Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Оригинал здесь

В небольшом городе Руселаре на самом западе Фландрии находится пивоварня Роденбах. Ее название связано с семьей Роденбахов, сделавших немало для независимости Бельгии, а пиво, которое здесь производят, фламандский красный эль, является визитной карточкой этого региона. Как и многие другие истории, приключившиеся в Бельгии, эта кажется очень локальной, местечковой - так оно и было бы на самом деле, если бы пиво Роденбах не покорило мир.

Но обо всем по порядку.

Пивоварня находится на своем историческом месте, и хотя здесь постоянно вводятся новые производственные мощности и возводятся новые корпуса, старые здания продолжают оставаться на своем месте. Вот это, например - солодовня, сейчас она уже не используется, однако трогать ее никому и в голову не придет.

На территории пивоварни обнаруживаются арт-объекты непонятного смысла и назначения.


Аккуратные фламандские кирпичные постройки - свидетельство того, что когда-то эта пивоварня совсем не помышляла о мировом господстве. Громадные танки на заднем плане - веление времени. Блоггеры, шастающие по территории и фотографирующие все и вся - неизбежное следствие всемирной известности местного пива.

Святой Георгий, покровитель пивоварни.

На современной пивоварне без лаборатории - никуда. В лабораторию нас, правда, не пустили, но удалось сделать шпионский снимок.

Все оборудование пивоварни также выглядит - и является вполне современным.

Холодный металлический блеск хромированной стали - вот что такое пивоваренный хайтек наших дней.

Экскурсию вел лично главный пивовар, он и рассказал, как делается пиво Роденбах. Технология в целом пивная, более того, это пиво, как и фламандские красные эли вообще, состоит в родстве с английскими портерами, однако так запросто этого не скажешь. К примеру, бельгийцы практически не добавляют хмель, разве что для консервации, как в старые добрые времена, в результате чего в таком пиве абсолютно не чувствуется горечь.

Затем такое пиво бродит по технологии смешанного брожения - и верхового, и молочнокислого. После этого пиво выдерживают в дубовых бочках, а при розливе в бутылки смешивают винтажи разных лет для того, чтобы получить более сбалансированный, объемный вкус.

В результате получается фламандский красный эль - напиток, который по вкусу напоминает белое вино, по цвету - красное вино, но при этом является именно пивом. Если вы не пробовали такое пиво, значит, вы не можете даже представить, что это такое: кислый, немного похожий на квас, освежающий нектар, которого, кажется, можно выпить без счета.

Очень удобно: на стекле схематично изображено находящееся за ним историческое здание и подписано его назначение.

Примерно так и производится пиво Роденбах. Все просто и понятно, даже если вы не владеете фламандским.

А вот и святая святых: именно в этих огромных бочках зреет красный эль.

Закрывают их на славу: захочешь, да не откроешь.

Наш поначалу суровый гид, оказавшись в родной стихии, стал более откровенным и повел нас смотреть уникальную мастерскую.

Мастерскую по производству бочек: в отличие от многих других пивоварен, здесь их делают прямо на месте.

И как раз это производство наиболее старомодно: обычные инструменты.

Обычные доски.

Все, как сотню лет тому назад.

В те времена, когда этим заводом управляла династия Роденбахов.

А теперь можно и пиво попробовать.

Как уже сказано выше, вкус этого эля поначалу покажется вам абсолютно неожиданным, сколько себя не готовь. И совершенно не обязательно, что он вам понравится. Зато если уж понравится - то это на всю жизнь.

Представления: 560

Теги: Rodenbach, Бельгия

Комментарий от: KazuAle, Октябрь 2, 2013 в 6:14pm
Недостаточно описано пиво? Мало слов про аромат? Ну а мне нравится подача материала. Пишите, тезка, пишите.
Комментарий от: Юрий Катунин, Октябрь 2, 2013 в 8:11pm

Прекрасно... Для меня откровением явились и огромные дубовые бочки, и мастерская по их изготовлению. Просто здорово! В очередной раз хочется сказать: "Надо ехать!"

Комментарий от: Алексей Онегин, Октябрь 2, 2013 в 8:17pm

- Папа, что такое "пролетарский интернационализм"?

- Не знаю, сынок, но ехать надо!

Комментарий от: Юрий Катунин, Октябрь 4, 2013 в 10:23am

:-)

Присмотревшись пристальней к бочкам у меня возник ряд вопросов:
- А как именно закрывается бочка? Что это за девайс такой?
- А не металлические ли они внутри? Металлическая обвязка, краны и клапана красноречиво указывают на это.

Комментарий от: Алексей Онегин, Октябрь 4, 2013 в 10:33am

Закрывающая конструкция, очевидно, такова: откручиваются черные винты, снимается и убирается деревянный "засов", а затем вытаскивается квадратная "пробка". Насчет металла точно не скажу - внутрь бочки не пускали - но скорее всего нет.

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2019   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования