие даже самые мало читаемые издания. И если в печати крепкий алкоголь сейчас имеет преференции в части использования образов людей, то и пиво, приравненное теперь к крепкому алкоголю в части рекламы, возвращает себе это преимущество. Что не так уж и плохо.
Отсутствие возможности рекламироваться на ТВ заставит пивоваров уделять больше внимания барам и ресторанам, т.е. разливному пиву. Иными словами, пивовары, если они не законченные дураки, вернуться от разливаек в реальный розлив.
Повысится конкуренция, улучшится ситуация с разливным пивом. Очень хочется на это надеяться.


Но что меня беспокоит?
ОГРАНИЧЕНИЯ ПО РЕЦЕПТУРЕ И ВВЕДЕНИЕ ПОНЯТИЯ «ПИВНОЙ НАПИТОК»
Я никогда не приму название «Пивной напиток». Он отбрасывает развитие пивоварения на многие годы назад. Ну, как теперь привить любовь простого обывателя к крикам, если это – пивные напитки, а не пиво? Я не понимаю, почему пиво не может называться пивом, если в нём больше 20% несоложёнки или 2% сахара. Не понимаю и понимать не хочу. Весь спектр «bottle conditioned» или «real ale» сообразно логике законнотворцев следует теперь причислять к пивным напиткам. Ну, это же глупости, чудовищные своей несуразицей.

Подписаться под этим? Ну, не знаю...


РЕГУЛИРОВАНИЕ
Если будет введена система ЕГАИС для пивоваренной отрасли, то справиться с ней смогут лишь большие предприятия. Оборудование есть, опыт наклейки марок – тоже. Дополнительные помещения под хранение марок найдутся и будут оборудованы в соответствии с требованиями системы. А что делать малым пивоварам? Если пиво разливается в баре прямо из форфаса? То куда именно следует наклеить акцизную марку? На кран или форфас? А если происходит «блендирование» - постоянный перелив пива из ЦКТ в форфас? Как учитывать пиво?
Куда клеить акцизную марку на кег? На фитинг?

Но ведь ради этого всё и затевалось. Задача заключается как раз в том, чтобы поделиться бизнесом с пивоварами за счёт пивоваров, разумеется.
Ну, подумайте сами, разве нельзя запретить продажу пива в ларьках без причисления оного к водке? Можно! И это как раз под силу было сделать Онищенко путём введения правил торговли. Именно он этим и должен заниматься, а не ждать целые десять лет, пока будет подписан закон, за который «они боролись».
Разве нельзя запретить пивную рекламу путём поправок в закон о рекламе, как это делалось ранее? Ну, нет же, надо причислить пиво к водке.
Мы сейчас в стране имеем весьма суровый ЕГАИС по отношению к водке и вину. Но разве это снизило контрафакт? Во всю процветают поддельные акцизные марки, и не замечать размера коррупции просто невозможно. С известной долей вероятности можно допустить, что часть пивоваров перейдёт в криминальную зону. Очень бы этого не хотелось.

 

Господа пивовары и пиволюбы, настала пора объединиться и вести реальную (Слышите? РЕАЛЬНУЮ!) борьбу с водочным лобби.

Представления: 504

Теги: антипиво

Комментарий от: Lom, Июль 22, 2011 в 2:20pm
Если брать 80%, нужно будет добавлять ароматизатор.
Я знаю про 40%, а так зависит от рецептуры.
Комментарий от: Zheka, Июль 25, 2011 в 1:27am
Если брать 80%, нужно будет добавлять ароматизатор.Я знаю про 40%, а так зависит от рецептуры.
Можно ссылку на факт?
Комментарий от: Юрий Катунин, Июль 25, 2011 в 6:30am

Балтика, САБ миллер, Хайникен

Какие сорта и сколько именно? Называйте цифры. А так просто голословное обвинение. И не надо наивно полагать, что поправки к закону вызваны исключительно заботой о потребителе.

40%? А чего не 90?

Комментарий от: Дмитрий, Июль 25, 2011 в 8:12am

Если пивовары молчат, потребители (конкуренты) включают фантазию.

Комментарий от: Дмитрий, Июль 25, 2011 в 8:17am
Добавка мальтозной патоки не вызвана заботой о потребителе:(
Комментарий от: Lom, Июль 25, 2011 в 12:20pm

Я никого не обвиняю! Я сам не до конца понимаю причины ограничения по применение сахара, на первый взгляд полный бред. Хотя, если рассматривать патоку как ускоритель брожения, не знаю. Может ещё у кого нибудь есть какие то мысли.

К сожалению я не имею права конкретизировать. Вот Вы Юрий, можете назвать цифры по Балтике?  

По поводу доказательств, Юрий, простой анализ данных физхимических показателей пива, например возьмём ФАНы и можно прикинуть, не мне Вам рассказывать. 

По поводу ароматизаторов это просто логика - патока это не солод и 80% патоки это просто еда для дрожжей и ничего больше. И ароматизаторы бывают не только искусственные.

40% мальтозы - максимально что я видел. Возможно меня не правильно поняли, я написал, что пивгиганты используют ДО 40% патоки. Не во все марки, где используется патока, конечно!

2Zheka,

На какой факт нужна ссылка?

Комментарий от: Юрий Катунин, Июль 25, 2011 в 12:38pm
Добавка мальтозной патоки не вызвана заботой о потребителе:(
Дима, ну, ты-то не говори глупостей. Мальтоза фруктоза, сахароза, инвертный сахар - в британском пивоварении нормальная практика в 10-15%.
Комментарий от: Юрий Катунин, Июль 25, 2011 в 12:43pm
К сожалению я не имею права конкретизировать
Т.е. Вы обладаете каким-то секретным знанием? С уверенностью говорите про 40%, называете производителей, но вот сорта назвать не можете... Не странно ли это?

На какой факт нужна ссылка?
Да вот на этот вот: 40% мальтозы - максимально что я видел.
Вас спрашивают где именено Вы видели. Назовите конкретный сорт, в котором используется 40% патоки.
Раз уж Вы переводите дискуссию в плоскоть патоки, то говорите о конкретике.
Комментарий от: Дмитрий, Июль 25, 2011 в 12:54pm

Давайте поговорим о конкретике:)

Пиво в России=лагер.

Поговорим не о пиве в целом, а о лагерах. 

Сравним составы и сегментацию. Премиум -без добавления мальтозной патоки (рис, кукуруза, ячмень но не патока), эконом - патока всегда в составе.

Какие я могу сделать выводы? На премиум идет хороший солод. На эконом его не хватает, берут что похуже (подешевле?) и добавляют патоку. Получаем дешевый алкоголь без претензий (качественный:)).

Сколько добавляется патоки производитель сказать стесняется:) И это укрепляет подозрения.

Я хочу знать из чего состоит мое пиво. Я не хочу чтобы из этого делали тайну.

Комментарий от: Lom, Июль 25, 2011 в 1:16pm

Юрий, я не могу рассказывать про техпроцесс лицензионной марки.

Мы по одну сторону баррикады.

2Дмитрий,

Патока, она совсем не дешёвая. Ячмень дешевле. Иногда её используют как заменитель риса или кукурузы в рецептуре. Плюс ко всему нагрузка на фильтр чан уменьшается. Увеличивается выход варочного порядка. Время разбраживания уменьшается. Вкус пива становится мягче, что так нравится маркетологам.

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2021   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования