Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Душистая медовуха... (все просто, главное желание)

Душистая медовуха, так я назвал свое детище. Сделать ее не просто, а очень просто. Самое сложное в этом - это воздержание себя самого от данного продукта! И так, что же нам понадобится?

- Емкость для брожения - 30 литров
- Ареометр (замерять плотность) - можно и без него
- Большая ложка, пля перемешивания - можно использовать чистую столовую ложку
- Бутылки в ассортименте + пробки к ним
- Воронка и переливочный шланг
- Ну и еще немного всякого оборудования которое описывть нет смысла, оно всегда есть на любой кухне

Из инградиентов нам нужно:
- Мед - 10 кг
- 10 пакетиков чая "Леди Грей" можно и "Эрл Грей" - если больше нравится
- 10 стручков ванили (ААА размера - а в прочек какие есть, такие и лучше)
- 100 гр водки или виски
- Кожура (цедра) от трех Грепфрутов (можно и от пяти, душистее будет)
- Дрожжи для приготовления Сидра - можно и для вина

 Приготовление начинвается примерно за неделю. Первый важный пункт, достать аромат из ванили. Ваниль разрезать в доль и порезать на кусочки примерно по три сантиметра. Взять небольшую чистую баночку, положить ваниль в нее и залить водкой или виски. Если есть коньяк - используйте его. Баночку переодически встряхивать. Выдерживть неделю, можно и две - до вливания всего раствора в медовуху.

  В назначеный день (а этот день вы определяете себе сами), мед поставить распотиться. Я банки поставил в горячую воду в раковину:

 
Следующий шаг. Взять кострюлу большую, и закинть в нее пакетики чая и корочки. Проварить ну так минут 30-ть на медленном огне.

  
После все достать и полученный "раствор" вылить в емкость для брожения.

Мед так же вылить в емкость для брожения, банки всполоснуть кипятком, все слить в емкость. Довести объем до 30 литров, влить ваниль (которая у нас стоит уже целую неделю), и хорошенько перемешать. Если есть ареометр замерьте плотность. У меня вышло 1098 - это начальная плотность до брожения. На поверхность высыпаем пакетиков дрожжей.... и забываем о своей мовухе на 3 месяца. Первичное брожение 3 месяца.

Через 3 месяца, переливка на второе брожение. Не забудьте захватить чуть - чуть дрожжей со дна. Вторичное брожение будет еще один месяц.

После этого разливаем по буылкам, не забывая добавить 5 грамм сахара на пол литра медовухи для карбонизации.

Через месяц открываем и наслаждается! Все гениальное не просто, а очень просто.

Представления: 2283

Теги: мед, медовуха

Комментарий от: Бражник, Октябрь 23, 2012 в 8:32am

Я думаю, это просто наиболее популярные ингредиенты в Англии той поры. Я пока выложил не более1/4 рецептов алкоголя из The Closet of Sir Kenelm Digby Knight Opened. У него используются и более экзотические компоненты-  от курятины до мускуса и амбергриса.

Комментарий от: KazuAle, Ноябрь 3, 2012 в 2:56pm
Возьми 10 галлонов эля и большого петуха, лучше постарше.Обвари кипятком,сними с него кожу и толки в каменной ступке, пока не раздробишь кости (ты должен выпотрошить его,когда будешь снимать кожу).
Да, это сильно. ))) И я был неправ, сравнивая это с "Винокуръ, пивоваръ..." Это куда интереснее. Спасибо за переводы!

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2019   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования