Всё о пиве и пивной культуре
Итак, первый дегустационный конкурс «День пивовара – 2011» состоялся и, я полагаю, весьма успешно. Действовали мы по схеме, подсмотренной в Таборе. Разумеется, дегустация была слепой. А я выступил в роли церемонимейстера. Сорта в категориях, а их было три, пробовались группами по пять-шесть образцов в несколько туров. Образцы приносились последовательно: сначала первый образец в группе, затем второй и т.д.
Оценивалось пиво по шести параметрам: цвет, аромат, вкус, хмелевая горечь, послевкусие, полнота вкуса. Вкус оценивался по 20-бальной шкале, остальные параметры – по 10-бальной. Затем дегустаторы должны были суммировать баллы для каждого образца. Сначала это делали в уме, под конец дегустации все уже устали, и в ход пошёл калькулятор. Я вносил результаты в заранее подготовленные таблицы и подсчитывал общий результат по каждому отдельному сорту.
Небольшой инструктаж перед началом дегустаций
После инструктажа перекличка и дегустаторы вызываются на первый тур.
Алексей, ведь возможен вариант, когда танк специально "ведут" для конкурса.Я не пробовала пива из Архангельска, но я доверяю результатам ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ дегустации. И очень рада третьему месту - правда! Причём мы к конкурсу вообще не готовились - отправили пиво, которое идёт в продажу в рядовом порядке. Наш "Пивздравчик" - так сотрудники любя его называют - самое дешёвое пиво в нашей линейке. Локомотив "Мунлайт" - не подошёл по требованиям конкурса - в нём рис...
Или я не могу высказать свое мнение? :)
Мнение, что "пятёрку бы не поставил", звучит несколько неприятно в отношении результатов конкурса. Повторюсь: я сам пиво не дегустировал, а лишь тасовал образцы и заносил результаты в базу.
Надо отдавать себе отчёт, что слепая дегустация и к тому же поэтапная исключает какого-то субъективного мнения, которое сейчас и высказывается. Ведь любой человек пьёт не только содержимое бутылки, но и саму бутылку, и этикетку, и торговую марку. Все эти факторы влияют на восприятие. Но когда они исключены, отношение к пиву становится беспристрастным.
почему пшеничное не выставляли? Или выставляли?
Выставляли, но в одном из туров сорт "срезался".Елена, поэтому я и интересуюсь кто были остальные участники в данной категории, да и список дегустаторов тоже интересен. На мой взгляд, победитель (да и серебряный призер) имеют слишком сильный дрожжевой привкус. Про рис не понял - на сайте в составе Пивздрава указана рисовая крупа?..
В любом случае поздравляю:)
звучит несколько неприятно в отношении результатов конкурса
Никакого неприятия, я просто удивляюсь
что слепая дегустация и к тому же поэтапная исключает какого-то субъективного мнения
это да, но, возможно, у коллектива дегустаторов просто такой вкус - ну нравится им пиво с дрожжевым вкусом.
Ведь любой человек пьёт не только содержимое бутылки, но и саму бутылку, и этикетку, и торговую марку.
У них нет ни бутылки ни этикетки ни нормальной торговой марки, пиво я пил из обычных ПЭТ без опознавательных знаков, впрочем, как и архангельский же Бобров.
© 2021 Created by Юрий Катунин.
При поддержке
Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!
Вступить в Пивной культ