Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Оригинал в моем блоге здесь

Морозным январским московским утром, а именно 16го числа я сел в самолет и спустя 4 часа очутился в теплом январском лондонском утре. Здесь было тоже 12 градусов, но с другим знаком, а вместо снега повсюду виднелась зеленая травка. Дул ветер, немного то начинал, то заканчивал моросить дождик, и в воздухе стоял запах весны. Да... но это еще самая середина зимы подумал я, очутившись в этом замечательном городе в очередной раз в неожиданной командировке.

Спустя пару часов, заселившись, я отправился погулять по теплому воскресному городу, ну а цель моих прогулок по этому городу наверное уже вам известна - пиво и пабы. Первым делом я очутился возле паба Ye Olde Mitre, о котором сам когда-то писал, что по воскресеньям он не работает. Зато можно было сделать дневную фотографию.

Дальше я отправился по Холборну и конечно же мне на пути встретился Cittie of Yorke, который также оказался закрытым. Вообще, вокруг было достаточно пустынно и уныло. И только пройдя непосредственно мимо станции метро Holborn, практически неоткуда появились толпы людей - мы уже вышли из Сити и оказались в "жилом" районе. Здесь все указывало на то, что пабы будут открыты и первая пинта была распита в замечательном месте, в котором я уже бывал, Princess Louise. Дабы узнать что-то новое, я разместился в другой части паба (я уже писал, что это гениальное строение имеет просто умопомрачительный по красоте интерьер, разделенный высокими стеклянными матовыми витринами на зоны - в каждой зоне ты будто находишься в другом заведении, которое к тому же щедро украшено зеркалами повсюду, что придает ему ложное ощущение огромного пространства вокруг).

Конечно надо было начинать с традиционного британского напитка - каскового эля Samuel Smith Old Brewery Bitter, который, судя по надписи на кране, разливается из деревянных бочонков. Великолепный ароматный хмелевой биттер, свежий и игристый. Хмелевой аромат весьма скромный по сравнению с другими сортами, тем не менее на порядок сильнее Adnams Broadside, который можно попробовать в Москве (Пилигрим) и в Питере (Диккенс).
 По соседству с нами расположилась компания, у которых на столе скопилось огромное множество уже пустых стаканов. Заметив, что я сфотографировал часы, подпитые мужчины приблизились к нам и заинтересовались тем, что же привлекло мое внимание. Удостоверившись, что мне очень нравится интерьер как таковой и атмосфера, они одобрительно стали нахваливать паб, называя его лучшим в Лондоне. Что же, в какой-то мере это действительно так.
Далее мы двинулись в новое для меня место под названием The Angel (61-62 St. Giles High Street London WC2H 8LE), до которого от "Принцессы" просто рукой подать. Каково же было мое удивление, когда я выяснил, что и этот паб относится к "империи" Сэмюэля Смита. Паб состоит из двух частей. Оригинально - это были разные заведения. Паб располагался изначально (примерно в 1900 году) в правой части (которая сейчас похожа на джентльменский клуб с коврами, большим камином, удобными креслами и столиками), к которой позже присоединилась левая часть. В правой части до сих пор сохранились какие-то элементы с начала прошлого века, например, вход в карету, который сейчас занимает отдельную комнатку, барная стойка, мозаичное стекло. Левая часть паба по всей видимости была добавлена в 30х годах, судя по стилю барной стойки. Сейчас правая и левая часть для посетителей разъедены стеной - проход возможен только за барной стойкой.

Так как это было очередное заведение Йоркширского пивовара, я выбрал незнакомое для себя бутылочное пиво (хотя и заранее не был уверен, что оно мне очень понравится). Им оказалась бутылка Sam Smith Organic Cherry Ale (5.1% ABV). Вишневый эль, в стиле именно крикенбиров, то есть не ламбики, а эли с добавлением изрядной доли вишни, является отличным десертным пивом, которому особенно будут рады дамы. Аромат - выраженная вишня, которая появляется и во вкусе, придавая пиву "компотную" сладость. Пиво само по себе сварено не в Тедкастере, а на пивоварне Melbourne Brothers Brewery в Стэмфорде, графство Линкольншир. Пивоварня была основана в 1825, в 1869 она была куплена компанией Melbourne Brohers, а в 1974 пивоварение приостановилось, когда компания попала в руки Сэмюэля Смита, который сделал на ее месте музей. Позже в 1998 году производство было восстановлено и оно специализируется исключительно на фруктовых сортах пива.
Следующим пунктом остановки стал паб The Two Brewers (40 Monmouth St, City of London, Greater London WC2H 9EP), на вывеске которого расположились два веселых толстячка-пивовара. Заведение с очень уютной обстановкой, при этом достаточно узкое и длинное. Сюда заходят постоянные посетители и тут же начинают беседу с барменами. Я взял пинту St. Austell's Tribute (4.2% ABV), традиционного корнуэльского биттера (его крепость относит его в категорию специальных биттеров, это не сессионное пиво для среднего британца оно достаточно крепкое, чтобы быть сессионным). Аромат цитрусовых и персиков, а также тропических фруктов настраивает на позитивный лад. Пиво сухое, особенно это показалось после "вишневого компота", умеренно-сильно цитрусовое, послевкусие долгое, с приятной горчинкой. При производстве используются лучшие сорта солода, такие как Maris Otter и Cornish Gold, а охмеляется оно Fuggles, Styrian и Williamette. Последний и дает цитрусовую составляющую  этому отличному бронзовому биттеру.
Следующая остановка - знакомый по прошлогодней поездке паб "Дикобраз" (The Porcupine). О самом пабе я писать не стану, но вот на барной стойке расположилось несколько аппетитных образцов, и мой выбор пал на два IPA, которых я попросил сразу по пол пинты. Однако бармен предложил попробовать оба сорта, прежде чем брать, так как, по его мнению, один из сортов значительно проигрывал другому. Я попробовал, понял, что оба пива очень достойны того, чтобы быть испитыми и сказал, что возьму оба. Однако за время этой минидегустации он позабыл, что я просил по половинке и налил две целых пинты шестиградусных элей... Итак первым сортом оказался настоящий американец Vicious American Wheat IPA (6.0% ABV) от компании North Peak Brewery Company (штат Мичиган). На свет мутное, на цвет янтарное, как будто бокал запотел. Аромат невероятно цитрусовый, на вкус также много-много цитрусов, отличная горечь, послевкусие яблочное, грейпфрутовое. Замечательный касковый IPA, такого я не ожидал, встретить в первый же вечер. Пиво, судя по информации на сайте производителя, имеет в составе следующую подборку хмелей: Каскад и Амарилло на сухое охмеление, Перле, Каскад и Вильяметт на варку. Пшеничный солод придает свою изюминку в виде пены и мутности.

Вторым пивом оказался другой новичок от лондонской пивоварни Fuller's Bengal Lancer IPA (5.0 ABV). Еще один IPA, но уже в классическом английском варианте. Несмотря на "касковость", пиво очень прозрачное, медно-бронзовое. Аромат хмеля очень сильный, но такой разнообразный, что тяжело сказать, что это - цитрусы, фрукты, трава или что-то еще? На вкус оно немного медовое, немного апельсиновое и очень мягкое по сравнению со своим резким американским партнером, при этом же оно очень уверенное! Пиво было добавлено в линейку Фуллерсов не так давно - попробовать его можно только в ноябре в пабах, принадлежащих пивоварне, а в свободной продаже в других пабах оно встречается в декабре и январе. Пиво варится, по утверждениям пивоварни, по классическим рецептам. А его название относит нас к Бенгальским конным военным, которых прозвали Лансерами (самая близкая аналогия в русском - уланы), и которые провели немало незабываемых сражений на территории колониальной Индии.
Как вы думаете, какое пиво посоветовал мне бармен, когда я делал выбор? Конечно же английского лансера. Но мне, честно говоря, американский пшеничный сородич пришелся больше по вкусу. На часах было часов пять, я был уже изрядно усталым, поэтому последующие несколько часов прогулки я пил только кофе (не удивляйтесь - это второй по моей личной шкале предпочтений напиток после пива... нет... наверное виски идет на втором месте). А как и где проходил вечер - напишу позже.

Представления: 298

Теги: Лондон, пабы

Комментарий от: Юрий Катунин, Февраль 15, 2011 в 8:21pm
А как бы такую бутыль заказать у хороших людей, путешествующих туда и обратно?
Комментарий от: Zheka, Февраль 15, 2011 в 9:45pm
Юр, будет возможность - привезу, но не обещаю, всегда с перевесами летаю да и пива с виски всегда 3л обычно для себя :)
Комментарий от: Юрий Катунин, Февраль 15, 2011 в 10:20pm
Да, я всё понимаю... Завидую просто.
Комментарий от: Дмитрий, Февраль 17, 2011 в 12:14pm

The Porcupine входит в сеть nicholson's поэтому vichous и bengal lancer доступны и в других пабах сети. Там же есть и worthinton white shilds.  в Wetherspoon гостевой эль thornbridge jaipur появился (информация с сайта)

плюс Rake http://therakeblog.wordpress.com/beer-list/ тоже выбор есть:)

Ждем открытия паба brew dog :)

 

Комментарий от: барада, Февраль 17, 2011 в 2:09pm
worthinton white shilds и thornbridge jaipur точно есть в пабе около кернеби стрит на пересечении kingly street и fouberts place. бенгал лансер можно найти во многих пабах пивоварни фуллерс по всему городу, а Вишес есть в пабе в 1,5 шагах от выхода из метро Farringdon

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2021   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования