Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Новая звезда украинского пивоварения. Rodbrau

Rodbrau - новая минипивоварня из Петровцов

Вчера, 19.01.2013 состоялась экскурсия Киевской Пивной Лиги на новый мини пивзавод в селе Пирново, что в Вышгородском районе Киевской области. По итогам экскурсии, могу с уверенностью отметить, на горизонте украинского пивоварения взошла новая звездочка, которая со временем станет чем-то особенным. Впервые попробовать пиво Rodbrau мне удалось в пабе-пивотеке Beer Dream, что находится в Киеве, на улице Малая Житомирская, 18. О дегустации Rodbrau и первых впечатлениях можете прочитать тут. Ввиду плановой поездки в Чехию на пивной фестиваль в Табор, в качестве пивного судьи, было принято решение посетить Rodbrau как можно скорее.

Rodbrau. Пивные заводы Украины. Украинское пиво

Пивоварня Rodbrau находится, как я указывал выше в Киевской области, в селе Пирново, в 40 километрах от Киева. Начнем с самой пивоварни: оборудование на Rodbrau это такой себе, своеобразный и качественный микс украинского, чешского и немецкого оборудования. Варочники, фильтр чаны сделаны на "Кий пиво", кег мойки, фильтрационные системы, фильтры - все Чехия и Германия. Завод на данный момент имеет мощности 3000 литров в день (30 гекталитров) с потенциалом увеличения производительности в 3 раза. Специально приглашенный чешский сладек, перед запуском завода потребовал переделать 30% оборудования, из-за чего старт Rodbrau пришлось отложить на 6 месяцев.

Rodbrau. Пивные заводы Украины. Украинское пиво

Система водоподготовки

Воду для пива, которую кстати нам удалось попробовать, берут из скважины, глубина которой составляет 70 метров. Также воду предварительно подготавливают. Пиво здесь производят из высококачественных материалов без добавления патоки, кукурузы итд. На данный момент Rodbrau продается в ~30 торговых точках города Киева, и представлена одним сортом - Rodbrau "Светлое" (3,7%). По словам одного из хозяев пивоварни идея была такой, чтобы сварить качественное, питкое, легкое пиво, а главное без посторонних ароматов и дефектов. С уверенностью отмечу, что у ребят это получилось на ура, кстати на Rodbrau работает два пивовара, оба молодые ребята, выпускники -отличники НУХТ.

Rodbrau. Пивные заводы Украины. Украинское пиво

Заторный чан

Rodbrau. Пивные заводы Украины. Украинское пиво

Пару слов о процессе производства: Rodbrau Светлое нельзя считать пивом верхового брожения. Происходит все примерно так: основное брожение происходит при температуре 20 градусов, в течении 5 дней, затем пиво охлаждают, отделяют дрожжи и перекачивают на дображивание, что длится ~20 дней при низких температурах. Чем-то напоминает производство немецких Кёльшей? Открою небольшой секрет, сейчас на Rodbrau выстаивается красное пиво, для изготовления которого был использован американский хмель Cascade, скажу вам, уважаемые читатели, это будет нечто! Ждем появления в магазинах и пивотеках города!

Экскурсия продолжалась недолго, и закончилась приятной беседой с хозяевами Rodbrau, которые оказались настоящими пивными энтузиастами, людьми, которые готовы к экспериментам.

Что же, хочется пожелать ребятам удачи в нелегком деле, неизменного качества их продукта и развития!  Viva la cerveza revolution!

больше фото у меня в блоге

Представления: 2190

Комментарий от: Юрий Катунин, Январь 25, 2013 в 9:04am

Евгений, Андрей и Артём, мне бы очень не хотелось, чтобы площадка "Пивного культа" превращалась  в место для выяснения отношений.

Евгений, вот я вижу фразу:

Пару слов о процессе производства: Rodbrau Светлое нельзя считать пивом верхового брожения. Происходит все примерно так: основное брожение происходит при температуре 20 градусов, в течении 5 дней, затем пиво охлаждают, отделяют дрожжи и перекачивают на дображивание, что длится ~20 дней при низких температурах. Чем-то напоминает производство немецких Кёльшей?


Честное слово, не могу понять, что в ней криминального. Чего копья-то ломать?
Нравится или не нравится конкретное пиво, верхового оно брожения или нет, одно ясно - перед нами ещё одна пивоварня, которая не зацикливается на светлом-тёмно- пшеничном и при этом живом, но старается выпускать какие-то новые и в чём-то новаторские сорта. Или я неправ?

Комментарий от: Евгений (JEY), Январь 26, 2013 в 8:00pm

Криминального ничего ;) Просто вопрос в силу некоторых обстоятельств стал принципиальным и захотелось уже выяснить до конца.

Собственно, вопрос о дрожжах вчера лично задал соучредителям и ответ такой - дрожжи Fermentis S-04 Safale.

Подход к делу на пивоварне действительно очень правильный, профессиональный, но поскольку пивоварня пока находиться только в "поисках" вкуса планируемых на ближайшее время 3-х сортов, то какие-то "громкие" выводы я бы делать не стал. Подождем - увидим ;)

А пока я бы назвал Rodbrau потенциально интересной пивоварней ;)

Комментарий от: Пивной адвокат, Январь 27, 2013 в 1:29am

Евгений, я считаю твоему троллингу не место на Биркульте!

Комментарий от: Юрий Катунин, Январь 27, 2013 в 7:25am

Друзья мои, прошу разойтись по разные углы ринга.

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2020   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования