Открытое письмо в газету «Метро»

Дорогая редакция!

Петербургский метрополитен в среднем перевозит 2.3 миллиона пассажиров в день. Сегодня утром как обычно я составил маленькую частицу от этого числа. На входе мне традиционно выдали номер газеты «Метро». На этот раз он был 168-ым.
И как многие пассажиры я на 18-ой странице прочитал опус Юлии Никифоровой, редактора специальных рубрик под названием «5 главных врагов сильного пола».

Итак, что мы видим? Юлия Никифорова называет врагом № 2 для сильного пола пиво. Автор делает банальное умозаключение в стиле лекций псевдо-профессора Жданова о том, что «содержащийся в пиве фитоэстроген (выделяется из шишечек хмеля при варке) подавляет секрецию мужского гормона тестостерона женским гормоном эстрогеном» . Юлия непринуждённо ставит знак равенства между фитоэстрогеном и эстрогеном.

Для чего газете «Метро» тиражировать эти антинаучные инсинуации? Неужели автору сложно почитать литературу, хотя бы в Интернете, прежде, чем публиковать статью с нелепым умозаключением? Что это -  предвзятость или элементарное отсутствие знаний?

Начнём с азов. Фитоэстрогены — это разнородная группа природных нестероидных (я подчёркиваю!!!) растительных соединений, которую можно разделить на две большие группы: изофлавоноиды, соответствующие по структуре гетероциклическим фенолам, и лигнаны, структурно относящиеся к классу дифенолов.

Изофлавоноиды (и куместаны) представляют собой производные гликозидов и содержатся в больших количествах в соевых бобах (до 300 мг/100 г), других стручковых растениях, чечевице, гранатах, финиках, семенах подсолнечника.

Лигнаны – энтеродиол и энтеролактон являются продуктами осуществляющегося под воздействием микробов кишечника метаболизма их предшественников – секоизоларицирезинола и метайрезинола, находящихся преимущественно в наружном слое зерен, особенно пшеницы, ржи и риса, пищевых растительных волокнах, семенах льна, орехах, в некоторых ягодах, фруктах (вишне, яблоках) и овощах (чесноке, петрушке, моркови и др.).

Никто ведь не собирается отказываться от растительной пищи, хотя количество фитоэстрогенов значительно выше в ней (в частности в сое, цельном зерне), нежели в хмеле. Можно ведь сделать простейшие арифметические расчёты. Знает ли автор, сколько хмеля по весу или объёму используется для приготовления пива? Конечно же, нет.
Видимо, автор не имеет также представления, что учёных во всём мире волнует вовсе не хмель, а соя и влияние фитоэстрогенов, изобилующих в ней, на человеческий организм. Позволю себе процитировать Википедию:

«Исследования специалистов Университета Куин в Белфасте Северной Ирландии (Queen’s University in Belfast), показали что избыток фитоэстрогенов в организме ребёнка может привести к нарушению репродуктивной функции в зрелом возрасте. Однако в настоящее время показано, что эти опасения, которые связаны с гипотезой, что фитоэстрогены могут обладать некоторыми свойствами настоящих эстрогенов или быть модуляторами эстрогеновых рецепторов в организме человека, не имеют под собой основания. Клинические исследования показали, что поводов для подобных страхов нет. Работы Бусино с коллегами (Businco et al., 1999) и Стромма с коллегами (Stromm et al., 2001) показали полную несостоятельность подобных мыслей и теперь заявления о «репродуктивной опасности сои для детей» можно встретить лишь в желтой прессе и изредка в неспециализированной и непрофессиональной литературе. Исследования маркеров полового созревания младенцев, таких как плотность костной ткани и метаболические маркеры наглядно показали отсутствие гормональных эффектов при употреблении детьми и взрослыми соевых продуктов.»

Вот ещё одна цитата из работы А.И. Никитина (Балтийский Институт репродуктологии человека, Санкт-Петербург), опубликованной в журнале «Проблемы репродукции», №3, 2000 г.:
«Интересно отметить также, что в странах Азии, где растительная пища (и прежде всего продукты из сои) является традиционно преобладающей, расстройства, связанные с наступлением менопаузы (остеопороз, приливы, кардиопатии и др.), встречаются в значительно менее выраженной форме, чем на Западе. Установлено также, что у мужчин этих стран отсутствовала или была выражена в значительно меньшей степени отмеченная у мужчин Америки и Европы тенденция к прогрессивному снижению за последние 50 лет средней концентрации сперматозоидов в эякуляте.»

А вот наглядная картинка из работы 2008 г. «Phytoestrogen Content of Beverages, Nuts, Seeds, and Oils» («Содержание фитоэстрогенов в напитках, орехах семенах и маслах») Гюнтера Кюнле (Gunter G. C. Kuhnle) с коллегами из Кембриджского университета.

На ней указано количество фитоэстрогенов в микрограммах на 100 грамм продукта

Спектрометрические исследования Гюнтера Кюнле говорят нам, что в красном вине содержится больше фитоэстрогенов, чем в пиве. А четыре кружки чая эквивалентны бокалу стаута по количеству фитоэстрогенов. Ну, а орехи и семечки следует просто исключить из рациона ради сохранения своей потенции.
Если кто-то боится стать импотентом или бесплодным из-за употребления пива (а именно это нам пророчит своей статьёй Юлия Никифорова), то он также должен отказаться от большинства растительной пищи, мяса травоядных животных (говядины и баранины), молока, масла, которые также изобилуют фитоэстрогенами.

Я могу продолжать долго, ведь вся эта информация доступна… Но хочу задать простые вопросы и главному редактору, и автору статьи …Почему не соевые бобы или семечки, а именно пиво - враг №2 для мужчины? Откуда такая предвзятость? Почему вместо правдивой информации газета публикует весьма сомнительные сентенции?

И самое печальное в этой истории – заголовок «Будь здоров. Проект реализован на средства гранта Санкт-Петербурга». Правильно ли я понимаю, что газета «Метро» на деньги города публикует подобные статьи?

**************************************************************************

P.S. 22.09.2011 г.: Милостивые государыни Анна и Юлия!

Простите великодушно, не знаю Ваших отчеств. Пишу Вам вновь, ибо на письма мои Вы так и не смогли найти время ответить. Остаюсь в надежде, что Ваше молчание продиктовано лишь вескими причинами занятости на службе. Однако, пагубность ситуации позволяет мне судить также, что нежелание Ваше составить удовлетворяющий меня ответ есть суть неуважение к Вашим читателям.

Позвольте мне всё же оторвать от насущных дел и напомнить, что статья в Вашей газете, содержащая нелепые антипивные инсинуации, основанные на ложных постулатах, граничащих со средневековым мракобесием, оскорбляет чувства приверженцев пива. А учитывая впечатляющие объёмы Вашего тиража, можно с известной долей уверенности утверждать, что статья наносит вред репутации пенного напитка.

Любезно прошу Вас оценить взвешенно мои справедливые к Вам воззвания и поместить в Вашей газете опровержение на обсуждаемую нами статью в сочетании с извинениями, коими сочтёте уместными, в адрес Ваших читателей.

Я допускаю, что Вы будете упорствовать в своём игнорировании недовольства читателей, полагая что отстаиваете honneur de l'uniforme. Для того, чтобы не оставить повода для подобных нелицеприятных ситуаций, по прошествии трёх дней после этого моего послания и отсутствия вразумительного ответа с Вашей стороны я решусь обратиться напрямую к его превосходительству Перу Микаэлю Йенсену (Per Mikael Jensen), чтобы виновные в случившемся были, ежели не наказаны, то обличены в злоупотреблении своей властью, коей они были награждены по его милости.

Не оставляет сомнения и тот факт, что Ваша статья на следующей же неделе сможет стать объектом самых издевательских насмешек в скандинавской пивной блогосфере, к коей не сможет не прислушаться пристально г-н Йенсен.
Прибываю в уверенности, что доводы мои, призванные вовсе не развязать конфликт, но найти цивилизованное ему решение, Вы сочтёте убедительными и найдёте правильным принять решение, чтобы удовлетворить жалобы, изложенные столь подробно в моих письмах.

За сим, милостивые государыни, честь имею быть.
Юрий Катунин

 

P.S. 11.10.2011 г. Юлия, добрый день!

Полагаю, что если Вы выступите с опровержением Вашей
статьи в части вреда пива, основанной на непроверенной информации и нелепых
инсинуациях, то это будет правильным шагом. Негоже такому изданию, как Ваше
стоять на страже мракобесия.

В надежде на понимание.
Юрий
Катунин
BeerCult.Ru

04 октября 2011, 20:47 от Julia Nikiforova
<julia.nikiforova@metro-russia.com>:

ЮЛИЯ
НИКИФОРОВА
РЕДАКТОР
julia.nikiforova@metronews.ru

198096 Санкт-Петербург | Автовская ул. 2 | Россия
Тел.
+7 (812) 459 48 48 | Моб. тел. +7 (921) 352 42 76 | Факс +7 (812) 459 48 39 

Уважаемый Юрий Катунин!
Прошу прощения за то, что не ответила Вам на письмо, которое, по
всей видимости, пропало в потоке почты. К сожалению, у нас были сбои. Кроме
того, последние две недели сентября я бывала на работе не каждый день в связи с
тем, что у меня была травма ноги. Ваше письмо я получила только сегодня
вечером.
По существу вопроса. Информацию о вреде пива для мужчин я почерпнула
из многочисленных бесед с врачами-урологами. Что касается фитоэстрогенов, то,
возможно, я чего-то недопонимаю в этом вопросе, с научной точки зрения. Хотя в
Интернете очень много ссылок на эту тему.
С уважением, Юлия
Никифорова