Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Поиски пивоварен, снабжавших «Братьев Елисеевых» привели к документу под названием «Commercial Reports received at the Foreign Office from Her Majesty's Consuls during the year 1868. August – December. Presented to both Houses of Parliament by command of Her Majesty. February 1869.» (1869, London, Harrison and Sons)
«Коммерческие отчёты, полученные в Министерстве иностранных дел от консулов Её Величества в течение 1868 года. Август – Декабрь.
Представленные в обе палаты Парламента по приказу Её Величества в Феврале 1869 года.», в котором рассматривается влияние повышения ввозной пошлины Россией на британское пиво:

«§§. 79 and 80. Spirits, Wine, and Malt Liquors.—The question of the Russian duties on spirits and wine will no doubt be brought forward by the Chambers of Commerce of wine growing countries.

 

Porter and ale are articles in which Great Britain is considerably interested. It being the policy of the Imperial Government to promote the use of malt liquors in order to diminish the present deadly recourse in Russia to raw spirits, the object would be greatly furthered by the admission of British porter and ale at a small fiscal duty, equal to, or very little above, the excise levied from Russian brewers. The brewing of malt has been so much improved in Russia that some of the ales of St. Petersburgh and Moscow will bear comparison with those of Great Britain and Germany in regard to quality, while in reference to price they are produced so cheaply as to fear no competition from abroad. The demand for Russian beer would not be lessened by a greater importation of British pale ale and porter, which, on the contrary, would give fashion to the consumption of malt liquors. A considerable revenue would also be obtained by the reduction of the present disproportionate duty, which is 264 copecks per pood on porter and ale in casks, but which M. Kolesoff proposes to increase to 265 copecks per pood.

 

A reduction to 1 rouble per pood would increase the consumption, and, on a bulky article, would at the same time help to fill up the steamers that come to fetch Russian produce. The Commission will surely take into consideration that the present duty is nearly 25 times higher than the excise levied on beer.

 

The wholesale price of English malt liquor in casks is as follows :— »

 

«§ §. 79 и 80. Крепкий алкоголь, вино, солодовые напитки. – Вопрос о российских пошлинах на крепкий алкоголь и вино, без всякого сомнения, будет выдвинут торгово-промышленными палатами стран виноградарства.

 

Портер и эль являются статьями, в которых Великобритания значительно заинтересована. Являясь политикой Царского правительства по поощрению использования солодовых напитков с целью уменьшения текущего смертоносного (!!!) обращения в России чистого спирта, данная тема значительно способствовала бы принятию в отношении британских портера и эля небольшой бюджетной пошлины, равной или совсем ненамного выше акциза, взимаемого с российских пивоваров.
Пивоварение настолько улучшилось в России, что некоторые эли из Санкт Петербурга и Москвы могли бы сравнится с подобными же из Великобритании и Германии в части качества, в то же время если обратиться к цене, то они производятся настолько дёшево, что не испытывает страха конкуренции из-за рубежа. Спрос на российское пиво не будет уменьшен за счёт большего импорта британских пейл эля и портера, который, напротив, сможет сформировать моду на потребление солодовых напитков. Значительные доходы будут также получены сокращением настоящей непропорциональной пошлины, которая составляет 264 копеек за пуд на портер и эль в бочках, но М. Колесов предлагает увеличить её до 265 копеек за пуд.

 

Сокращение до 1 рубля за пуд приведет к увеличению потребления и в большой степени, может в то же время помочь заполнить пароходы, прибывающие для доставки русского продукта. (Видимо, экспортных продуктов для России – прим. Ю.К.). Комиссия, безусловно, будет учитывать, что нынешняя пошлина почти в 25 раз выше, чем акциз, взимаемый с пива.

 

Оптовая цена на английские солодовые напитки в бочках выглядит следующим образом:»

per Ton      Value Weight
£ roubles poods
Porter, best Barclay's 16 100* 70
Stout, Barclay's 18 to 19 113 to 120 70
Ale, Bass 20 to 21 125 to 130 70
Ale, Cobb's 18 118 70



«The rate proposed by M. Kolesoff on porter and ale in casks would, therefore, fall as follows:—
Ставка, предложенная М. Колесовым, на портер и пиво в бочках может, следовательно, выразится в следующем:»

Value Duty Ad valorum
roubles roubles per cent.
Porter, best 100 185 185
Stout, average 115 185 161
Ale, Bass 127 185 156
Ale, Cobb's 118 185 164

 

«The rate proposed by M. Kolesoff on porter and ale in casks would, therefore, fall as follows:—
Ставка, предложенная М. Колесовым, на портер и пиво в бочках может, следовательно, выразится в следующем:»

 

The duty on bottled porter and ale (22 copecks per bottle) is more especially objectionable, as it is not only a luxury, but in many сases a useful medicine, and yet M. Kolesoff proposes to increase the duty to 25 copecks (9.5d. per bottle). The great expense of sending bottled beer to Russia is alone sufficient protection, without an import duty equal to more than 200 per cent, ad valorem in the case of small bottles, and to about 100 per cent, in that of the larger sizes. A duty of 5 copecks per bottle would be amply sufficient for fiscal purposes on full-sized bottles or imperial pints, and half that rate on half- imperial pints.

 

It is a great defect in the present Tariff that the size of the bottles on which the duty is leviable is not specified. The wholesale price of an imperial pint of porter or ale is about 6d. (20 copecks, at the exchange of 2s. 8d. and 16 copecks at that of 3s. 2d.), while Messrs. Eliseyeff and other dealers sell a smaller quart bottle at 1 rouble, and a half bottle at 55 copecks to 60 copecks.

 

Importers of "comestibles" invariably take unreasonable advantage of high duties.

 

Пошлина на бутылочные портер и эль (22 копеек за бутылку) особенно нежелательна, поскольку это не только роскошь, но и во многих случаях полезное лекарство, и всё же М. Колесов предлагает увеличить пошлину до 25 копеек (9,5 пенсов за бутылку). Большие расходы по отправке бутылочного пива в Россию сами по себе представляют достаточную протекцию, без импортной пошлины, равной более, чем 200 процентов, ad valorem (адвалорные, значимые) в случае небольших бутылок, а также около 100 процентов для больших размеров. Пошлина в 5 копеек за бутылку была бы вполне достаточной для фискальных целей для полноразмерной бутылки или имперской пинты, а половина этой ставки для ½ имперские пинты.

 

Большой недостаток в настоящем Тарифе в том, что размер бутылки, который подлежит обложению пошлины, не уточнён. Оптовая цена имперской пинты портера или эля составляет около 6 пенсов. (20 копеек с обменным курсом 2 шиллинга и 8пенсов и 16 копеек по курсу 3 шиллинга и 2 пенса), в то время как господа Елисеевы и другие дилеры продают малую квартовую бутылку за 1 рубль и полбутылку от 55 копеек до 60 копеек .

 

Импортеры «съестных припасов» неизменно получают необоснованные преимущества высоких пошлин».

 

Помимо путаницы с обменными курсами и полезной информацией о высоких ввозных пошлинах на британское пиво, приятно узнать, что Царского правительства был какой-то план по снижению потребления крепкого алкоголя. Ничего вам не напоминает ситуацию, когда борьба с пьянством основывается на повышения пошлин на пиво?
Но главное, что мы видим в документе прямое упоминание Елисеевых, как дилеров британского пива.
Стаут и портер предсказуемо относится к пивоварне «Barclay Perkins». А пейл эль, а это был именно пейл эль, как следует из отчёта, а не браун эль, производился пивоварнями «Bass» и «Cobb's». И если мы названия первых двух пивоварен на слуху, то «Cobb's» из Маргейта, что в Кенте практически неизвестна.
Зато теперь мы знаем, что в Россию поставлялось по крайнем мере два типа пейл эля – кентский и бёртоновский, а подобный сюжет Мане был распространён у нас стране:

Представления: 323

Теги: Barclay Perkins, Bass, Cobb's, Елисеев

Комментарий от: alex_leit, Февраль 22, 2012 в 3:13pm

Ответ на вопрос "Импортировался ли IPA в Россию?" пока не получен, я так понимаю, но вероятность возросла?

Комментарий от: Юрий Катунин, Февраль 22, 2012 в 3:29pm

Дело в том, что в указанный период PA от Bass'а был разным практически каждый год. Часть его подпадает под определение IPA, однако, подтверждений того, что именно он импортировался в Россию нет. Пока...

Комментарий от: alex_leit, Февраль 22, 2012 в 5:08pm

Значит я все верно понял. Если установите факт - чего-нибудь по этому поводу сварите?

Комментарий от: Юрий Катунин, Февраль 22, 2012 в 6:41pm

Любая историческая рецептура приветствуется. Иностранную найти несложно. Гораздо ценнее сварить что-то по отечественной рецептуре, но где её взять?

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2019   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования