Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Киевская дегустация литовского, американского, бельгийского, британского и голландского пива...

1

Одним из поводов для этой дегустации, послужил визит в Киев представителя литовского клуба домашних пивоваров господина Гедиминаса (на фото выше - в центре), который любезно привез с собой на пробу несколько видов интересного литовского пива от небольших минипивоварен. В связи с этим событием, была запланирована встреча-дегустация участников украинского форума BeerMir в киевском пабе-ресторане "Пивной Сомелье".
1

За несколько дней до намеченной даты, еще одним поводом послужили привезенные Димой Германом (на фото выше - левее Гедиминаса) из Риги интересные сорта британского, бельгийского, голландского и американского пива. Поэтому, было принято решение совместить эти два повода и провести совместную дегустацию пива привезенного Димой Германом и Гедиминасом.
В итоге, на дегустации было представлено 18 сортов очень интересного и оригинального пива, о каждом из которых попытаюсь вкратце написать. Естественно, каждое представленное пиво заслуживает того, чтобы о нем написать отдельную заметку, но в таком формате дегустации сделать этого не получится. Как уже стало ясно в процессе, лучше было бы разделить на две отдельные дегустации литовское и привезенной Димой Германом пиво, поскольку под конец уже было достаточно тяжело (не из-за опьянения, а из-за богатства опробованных вкусов) оценивать некоторые сорта.
1

В дегустации принимал участие также один из основателей (владельцев) заведения, владелец представленных здесь коллекций пивной атрибутики, а также "духовный лидер" "Пивного сомелье" - Андрей Трофименко (на фото - крайний справа).

Несколько фото участников остальных участников дегустации:

1
1

Ну а теперь об опробованных в процессе дегустации сортах. Здесь я буду писать исключительно собственные впечатления и указывать субъективную оценку продегустированных сортов пива. Общую оценку (протокол дегустации) можно посмотреть в конце заметки.

1

1) Putos (алкоголь не менее 5% об.), производитель - UAB "Su Puta", Литва.

В переводе с литовского название этого сорта переводится как "Пенное". Интересной особенностью пива "Putos" является то, что помимо обычного хмеля, при его производстве использовали также дикий хмель. "Putos alus" - немного мутное пиво, с плотным телом. Вкус сладковатый, маслянистый, "грязноватый". По вкусу оно очень напоминает пиво из региональных постсоветских минипивоварен "сельского" типа. К большому сожалению в послевкусии хмель практически не ощущается.

Оценка: 4+

1

2) FULLER'S Black Cab Stout (алкоголь не менее 4.5% об.), производитель - Fuller’s, Англия.

"Black Cab" - это название черных машин специального вида, который используются в Братании в качестве такси. Пиво - темно-коричневого цвета. Вкус слегка травянистый, жженый, кофейный, достаточно сбалансированный. Из-за невысокой плотности возникает некоторое ощущение водянистости, но все таки нужно учитывать, что перед нами английский легкий стаут. В послевкусии жженая, кофейная горечь и легкая кислинка.

Оценка: 5-

1

3) Hamer & Sikkel (алкоголь не менее 4.5% об.), производитель - Brouwerij de Molen, Нидерланды.

В переводе с фламандского "Hamer & Sikkel" означает "Серп и молот". В составе этого пива присутствует шоколадный и коричневый солод, а также два вида хмеля (East Kent, Golding hops). Пиво Hamer & Sikkel - темно-коричневого цвета. Вкус очень "богатый" - слегка сладковатый, жженый, торфяной, кофейный. Послевкусие также ярко выраженное, жженое, с мощной хмелевой составляющей. Очень интересный и, как положено рабоче-крестьянскому портеру, слегка "грубый" :)

Оценка: 5

1

4) Raudonųjų dobilų (алкоголь не менее 5.3% об.), производитель - Paniavos Alutis, Литва.

Пиво Raudonųjų dobilų вариться отцом вместе с сыном на небольшой литовской пивоварне по специальному семейному рецепту, которому исполнилось уже больше 100 лет. Главной особенностью этого пива является добавление в процессе варки цветов клевера, которые и изображены на этикетки этого сорта. Пиво - светло-коричневого, коньячного цвета. Вкус "пустоватый", с легкими карамельными и парфюмерными тонами. В продолжительном послевкусии проявляется специфическая сухость (скорее всего именно из-за добавления клевера) и легкая хмелевая горечь.

Оценка: 4

1

5) SIERRA NEVADA Porter (алкоголь не менее 5.6% об.), производитель - Sierra Nevada Brewing Co, США.

Пиво SIERRA NEVADA Porter - коричневого, коньячного цвета, имеет очень мощный карамельно-цветочный, слегка парфюмерный аромат. Вкус также выразительный, с выраженной карамельной составляющей, слегка жженый. В послевкусии присутствует легкая кислинка. Лично меня очень удивило практически полное отсутствие кофейной составляющей.

Оценка: 4

1

6) SIERRA NEVADA Stout (алкоголь не менее 5.8% об.), производитель - Sierra Nevada Brewing Co, США.

Пиво SIERRA NEVADA Stout - темно-коричневого цвета, аромат очень яркий - торфяной, карамельный. Вкус карамельный, жженый, луговой, кофейный. В послевкусии хорошо чувствуется хмель и цветочная составляющая. Не помню чем конкретно, но мне это пиво показалось не до конца сбалансированным.

Оценка: 4+

1

7) Keptinis (алкоголь не менее 5.7% об.), производитель - Kupiskio Alus, Литва.

По версии известного интернет-сайта www.ratebeer.com это пиво является №1 В Литве. При его производстве применяют специальный жареный солод, который придает ему некоторую копченость. Аромат хлебный, цветочный, парфюмерно-карамельный. Насыщенность углексилотой очень низкая (можно даже сказать, что отсутствует). Вкус легка водопроводный, хлебно-копченый. Послевкусие "грязное", с той же ненавязчивой, легкой копченостью.

Оценка: 4

1

8) MEANTIME Coffee Porter (алкоголь не менее 6.0% об.), производитель - Meantime Brewing, Англия.

Пиво - коричневого цвета, с рубиновым оттенком. Аромат очень мощный, карамельный, кофейный. Первое, что удивляет в MEANTIME Coffee Porter это очень явно выражен вкус растворимого кофе на фоне умеренной жжености. Послевкусие яркое, кофейное.

Оценка: 5-

1

9) Winterhop (алкоголь не менее 6.2% об.), производитель - Brouwerij de Molen, Нидерланды.

Пиво Winterhop - светло-коричневого цвета, мутное. Аромат "грубый и очень ярко выражен - хвойный, цветочный, слегка яблочный. Вкус очень насыщенный, хвойный, слегка парфюмерный. Очень странно, что при таком вкусовом профиле, это пиво (если верить надписи на этикетке) сбраживалось вовсе не верховыми дрожжами, а обычными лагерными. Послевкусие мощное с хорошо выраженной хмелевой и хвойной составляющими.

Оценка: 5

1

10) Senolių senovinis (алкоголь не менее 6.9% об.), производитель - UAB "Su Puta", Литва.

В "Senolių senovinis", как и в сорте "Putos" от этой же пивоварни, в составе присутствует дикий хмель. Пиво светло-соломенного цвета, мутное. Аромат - цветочно-пряный, хлебный, "грязноватый". Насыщенность углекислотой очень низкая. Вкус плотный, маслянисто-зерновой, парфюмерный. Послевкусие мягкое, маслянистое, сладковатое, зерновое.

Оценка: 5-

1

11) BREW DOG Alice Porter (алкоголь не менее 6.2% об.), производитель - BREW DOG, Шотландия.

Стиль пива "Alice Porter" его создатели окрестили как "Renaissance baltic porter". BREW DOG Alice Porter - темно-коричневого цвета с рубиновым оттенком. Аромат мощный карамельный, кофейный, жженый. Вкус насыщенный, плотный, слегка торфяной. Послевкусие продолжительное, карамельное, жженое, слегка травяное, с ощутимой хмелевой горчинкой. Очень сбалансированный и гармоничный портер.

Оценка: 5

1

12) BREW DOG Christmas Porter (алкоголь не менее 6.2% об.), производитель - BREW DOG, Шотландия.

"Christmas Porter" имеет такое же содержание алкоголя, что и "Alice Porter", но его вкус достаточно сильно отличается с уклоном в так называемую "рождественскую" пряную сторону. Аромат также мощный, пряно-карамельный, жженый. Тело очень плотное, вкус карамельный, бархатный и немного "брутальный". Послевкусие очень "богатое" с очень сбалансированным сочетанием специй, карамели и хмелевой горечи.

Оценка: 5+

1

13) VICTORY Hop Devil Ale (алкоголь не менее 6.7% об.), производитель - Victory Brewing Company, США

Сорт "Hop Devil Ale" производитель относит к пивному стилю IPA. "VICTORY Hop Devil Ale" - светло-коричневого цвета, мутноватое. Аромат яркий, цветочно-хмелевой, очень пряный. Вкус насыщенный, "свежый", луговой. Послевкусие очень мощное и продолжительное, освежающее, цветочное, хмелевое.

Оценка: 5

1

14) Ten Duinen Rousse (алкоголь не менее 7.0% об.), производитель - Brouwerij Huyghe, Бельгия.

Ten Duinen Rouse - светло-коричневого цвета, мутное. В аромате доминирует ванильная составляющая, на цветочно-хмелевом, луговом, слегка пряном фоне. Во вкусе пива хорошо чувствуются специи, сладость и "цветочная" составляющая. Послевкусие мощное, пряное, хмелевое, с легкой кислинкой.

Оценка: 4+

1

15) ARTEVELDE Grand Cru (алкоголь не менее 7.3% об.), производитель - Brouwerij Huyghe, Бельгия.

ARTEVELDE Grand Cru - пиво коричневого цвета с рубиновым оттенком. Запах пряный, медовый, цветочный. Вкус очень насыщенный, богатый и, по большому счету, полностью соответствует его запаху. Послевкусие длительное, пряное.

Оценка: 5

1

16) ST. IDESBALD Dubbel (алкоголь не менее 8.0% об.), производитель - Brouwerij Huyghe, Бельгия.

ST. IDESBALD Dubbel - пиво коричневого цвета, мутное. В аромате сладость, леденцы, специи, небольшая затхлость. Вкус очень тяжелый, медовый, дрожжевой. Именно такой, какой появляется и "выдержанных" бельгийских элях. Насколько я помню это пиво также было слегка просроченным, что явно не лучшим образом сказалось на его вкусе. Послевкусие "грязное", тяжелое, медовое.

Оценка: 3+

1

17) La Guillotine (алкоголь не менее 9.0% об.), производитель - Brouwerij Huyghe, Бельгия.

La Guillotine - пиво светло-соломенного цвета, мутное. Аромат яркий, цветочный, пряный. Вкус насыщенный, мощный, цветочный, слегка дрожжевой. Поскольку это пиво дегустрировали при комнатной температуре, то алкоголь во вкусе также давал о себе знать, хотя и не выпирал. Послевкусие очень длительное, цветочное, пряно-хмелевое.

Оценка: 5-

1

18) VICTORY Storm King Imperial Stout (алкоголь не менее 9.1% об.), производитель - Victory Brewing Company, США

Пиво насыщенного черного цвета. Аромат очень "богатый" и насыщенный - жженый, кофейный, слегка травяной. Вкус "Storm King Imperial Stout" буквально накрывает мощнейшей жжено-кофейной волной, вслед за которой накатывается вторая не менее ощутимая волна послевкусия, в которой во свей красе показывает себе хмель на кофейно-жженом фоне.

Действительно "штормовой" стаут! Даже не смотря на то, что до этого сорта уже было продегустировано целых 17 сортов, пиво VICTORY Storm King Imperial Stout удалось прочувствовать очень и очень хорошо. Этот имперский стаут оказался поистине достойным завершением вечера!

Оценка: 5+

ПРОТОКОЛ ВСТРЕЧИ:
Балл (5-макс.) - Название (страна) - % алк. об.

  1. 4,88 - BREW DOG Alice Porter (Шотландия)- 6,2
  2. 4,86 - VICTORY Storm King Imperial Stout (США)- 9,1
  3. 4,67 - SIERRA NEVADA Stout (США)- 5,8
  4. 4,56 - Winterhop (Нидерланды) - 6,0
  5. 4,44 - SIERRA NEVADA Porter (США) - 5,6
  6. 4,44 - Senolių senovinis (Литва) - 6,9
  7. 4,33 - VICTORY Hop Devil Ale (США)- 6,7
  8. 4,22 - ARTEVELDE Grand Cru (Бельгия)- 7,3
  9. 4,14 - La Guillotine (Бельгия)- 9,0
  10. 4,11 - Hamer & Sikkel (Нидерланды)- 5,2
  11. 4,11 - BREW DOG Christmas Porter (Шотландия) - 6,2
  12. 3,89 - FULLER'S Black Cab Stout (Англия)- 4,5
  13. 3,89 - MEANTIME Coffee Porter (Англия)- 6,0
  14. 3,88 - Ten Duinen Rouse (Бельгия)- 7,0
  15. 3,71 - ST. IDESBALD Dubbel (Бельгия) - 8,0
  16. 3,67 - Keptinis (Литва) - 5,7
  17. 3,63 - Putos (Литва) - 5,0
  18. 3,33 - Raudonųjų dobilų (Литва) - 5,3

Хотелось бы выразить огромную благодарность Диме Герману и Гедиминасу за привезенное ими для дегустации пиво. Думаю всем участникам (и мне лично)было очень интересно попробовать оригинальные сорта самых различных пивных стилей и открыть для себя в пиве что-то новое. И хоть сортов для одной дегустации оказалось многовато и вкус некоторых слегка успел позабыться, но думаю, что какое-то общее впечатление о каждом сорте у всех сложилось. Всем большое спасибо - было очень интересно :)

Представления: 723

Теги: BREW, DOG, FULLER'S, Keptinis, NEVADA, Putos, SIERRA, VICTORY, Winterhop, Дегустация, Подробнее…американское, литовское, пива, пиво

Комментарий от: Dima German, Апрель 22, 2012 в 2:58pm

Женя одним постом блога захотел "объять необъятное". Здесь пожалуй, надо отметить отдельные моменты - очень инересная пивоварня Brouwerij De Mollen с его ярким представителем Winterhop, которое (судя по составу) является пивом "нижнего брожения" (bottom fermented - так на контре). Но это требует отдельного описания, вот привезу пять-шесть сортов от них на дегустацию, там и пропишем.

Очень интересное литовское  пиво от мини - там сейчас зарождается традиция варить пиво "с дикой хмелью" (как говорит Gedeminas, даже составляются карты произрастания его на территории Литвы) и без кипячения, только затирание с добавлением кипятка.

Мы потом с Гедеминасом специально поехали к Даниелю Ваше (что тоже требует отдельного блога, ибо он - это личность в пивоваренном современном сообществе - его фото можно увидеть в книге Корчагина " Чехия, путеводитель..." в разделе посвященному Nova Paka, а он еще и поднимал пивзавод на Чукотке, для Абрамовича, и Самару и участвовал в реконструкции  Останкино, когда у них появились проблемы из-за несоответствия высоты и диаметров ЦКТ) и он мне популярно объяснил, что был такой стиль прибалтийского пива, когда без кипячения сусла сразу добавляются дрожжи, которые в процессе ферментации "покрываются" нескаугулируевшимися (слово какое то корявое) белками и неспособных к полной ферментации сахаров, поэтому пиво получается выброженным, но сладким.  

И еще ПС от встречи:

Андрей Трофименко - хозяин заведения "Пивной Сомелье" в Киеве, где мы собирались отдал в печать свою новую книгу посвященную сортам Бельгии и Англии. Так что событие не за горами. 

Он кстати издал книгу в миниформате "Украинское Пиво Глазами Потребителя" пять или семь лет назад с фотографиями с описанием сортов пива всех заводов Украины со своими комментариями. Книга в ресторане продается по цене 25 грн.  

Комментарий от: Евгений (JEY), Апрель 22, 2012 в 6:06pm

Да, небольшая авантюра получилась:)  хотелось о каждом из сортов написать более детально, но более подробно, надеюсь, еще будет возможность написать :)

P.S: Дима, спасибо за интересную информацию по поводу Даниеля и стиль прибалтийского пива

Комментарий от: Пивной адвокат, Апрель 23, 2012 в 1:46pm

еле прочитал Женя, как ты все это писал))) Много инфы, лучше бы на несколько постов... И не могу не согласиться насчет голландцев, уже обсуждаемых нами на Биркульте, очень яркие и неординарные, только отдельно, никаких сравнений с крестьянами из прибалтики...

Комментарий от: Евгений (JEY), Апрель 23, 2012 в 5:23pm

Ну почему же отдельно, их как раз можно сравнивать с теми же американцами или многими другими минипивоварнями (в отдельно взятых пивных стилях), которые поддерживают волну так называемой "пивной революции" и варят не массовое пиво. При этом у многих из них сорта все же перекликаются по стилю и очень интересно было бы сравнить...

Но вот в Украину такого пива нет в принципе, поэтому пока об этом можно только мечтать :)

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2020   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования