Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

«Пшеничная» встреча в «Мюнхене» (Ижевск)

Прошло уже более двух месяцев с очередной тематической встречи нашего клуба «Izh-Beer». Эта встреча произошла в середине июля в кафе "Мюнхен", когда «великолепная пятёрка», а также два новых господина (ic3dragon и EASt), изъявили  желание поучаствовать в дегустации пшеничных сортов пива.

IMG_8355
IMG_8360

IMG_8359

По моему мнению всё пшеничное пиво делится на две группы:

 Это вайцены (вайсбиры и тяготеющие к ним), а также витбиры (и подражающие им). Если по-простому, то где-то преобладает фруктовый (в частности, банановый) аромат, а где-то аромат специй (к примеру, кориандра). Конечно, есть ещё и кристаллвайцены (фильтрованное пшеничное) и дункельвайцены (тёмное пшеничное), и даже вайценбоки (крепкое пшеничное), но во всех в них всё равно присутствует пшеница и/или пшеничный солод.

IMG_8362
IMG_8365 

Видя как тут много всего интересного, народ призадумался, что из этого понравится, а что нет?

IMG_8364

Но клуб не подкачал, народ справился и вот что из этого получилось:

таблица2

Первое место большинство оценивающих отдали знаменитому (и не зря) "Weihenstephan Hefeweissbier" из Германии. Последнее место также досталось немецкому пиву - "Liebenweiss Hefe-Weissbier". Победитель порадовал приятным пшеничным вкусом, ароматом трав и ещё чем-то еле уловимым ореховым послевкусием. Аутсайдер был «бледен» во всём с очень лёгким пшеничным послевкусием.

Остальные участники определились следующим образом (от «победителей» к «проигравшим»):

таблица1

"Schneider Weisse Tap 5" – приятно горчит, в меру крепок и выражен фруктовыми ароматами. Cool!

"Paulaner Hefe-Weizen" – о, это, божественная классика! Бананы и гвоздика. Must have and try!

«Самоварная» пшеничка от AntonV. Один из наших постоянных членов клуба принёс на «строгий суд» J сваренное в домашних условиях пшеничное пиво. Оказалось очень даже гармоничным и вкусным, правда с небольшим дрожжевым перегибом. Но неплохо, даже очень неплохо!

"Oettinger Weiss" (от «МПК») – ну, это, всегда узнаваемое, питкое и освежающее, бананово-пшеничное пиво. В жаркую погоду идёт на «ура».

Далее участники шли можно сказать «ноздря в ноздрю»:

"Blanche des Neiges" – единственный бельгиец в немецком ряду. Достойно занимает шестое место в нашей таблице. Апельсиновый ликёр Кюрасао и цедра апельсинов «превращает» этот напиток во что-то экзотическое. Ну, для фламандцев, это не удивительно!

«Schneider Weisse Tap 7» - чем-то напомнило пятый «тапок», но менее крепкий вариант. А так бананы и гвоздика в авангарде J

"Franziskaner Weissbier" – терпкое, полное, пшеничное пиво. Крепкий такой «середнячок».

"Memminger Weissbier" и "Alpkönig Hefe-Weizen" оказались ужасно похожими марками. Такие ординарные, слегка кисловатые пшенички, не обещающе ничего интересного.

"Клостербрау пшеничное" – а это уже российский продукт от пивзавода «Макарий». Когда я его пробовал в первый раз, из разливайки, он мне показался насквозь пропитанный дацетилом. Со вкусом сливочного масла L Но на этой дегустации он был неиспорчен и всё равно не показал себя никак. Такое нефильтрованное пиво с небольшим банановым ароматом.

"Valentins Weissbier" – пшеничный аромат с неприятными спиртовыми нотками. А вкус так вообще лагерный. Послевкусие отсутствует, как факт.

"Черниговское Бiле" (Украина) и «Amber Weiss» (Россия) заняли соответственно третье и второе место с конца. Оба «пустые» и невкусные. Здесь гвоздика, банан и кислинка от дрожжей – никого из присутствующих не обрадовали.

И как обычно - спасибо "Мюнхену"!

Представления: 761

Теги: пиво, пшеничное

Комментарий от: Иван Белецкий, Октябрь 1, 2012 в 2:24pm

бельгийский бланш в этом списке смотрится, гм, странновато.

Комментарий от: барада, Октябрь 1, 2012 в 2:53pm

Согласен с Иваном, Бланш де Неж не кстати в этом ряду. И еще вопрос к топик стартеру, а почему вы не дегустируете вслепую? Все-таки магия имени влияет на результаты деги, снижая объективность...

Комментарий от: Crymov, Октябрь 1, 2012 в 4:05pm

Акцент в этой тематической встрече ставился на пшеничное пиво, а не на вайссбиры. "Blanche des Neiges" хоть и с отличиями в рецептуре, был также поставлен в этот ряд.

С августа мы проводим все наши ежемесячные тематические встречи только методом слепой дегустации. В этом вы правы...

Комментарий от: барада, Октябрь 1, 2012 в 4:07pm

В итоге данная дега была слепой?

Комментарий от: Crymov, Октябрь 1, 2012 в 4:09pm

"Пшеничка" (данная дега) была ещё июльской, а августовская и сентябрьская прошла уже слепой.

Комментарий от: Иван Белецкий, Октябрь 1, 2012 в 4:25pm

"Акцент в этой тематической встрече ставился на пшеничное пиво"

а смысл? все равно же бланш это совсем другой стиль.

Комментарий от: Андрей Алдашев, Октябрь 1, 2012 в 8:55pm

А Либенвайс - это разве не тот же Меммингер под российским брендом?

Комментарий от: Юрий Катунин, Октябрь 2, 2012 в 12:44am

В этом и парадокс любой дегустации. Если выставляются в открытую две торговые марки одного и того же пива. оценки могут быть кардинально разные.

Если в слепой дегустации появляется одно и то же пиве дважды, оно также получит абсолютно разные оценки.

Комментарий от: Crymov, Октябрь 2, 2012 в 9:28am

все равно же бланш это совсем другой стиль.

Понятно, но в нём также присутствует пшеница. Ещё раз повторюсь - акцент ставился на этом.

А Либенвайс - это разве не тот же Меммингер под российским брендом?

Да, похоже, что завод выпускает один, но как уточнил Юрий, у двух разных торговых марок одного и того же пива. оценки могут быть тоже кардинально разные.

Комментарий от: Иван Белецкий, Октябрь 2, 2012 в 9:37am

Понятно, но в нём также присутствует пшеница

а еще в ряде британских элей присутствует пшеница, и даже в пиве "южный город"...

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2020   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования