Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Есть ли место дарвинизму в пивоварении? Мутации датского IPA.

В 2009 году исполнилось 200 лет Чарльзу Дарвину и 150 лет выходу его труда под названием «О происхождении видов путём естественного отбора, или Сохранение благоприятных рас в борьбе за жизнь» («On the Origin of Species by Means of Natural Selection, or the Preservation of Favoured Races in the Struggle for Life»). Эволюция… Много копий было сломано об эту теорию, но она на волне растущего атеизма конца 19, начала 20 веков всё же прочно заняла своё место в истории.


В ознаменовании этих двух юбилеев датская пивоварня «Djævlebryg» сварила свой двойной IPA с названием «OriginAle Darwinian IPA».

А началось всё в марте 2003 году, когда в 15 километрах на север от Копенгагена на кухне у своей мамы два брата Руне и Стинус Линдгреены (Rune og Stinus Lindgreen) сварили своё первое пиво. Оба брата изучали биологию и биоинформатику. Опыты с кухонным пивоварением продолжались бы и по сей день, но осенью 2005 года к ним присоединился их старый приятель Пер Улаф Хуусфельдт (Per Olaf Huusfeldt), специалист в области органической химии, фармацевт, биотехнолог и фактически заставил их создать компанию, которую сам и возглавил. Атеизм биологов воплотился в весьма сомнительный и вызывающий факт регистрации пивоварни 06 июня 2006 года (06.06.06 г.). В это время к ним присоединился четвёртый участник этого квартета Мортен Бартвиг (Morten Bartvig) Слоганом был выбран «Satans gode øl» (Дьявольски хорошее пиво!»). Естественно, это несколько эпатировало местное сообщество городка Конгенс Люнгбю (Kongens Lyngby) и привлекло внимание СМИ. Первое пиво было выпущено к декабрю 2006 года. Им стали стауты и портеры с названиями Некрон, сын Некрона, гордость Некрона и т.п. Затем в 2008 году они решили ещё раз встряхнуть религиозное сообщество и с помпой запустили пиво «Gudeløs» («Безбожное»), заключив с Датским атеистическим обществом (оказывается, есть ещё такие общества) соглашение о том, что с каждой бутылки этого сорта они перечисляют одну крону на их общее дело на счёт общества. Не знаю, насколько оправдан такой подход. Наверное, это всё-таки действительно такая антирелигиозная жизненная позиция. Но так ли это в действительности?

Пивоварня, тем не менее, является виртуальной. Это – очередной фантом. Никто его не видел, никаких доказательств о её реальности нет. В существование пивоварни можно только верить. Сначала «Djævlebryg» варил свои опусы на пивоварне «Brøckhouse» из Хиллерёда (Hillerød) , но после её закрытия в феврале 2009 года продолжили на «Herslev» в Роскильде (Roskilde).


Но первая версия дарвинистского IPA была сделана ещё на «Brøckhouse». У меня же в руках уже новая ипостась, я так думаю. Хотя трудно сказать. Тут нет даты налива, а есть только срок годности – до 14.06.2012 года. Вот и думай, где сделано и когда.

Что можно сказать? Собственно, перед нами очередная мутация. DIPA – это американская зашкаливающая версия IPA, традиционно приготовляемая с американским же «супер-альфа» хмелем. Вернувшись на европейскую землю, этот сорт претерпел датский естественный отбор, и от хвойных и горьких ароматов ушёл в цветочную и пряную сторону. Вивисекция «Djævlebryg» привела к очень интересным результатам – 8,5% алк. об. и 90 IBU. Авторами утверждается, что используется три сорта британского хмеля. В общем-то несложно их определить – это Fuggles, First Gold и Challenger. Тёмно оранжевый персиковый цвет пива заставляет забыть о традиционности сорта. Аромат очень сложный - скошенная и чуть подсохшая трава, ваниль, клубника. Вкус не менее сложен Сначала очень объёмная хмелевая горечь немного выбивает из седла, затем появляется весьма элегантная бананово-фруктовая составляющая, словно вайценовская, которая, правда на общем плотном солодовом фоне прогрессирует опять в хмелевую сторону с каким-то едва уловимым перечным уклоном. Очень выразительное, продолжительное и, я бы даже сказал, тяжёлое хмелевое послевкусие. Этакая хмелевая бомба. Но за ней алкоголя не чувствуется вовсе. И это по-своему удивительно. У этого пива лозунг отличается от остальной линейки. На этикетке написано «Intelligent Designede Øl!» (Разумно разработанное пиво).

И вот вопрос… Перед нами выдающейся сорт, сделан от души (но есть ли она у датских атеистов?), но насколько вообще оправдан эпатаж на религиозную тему? Нужно ли отталкиваться от бельгийских Дювеля и Сатана и за уши притягивать воинствующий атеизм? Неужели для того, чтобы продать своё (при этом совсем неплохое) пиво, надо назваться сатанистом и одновременно атеистом? Уже само протестное признание дьявола не является атрибутом атеизма, а напротив вступает в некое философское противоречие с ним. Дьявол не может существовать без Бога. А атеизм и того и другого отрицает напрочь. Налицо вульгарный маркетинг… За пиво, конечно же, спасибо, но, ребята, со своими взглядами на жизнь всё-таки определитесь.

Представления: 581

Теги: DIPA, Djævlebryg, IPA, OriginAle Darwinian IPA, Дания

Комментарий от: Mager, Декабрь 15, 2010 в 4:35am

А по-моему, нормально. Встряхнули муть религиозную. Заодно и попиарились

Комментарий от: Дмитрий, Декабрь 15, 2010 в 10:47am

Жаль что такое никто у нас не варит (пока).

Комментарий от: Юрий Катунин, Декабрь 15, 2010 в 4:47pm

Жаль что такое никто у нас не варит (пока).

Сварим! Вопрос: а купит ли кто-нибудь?

Комментарий от: Дмитрий, Декабрь 15, 2010 в 4:53pm

Я куплю. Литров 100 :)

Комментарий от: Юрий Катунин, Декабрь 15, 2010 в 5:29pm

ОК, 100 литров и сварим :-)))

Но в марте, не раньше.

Комментарий от: Дмитрий, Декабрь 15, 2010 в 11:08pm

Чудо брожения было освоено мужским населением СССР в период борьбы с пьянством.

Богохульство не самый лучший способ саморекламы. Скорее признак низкой культуры.

Комментарий от: Юрий Катунин, Декабрь 15, 2010 в 11:10pm

Не будут!

Вообще, мне нравится «Djævlebryg». Пил их портер. надо бы поискать и фото, и записи. Но вот  если брюдогоская манера маркетинга кажется настоящей, человеческой.

То "дьявольский атеизм" выглядит несколько пластмассово.

Комментарий от: Boojum, Декабрь 17, 2010 в 2:18am

В Европе шутки по поводу религии давным давно не являются чем-то неприличным.

Комментарий от: Дмитрий, Апрель 1, 2011 в 8:49pm
Попробовал сегодня. Не мой тип DIPA. Горько, да. Ароматно? Не очень. Напоминает dogfishhead  90 minute IPA. Однако при отсутствии конкурентов весьма недурно.

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2019   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования