Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Первое обучение барменов в этом году. Поговорив о разливном оборудовании, мы переходим к неформальному общению. Я предлагаю выбрать и, разумеется, опробовать свои любимые сорта из холодильника. Тренируемся разливать мы на скисшем пиве, как правило, а дегустируем бутылочное.
Девушка вытаскивает последнюю бутылку Somersby и задаёт свой вопрос:
- А это по всей стране продаётся?
- А это уже вообще не продаётся, - отвечаю я ей, - Умерла, так умерла.
- Как умерла? Да вы что?

 

И я для девушки произношу официальную версию происходящего:
- За полтора года, прошедшие с начала производства сидра Somersby, он приобрел много поклонников в нашей стране, и мы получили много приятных отзывов. Но, к нашему огромному сожалению, мы были вынуждены прекратить его производство в связи резким скачком цен на основное сырье для производства сидра - яблочный сок , и, соответственно, увеличением себестоимости продукции. По нашим оценкам, стоимость Somersby в магазинах стала бы слишком высокой, и наш продукт стал бы недоступным большинству покупателей.

- Да, вы с ума сошли, - отвечает она, - это же лучший массовый сидр. Он не такой слащавый, как остальные местные, и не такой сухой как импортные… Очень жаль.
- И мне, поверьте, тоже жаль, - говорю я, а сам думаю, - А неужели просто яблочные соки в магазинах повысились в цене настолько, что их перестанут покупать?

 

Не думаю, что что-то случиться с соками. Куда они денутся? Даже если подорожают, их всё равно будут покупать. Дорожает всё…
Но факт есть факт – Сомерсби с производства сняли. И в связи с этим появляется смысл поднять бокал у его надгробной плиты. А поскольку среди новогодних подарков затесалась ещё одна бутылочка сидра, то приходит понимание, что бокалов будет два.
Итак, в панихиде по несвоевременно покинувшему нас участвуют, собственно, сам усопший датско-русский «Somersby Apple Cider» 4,7% и его дальний английский родственник «Kingstone Press Apple Cider» 5,3%. На обеих этикетках нарисовано прямо-таки библейское древо, заставляющее задуматься в очередной раз о бренности существования.

И слово для траурной речи предоставляется «виновнику торжества».
- Я сидр, я был сделан в стилистике финских собратьев. Таким я был задуман, но разве в этом моя вина? Да, я был сладок, но не на столь и не столь газирован, как мои финские предшественники. Возможно в этом причина моей кончины. А возможно и в том, что я так и не стал разливным. Ведь феноменальный успех сидра в Финляндии последних пятнадцати лет заключался именно в том, что он прежде всего появился во всех барах и ресторанах. И сейчас практически не осталось такого заведения, где бы его не было в разлив. А чрез эту популярность он стал продаваться и в бутылках, и в банках. Но что я о других, да о других?
А может быть, причина в том, что я старался понравиться всем.
У меня не было пенной шапки, как у пива, но я был выброжен пивными дрожжами на том же оборудовании, что и пиво. В аромате я отдавал предпочтение зелёным яблокам, они же вошли в основу моего вкуса. Сладость, яблочная кожура, Симиренко и Антоновка переходили постепенно, если не в сухость, то в лёгкую кислинку. Ведь нет ничего плохого, если кусочек кислого яблока Вы обмакнёте в сахарный песок? В меру своих возможностей и по своей природе я был гармоничен.
Я был не лимонадом, и не коктейлем, а именно сидром. Но этот мир и эта страна в частности жестоки, и я ухожу…

 

 

По нашим лицам текут слёзы, и слово берёт «прессованный» сидр от пивоварни «Aston Manor Brewery» из Хиафордшира (Herefordshire), столицы домашнего сидроварения Британии. Надо отметить, что хоть «Aston Manor» и называется пивоварней, делает он исключительно сидр, являясь при этом первым независимым производителем сидра и третьим по объёмам в Великобритании, выпуская 1,4 миллиона гектолитров в год.

 

- De mortuis nihil nisi bene… - начинает свою речь «Kingstone Press», - Я плохо знал почившего. Но нас сидров мало и мы должны держаться вместе. Можно по-разному относиться к нам, и это правильно. Мы разные. Мой аромат уходит корнями в Джонатан Голд и яблочный уксус, я менее карбонизирован, а Сомерсби пытался казаться чем-то вроде виноградных шипучих вин. Я не так уж и брутален, как апфельвайн, я суше Сомерсби, но не намного…
Можно ли сравнивать зелёные и красные яблоки? Можно, но нужно ли?
Можно ли сравнивать сидры? Можно и нужно. Ведь в этом случае мы можем прийти к интересным открытиям. Ведь наш парадокс в том, что Сомерсби зелен своей кожурой, но сладок, а я красен и сух, хотя по сути всё должно быть наоборот.

 

Покойся с миром. Ты не изменил мир вокруг себя, но ты стал частью истории. И даже если тебя предадут забвению, ты будешь одним из кирпичиков в основании сидроварения этой страны. Кто знает? Может со временем тебя ждёт возрождение или даже реинкарнация. Ведь Россия – белый лист для сидров. Твой уход в связи с этим очень странен, а его причина неоправданна.

 

Смерть собрата может предвещать скорую кончину и мне, а может быть напротив продолжением жизни для меня. Но это не имеет никакого значения. Если одна торговая марка умирает где-то, другая где-то рождается. И пока плодоносят яблони на этой планете, люди будут пить апфельвайны и сидры. Аминь.

Представления: 11817

Теги: Kingstone Press, Somersby, сидр

Комментарий от: LaBEERint, Апрель 3, 2012 в 11:13am

Реклама? ;)

Комментарий от: Anastasia, Апрель 3, 2012 в 3:56pm

Конечно же, может называться сидром потому что это яблочный сидр с добавлением вишни, смородины и т.д. Кстати, опять же по нашему ГОСТу есть такое понятие как сидр фруктовый (ягодный) который может быть сделан из одного фрукта (ягоды) и в случае если его крепость не более 6градусов и сделан он без добавления этилового спирта (т.е. путем сбраживания), то это вишневый или если хотите смородиновый сидр. А вы как бы назвали эти напитки? вишневая бражка?

По адрескам которые я посещала скажу так: в Прибалтике - везде все в розлив и в бутылку - химия; Финка вообще отстой; в Стокгольме в баре рядом с фабрикой Coparberg разрекламированный сидровый паб оказался гадюшником с посредственным пойлом, которое называлось Paronsiidr, который оказался на проверку яблочным сидром с грушевым ароматизатором, при чем шведы от него страшно тащатся, но они просто не пробовали настоящие натуральные образцы.

Вполне вероятно что я всех адресков то и не знаю, но то что я пробовала в Нормандии, Южной Англии, Астурии и в стране Басков ни в какое сравнение не идет ни с чем германо-датско-шведско-прибалтийским.

Нет, не реклама, я реальная фанатка напитка....

Комментарий от: Юрий Катунин, Апрель 3, 2012 в 4:03pm
Поверьте на слово знаю, что говорю это моя специфика.

А в чём специфика-то? Я не совсем могу понять. ГОСТ - это всего лишь стандарт и не более того. Я лично я устал и от стандартного пива, и от станартного сидра.
Комментарий от: Юрий Катунин, Апрель 3, 2012 в 4:06pm

Анастасия, вот Вы огульно поливаете "германо-датско-шведско-прибалтийское", а черничный сидр от Терепели пробовали? Видимо, нет...

Комментарий от: P@vel, Апрель 3, 2012 в 4:48pm

http://www.lordnelson.dk/cider.htm

Копенгаген.  Гадюшник-гадюшинком, но к сидру претензий не было.

Комментарий от: P@vel, Апрель 3, 2012 в 4:59pm

Я как среднистатистический турист-пивной-охотник, не видел таких больших отделов только сидра (местных химических и импортных по ГОСТу) как в Хельсинки и Таллине, причем в любом магазине, отдел сидра в Алко больше чем отдел пива. Неужели в Риме, Лондоне, Париже такой же выбор сидра в не специализированных магазинах? Я просто еще не был там.

 

Комментарий от: Anastasia, Апрель 3, 2012 в 6:05pm

А в чём специфика-то? Я не совсем могу понять. ГОСТ - это всего лишь стандарт и не более того. Я лично я устал и от стандартного пива, и от станартного сидра.

Любая продукция в нашей стране выпускается согласно ГОСТа или технического регламента. Кстати, есть ГОСТы и на нестандартное пиво и на нестандартный сидр. ГОСТ это закон. Если же у нас продукция будет выпускаться вне ГОСТа (т.е. вне закона), то различные любители нестандартного пива или сидра могут нарваться на какую-нибудь отраву и «сыграть в ящик».

По роду своей работы я имею отношение к ГОССТАНДАРТУ , а так же имею знакомых в РАРе.

 

Анастасия, вот Вы огульно поливаете "германо-датско-шведско-прибалтийское", а черничный сидр от Терепели пробовали? Видимо, нет...

Черничный сидр от Терепели не пробовала, скажите где с удовольствие попробую. Пробовала французский «avec cassis» - не впечатлил.

 

Копенгаген.  Гадюшник-гадюшинком, но к сидру претензий не было.

В  Копенгагине была достаточно давно и с трудом удалось найти скромный Стронгбоу в английском пабе. И вообще датчане у меня оставили впечатление глубоко пивопьющей нации, равнодушной к сидру.

Я как среднистатистический турист-пивной-охотник, не видел таких больших отделов только сидра (местных химических и импортных по ГОСТу) как в Хельсинки и Таллине, причем в любом магазине, отдел сидра в Алко больше чем отдел пива. Неужели в Риме, Лондоне, Париже такой же выбор сидра в не специализированных магазинах? Я просто еще не был там.

Да действительно в Таллинских магазинах большой выбор сидра, ну просто чудовищно химического, причем и литовский и местный эстонский и финский. Когда я задавала вопрос «есть ли у Вас сидр?» - мне отвечали – «Вам какой натуральный или местный?» При этом на полке было куча баночного зелья типа «Koff» и «Fizz» и рядышком скромно стояли несколько бутылок французского «Kerisak». В Риме сидра вообще не встречала, в Лондоне сидр есть везде, но конечно не так часто как в Финке, в Париже есть даже на заправках.

Комментарий от: RedWolf, Апрель 3, 2012 в 6:19pm

Анастасия, вы живете в черно-белом мире, а настоящий мир намного шире и красочней мирка, который творят Звягельский сотоварищи. Эта гоп-компания может обернуть любую чушь в форму закона и тогда траппистские эли станут пивными напитками, а жигули - самым что ни есть труъ-пивом, the one and only!


Если же у нас продукция будет выпускаться вне ГОСТа (т.е. вне закона), то различные любители нестандартного пива или сидра могут нарваться на какую-нибудь отраву и «сыграть в ящик».

Комментарий от: Anastasia, Апрель 3, 2012 в 6:29pm

Вы ошибаетесь - вы просто плохо представляете, что такое ГОСТ. Вообще я за либерализацию наших нормативов и против всяческих ограничений оборота продажи слабоалкоголки, сидра в частности, но выпускать продукцию вне ГОСТа это преступление, это до  первого отравления с летальным исходом, представьте на секундочку пищевая продукция, которую мы с Вами употребляем и выпускается без какого-либо норматива или закона. Эта же анархия и конец!

Дело в том что ГОСТ это не ограничение по выпуску и обороту - это требование к качеству выпускаемой продукции и все, а Звагельский на которого Вы ссылаетесь насколько я понимаю большой ненавистник пива и хочет его залицензировать в угоду своему водочному заводику. Гад пархатый!

Комментарий от: RedWolf, Апрель 3, 2012 в 6:30pm

Кстати, ГОССТАНДАРТа не существует в России :)

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2020   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования