Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Mikkeller



Поскольку мне и в этом году не довелось попасть на Магерфест (увы, но переезд отнял все время, силы и финансы) я решил устроить свой собственный микрофестиваль. Пользуясь тем, что буквально пару дней назад на Биркульте было интервью с одним из лучщих пивоваров мира (Mikkel Borg Bjergsø), я хочу добавить несколько штрихов к портрету.

Mikkeller появился в 2006 году. Название пивоварни образовано от имен двух основателей Mikkel Borg Bjergsø и Kristian Klarup Keller, однако Кристиан Келлер покинул компанию через год - поскольку ему предложили пост редактора музыкального журнала Soundvenue, и совместить два занятия оказалось не под силу. С Августа 2007 года Миккель возглавляет компанию один.


С Папазяном

Его брат близнец - Jeppe Jarnit-Bjergsø - совладелец лучшего в Дании пивного магазина Ølbutikken.


Правда - похож?

Уже в 2007 Миккель занял первое место среди датских пивоваров и пятое место в мире (по рейтину Ratebeer).

В этом году Mikkeller по прежнему на коне и занимает 13 место уступая одну ступеньку Westvleteren, две - De Struise и три - De Molen. Среди датчан он по-прежнему - лучший.

Совместно с De Struise он выпускает пиво Elliot Brew - оно названо в честь племянника (сына Jeppe). В этом году Urbain Coutteau довел показатель IBU для этого пива до 150.

На странице пивоварни вы сможете найти много полезной информации и ссылок.

Блог Миккеля тоже интересен, но он уже больше года не обновляется.

От количества выпускаемого (в т.ч. совместно) пива просто ум за разум заходит...

Ну а теперь - будем пить пиво.



Mikkeller Santa's Little Helper 2008


Belgian Strong (Dark) Ale, ABV 11%, бутылка 0,75 L, цена - 59 DKK




Источник RateBeer.com BeerAdvocate.com BeerPal.com Ohhh.Myhead.org
Средняя оценка 3,78 3,96 3,70
Количество оценок 187 42 6
Место в рейтинге 571
Тип рейтинга Общий

Внешний вид - Темно-коричневый (почти черный) цвет. Шапка пены поднимается высоко, но очень бысто спадает, пока не остается несколькомеиллиметровая стойкая шапочка.
Запах - Очень приятный, немного фруктовый с примесью специй. Но не совсем в бельгийском стиле. 4 балла.
Первый глоток - Ага, градус спрятан очень хорошо. Шоколад, лакрица, специи... Ближе по текстуре к барливайнам. 3,5 балла.
Вкус - Богат оттенками. В каждом глотке словно просыпается какой-то новый вкус. Очень неплохо, но "новый вкус" оказывается немного смазанным. А! И сладости немного больше чем нужно. 3 балла.
Послевкусие - Достаточно стойкое, скорее приятное. Легкая горчинка все-же выскакивает и примиряет меня с этим пивом. Да - скорее это рождественское пиво и его можно попробовать пить разогретым... 3,5 балла.
Общее впечатление - Неплохо, но... От Миккелера я жду большего. 3 балла.

Итого - 3,4 балла


Mikkeller 黑 / Black


Imperial Stout, ABV 17,5%, бутылка 0,375 L, цена - 100 DKK




Источник RateBeer.com BeerAdvocate.com BeerPal.com Ohhh.Myhead.org
Средняя оценка 3,66 3,81 3,47 1,66
Количество оценок 437 118 7 5
Место в рейтинге 2144 12750
Тип рейтинга Общий Общий

Внешний вид - Почти черная жидкость и очень невысокая пена (что, впрочем, вполне естественно при таком градусе). Исчезает сразу.
Запах - О! Алкоголь все-таки ощущается. Но запах весьма приятен. Как-будто нюхаешь экзотический ликер или коньяк. 4 балла.
Первый глоток - А на вкус - градус почти не ощущается. Только приятное тепло, опускающееся по пищеводу не оставляет сомнений. А еще кофе, шоколад и много-много сахара... А вот горечи нет. Это - точно стаут? 3 балла.
Вкус - По мере употребления проявляется копчено-деревянные нотки. Но сахару можно было бы и поменьше класть. 3 балла.
Послевкусие - А вот здесь все в порядке. Сладости почти нет и только сложное сочетание кофейных, солодовых и деревянных оттенков перекатываются на дне языка. 4 балла.
Общее впечатление Это не стаут. Имперский - но не стаут. Скорее Малт ликёр. Ладно, 3,5. И то - потому что уже слегка нетрезв.

Итого - 3,5 балла.


Mikkeller Black Hole


Imperial Stout, ABV 13,1%, бутылка 0,375 L, цена - 59 DKK



Источник RateBeer.com BeerAdvocate.com BeerPal.com Ohhh.Myhead.org
Средняя оценка 3,96 3,88 3,87 3,93
Количество оценок 742 226 23 2
Место в рейтинге 9 243 1575
Тип рейтинга Дания Общий Общий

Внешний вид - Все то же самое (я неисправим! черное пиво предпочту любому другому). Быстро спадающая пена. "Радикальный черный цвет".
Запах - Нет, сделано все-же не на Малой Арнаутской. Алкоголя нет. Сильнейший кофейный аромат с примесью чего-то свежего. 4,5 балла.
Первый глоток - Отлично. На вкус тоже нет алкоголя. Кофе, Шоколад, Солод, Легкая кислинка. Горечи тоже нет, но ее нехватка не мешает наслаждаться. 4 балла.
Вкус - Чем дальше - тем лучше. Так и не заметил, что бутылочка закончилась. Ух. 4 балла.
Послевкусие - Оно есть и тянется долго. Помимо кофе в послевкусии ощущается аромат орехов. 4 балла.
Общее впечатление - 4,5 балла. Замечательно. Есть еще версии выдержанные в разных бочках. Стоит, наверное, попробовать.

Итого - 4,2


Mikkeller It’s Alive!


Belgian Strong Ale, ABV 8 %, бутылка 0,75 L, цена - 65 DKK



Ирония в названии - именно таким должно быть "живое" пиво. В данном случае название вполне оправданно.

Источник RateBeer.com BeerAdvocate.com BeerPal.com Ohhh.Myhead.org
Средняя оценка 3,64 3,73 3,6 3,26
Количество оценок 361 103 8 1
Место в рейтинге 1144 5548
Тип рейтинга Общий Общий

Внешний вид - Светло-коричневый прозрачный напиток с достаточно высокой стойкой пеной.
Запах - Оп-паньки. Я, конечно, читал, что это пиво сварено как дань уважения Орвалу, но зачем так нагло подделывать запах? Соверщенно Орваловаский запах. 4,5 балла.
Первый глоток - И вкус. Это он, Orval...(По крайней мере таким я его помню). С первого глотка понимаешь, что пьешь настоящее бельгийское (что? датчанин? - не может быть!!) пиво. Траппист. 4,5 балла.
Вкус - Ничего не меняется. Стойкое подозрение, что Миккель нагло скупил партию Орвала и продает под своим именем. - 4,5 балла.
Послевкусие - А вот тут немного смазано... Все-же надо будет сравнить это пиво и Орвал употребляя их одновременно. - 4 балла.
Общее впечатление - Все равно поставлю 4,5. Заслужил.

Итого - 4,4 балла.


Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel


Imperial Stout, ABV 10,9 %, бутылка 0,5 L, цена - 68 DKK


В отличие от четырех вышеописанных сортов (которые коммиссионно варят в Бельгии на De Proefbrouwerij) этот стаут варят в Норвегии на Nøgne Ø.

Датское пиво номер 1 (по версии RateBeer.com).

При варке этого сорта пива используется кофе, прошедший ферментацию в желудке местного вида циветт (Вьетнамская разновидность кофе под названием Ca Phe Chon). Если кто не знает - в процессе прохождения по пищеварительному тракту циветт кофе дополнительно пропитывается цибетином, входящим в состав желудочного сока. Он и придает кофе своеобразный вкус.


Источник RateBeer.com BeerAdvocate.com BeerPal.com Ohhh.Myhead.org
Средняя оценка 4,2 4,35 4,02 3,54
Количество оценок 650 268 16 1
Место в рейтинге 27 67 94 3575
Тип рейтинга Общий Общий Общий Общий

Внешний вид - Очень темно-коричневый с невысокой но стойкой пеной.
Запах - Кофе. Кофе со специями. Специй немного. Люблю запах кофе. 4,5 балла.
Первый глоток - Кофе. Немного какао и опять же кофе. Горький. Нет, солод тоже чувствуется. И хмель. Я люблю кофе. 4,5 балла.
Вкус - 11 градусов не чувствуются вообще. Кофе, какао, кофе, солод, кофе, хмель. Очень сбалансированный стаут. 4 балла.
Послевкусие - Очень долгое, кофейно-шоколадное. 4,5 балла
Общее впечатление - Специальное пиво для любителей кофе - 4,5 балла.

Итого - 4,4 балла.

А вот видеотестирование того же пива (2 шт.)




Ну и напоследок, чтобы немного разнообразить меню (не одними стаутами жив любитель пива), без оценок, два геза от пивоварни Boon (Бельгия).


Слева - Boon Oude Geuze Vintage 2007-2008, справа - Boon Oude Geuze Mariage Parfait 2004.

Очень достойные представители 100%-ных ламбиков. Настоящая "кислятина". (Для тех, кто недавно в танке - ламбиком называется пиво, полученное путем "свободного" брожения на диких дрожжах. "Культурные" пивные дрожжи не добавляются. Гёз - смесь старого, от 2 до 10 лет выдержки, и молодого ламбиков. Обладают своеобразным, очень кислым вкусом.)

Марьяж Парфэ, как более старый, обладал бОльшим количеством "обертонов" во вкусе. Но в целом - очень близкие родственники по цвету, вкусу и закаху. 0,375 Старого гёза стоили 4,5 евро, Марьяж - 5,5 евро за тот же объем.

Волшебно.

Представления: 1094

Теги: Boon, Mikkeller, Датское, пиво

Комментарий от: Дмитрий, Август 31, 2010 в 11:09am
Хочу добавить, что Mikkeler'ом торгуют в Алко в дружественной Финляндии
в Хельсинки видел
Mikkeller 黑 / Black
Mikkeller It’s Alive!
Mikkeller Beer Geek Brunch Wease
по цене около 10 евро.
Комментарий от: Юрий Катунин, Август 31, 2010 в 11:21am
Ну, что ж нажо ехать в Suomi!
А Вы, Дмитрий, могли бы и о соратниках по борьбе подумать и прихватить нам по бутылочке.
Комментарий от: Юрий Катунин, Август 31, 2010 в 1:38pm
Рома, спасибо за интересный отчёт!
Но у тебя гипер-ссылки на картинки выбрасывают куда-то просто в FastPic. Можно тебя попросить подправиль ссылочки? Спасибо!
Комментарий от: Роман Игнатьев, Август 31, 2010 в 4:00pm
Я просто воспользовался хостингом картинок. И просто скопировал код as is. Поправить, конечно, можно но на что?
Комментарий от: Юрий Катунин, Сентябрь 1, 2010 в 10:21am
Просто получились гипер-ссылки в никуда с данных картинок.
Ну, да ладно, мы ведь не про ссылки тут разговоры разговариваем, а о пиве.
Собственно, надо ехать в соседнюю страну за покупками.
Как нги посмотрю, там всё больше и больше интересных сортов появляется. Надо отлавливать и Микклера, и Де Моллена.
Комментарий от: Nelson Sauvin, Сентябрь 1, 2010 в 11:31am
Для тех, кто собрался в Финляндию:
http://alko.fi/lippulaiva/fi/- спецпредложение
Комментарий от: Nelson Sauvin, Сентябрь 1, 2010 в 11:33am
Роман, всё это было выпито за один раз?
Комментарий от: Юрий Катунин, Сентябрь 1, 2010 в 11:52am
http://alko.fi/lippulaiva/fi/- спецпредложение
Tarvita menna jo!!!
Комментарий от: Роман Игнатьев, Сентябрь 1, 2010 в 12:32pm
Максим, конечно же нет. В три приема. За раз выпить, конечно, можно, но о дегустации можно забыть :))

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2020   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования