Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

2 газеты, 2 статьи… а посередине что?

Вчера под вечер Газета.Ру поместила статью с названием: «Суд оставил в пиве неприятный осадок». Суть в следующем: «Суд отклонил иск о защите деловой репутации российских пивоваров, которые хотели оспорить слова главного нарколога Минздрава Евгения Брюна, заявившего, что они льют в пиво спирт. Суд решил, что размышления чиновника о качестве российского пива общие и никого конкретно не ущемляют, считают юристы. Пивовары готовятся к апелляции.»

Это-то понятно, и решение суда было в сущности предсказуемым. Если помните, защита начала с того, что заявила, де Брюн у нас не работает, он на аутсорсинге. А теперь вот добились того, что Брюн никого конкретно не обидил. Занятный прецедент получается: если оскоблять всех вместе, то это означает, что никого конкретно. А допустим, если я скажу, что все Брюны - идиоты, это будет считаться оскоблением? Думаю всё же, всем Брюнам и конкретному в частности будет неприятно.

Но интересно вот ещё что: в статье появляются некие юридические комментарии. Давайте на них остановимся:

«Таким образом, уверен юрист юркомпании «Налоговик» Дмитрий Липатов, суд подтвердил, что слова чиновника носили общий характер и кого-либо конкретно не касались, поэтому репутация союза не пострадала. Кстати, добавляет юрист, в настоящее время придерживаться ГОСТов не обязательно — достаточно соблюдать ТУ завода-производителя, согласованные контролирующими органами. «Так что сведения союза пивоваров о том, что все пивовары соблюдают ГОСТ, не полностью достоверны. Для их проверки достаточно внимательно прочитать этикетку на бутылке с дешевым пивом. Чистая классическая технология брожения не позволяет добиться крепости пивного сусла выше 4,5—5,5 градуса. «В продаже же действительно встречаются сорта пива крепостью выше 11 градусов, чего невозможно добиться без добавления спирта», — добавляет Липатов.

Получается , что каждый юрист у нас в праве считать себя пивоваром. Как Вам нравится фраза «крепость пивного сусла»? Дмитрий Липатов явно не знает, что у сусла ещё нет крепости и быть не может. Крепость пива появляется на стадии брожения, когда дрожжи начинают преобразовывать сахара в алкоголь и углекислый газ. Пишу я это в надежде, что Дмитрий всё же прочтёт мои слова. Отсылаю его на видео с К.Ю. Купцинелли, чтобы почерпнуть хотя бы базовые знания о брожении. При желании я рекомендую всё же Дмитрию ознакомиться с трудами учёного по фамилии Баллинг; почитать литературу, Вольфганга Кунце, например; съездить в Бельгию в Траппистские монастыри попробовать их пива прежде, чем делать такие реплики. Дмитрий, есть в мире пиво крепче, чем 11% алкоголя по объёму, есть, и делают его по «чистой классической технологии брожения». Но никто спирт в пиво не добавляет. Никто.

Насколько я понял, Дмитрий Липатов противопоставляет ГОСТ крепости. А читал ли Дмитрий хотя бы один ГОСТ? Ну, возьмём к примеру ГОСТ 3473-78. Читаем: «Пиво «Ленинградское», Массовая доля сухих веществ в начальном сусле – 20,0 %, Массовая доля спирта не менее - 6,0 %.» Я вижу сразу два несоответствия в высказываниях Дмитрия. Во-первых, если вообразить, что только советский ГОСТ регламентирует классическую технологию брожения, то откуда взялись 6% алкоголя в документе? Во-вторых, рекомендую Дмитрию обратить внимание на словосочетание «НЕ МЕНЕЕ». «Не менее» означает, что алкоголя в данном сорте пива должно быть не меньше означенной цифры. Больше может быть, а вот меньше – нет. При этом ГОСТ оперирует по-старинке массовой долей спирта. Спирт как известно легче воды. Это означает, что объёмная доля спирта, которая указывается на этикетке, выше, чем массовая. Массовая доля примерно равна 4/5 объёмной. Т.е в случае конкретного пива, алкоголь должен быть не менее 7,5% по объёму. И это по ГОСТу.

Хотелось бы, что бы Дмитрий всё же назвал хотя бы один российский сорт крепостью в 11 «градусов». Мне такие сорта неизвестны. Никто из российских пивоваров такое пиво не производит. Налогообложение не позволяет. А Дмитрий их где-то встречает в продаже.
При этом утверждается, что сделать такое пиво невозможно без добавления спирта. Возможно,Дмитрий, возможно. Просто у нас его никто не делает.

Хотел найти фото Дмитрия Липатова, да на сайте юр.компании фотографии всех экспертов есть, а вот его как раз отсутствует. Увы…

Продолжает тренд публикаций заметка «Регионы против самогона» в сегодняшнем РБК daily. Цитирую: «РБК daily ознакомилась с отзывами властей 34 регионов России на инициативы Минфина по увеличению акцизных ставок на крепкий алкоголь в 2011—2013 годах: 80% из них резко отрицательные. Значительный рост акцизов неминуемо приведет к снижению налоговых поступлений, финансовому краху небольших региональных предприятий, росту безработицы и повальному переходу местного населения на технический спирт и самогон, уверены чиновники на местах.»

Вдумайтесь только: 80% чиновников не хотят повышения акцизов, а стало быть и цен на водку, но никак не возмущались по поводу недавнего повышения акцизов на пиво. Более того:
«Увеличение ставок акцизов не влечет за собой автоматического увеличения их собираемости, — уверена первый вице-губернатор Камчатского края Ирина Третьякова. — За три года ставки акцизов на алкогольную продукцию выросли на 18%, а поступления от них в бюджет снизились на 11%».
Т.е. если мы повысим акциз на пиво, то мы повысим и поступления в бюджет, а если на водку – по поступления уменьшатся. Забавная арифметика, не правда ли? О чём это говорит? Да, всё о том же. Печально…

Представления: 184

Теги: Антипиво

Комментарий от: Boojum, Июнь 25, 2010 в 5:34pm
Думаю всё же, всем Брюнам и конкретному в частности будет неприятно.
Касательно конкретного Брюна это, все-таки, факт :))
По поводу поступлений от повышения акцизов на пиво - данные по собираемости за 2 кв 2010 года уже есть? Толга и можно будет судить..
Комментарий от: Djons, Июнь 25, 2010 в 6:15pm
Юр, опубликовал в виде статьи http://beernews.ru/latest/perestante-nesti-chush-pochitayte-knigi.html
Заголовок только изменил (если ты не против)
Комментарий от: Юрий Катунин, Июнь 25, 2010 в 9:07pm
Саша, я не против, конечно же. Только можно тебе попрлсить прописать гиперссылку на видео для наглядности.
Надеюсь также, что Дмитрий Липатов прочтёт какую-нибудь книжку про пиво, попробует какой-нибудь интересный и крепкий при этом сорт, станет любителем пива и перестанет разбрасываться словами.
Комментарий от: Дмитрий, Июнь 26, 2010 в 11:16am
Необходима монополия на торговлю. Но вряд ли такое возможно в стране, где президент говорит, что не может собрать подоходный налог с богатых:(( Владельцы водочных заводов не просто богаты, но часто бандиты. Поэтому и дела свои ведут соответственно. Это еще сильнее осложняет ситуацию. Разговоры о том, что дешевая водка спасет от отравления суррогатами- полный бред. Пусть тогда продают по себестоимости (за 10 руб бутылка) тогда вообще травится перестанут или еще дотацию ввести:(((
Кроме того надо заботится не только о пьющих сейчас, но и о будущем поколении.
Еще надо приравнять к водке спиртовые коктейли и запретить их продавать в ларьках.
Но иногда мне кажется, что власть просто боится, что народ протрезвеет:(
Комментарий от: Паша, Июнь 26, 2010 в 12:42pm
Юр - формально (на этикетке сей напиток обозначен как "пиво специальное") самое крепкое пиво в России выпускаемое сейчас - "Веселый мед, ядреный" Суздальского медоваренного завода. Плотность - 29,5%, крепость - 12,5% vol., Калорийность - 101 ккал. Отнесено к пиву, так как кроме меда в составе есть и солод.
Комментарий от: Юрий Катунин, Июнь 26, 2010 в 1:15pm
Формально, да... Но это же медовуха.

Но я ведь не об этом.
«В продаже же действительно встречаются сорта пива крепостью выше 11 градусов, чего невозможно добиться без добавления спирта», — добавляет Липатов.
Так ведь возможно и без добавления спирта. Возможно.
Однако, один далёкий от пивоварения юрист говорит, а газета подхватывает.
Комментарий от: Паша, Июнь 26, 2010 в 1:58pm
Я то все понимаю, просто в ответ могут придраться - как не варится пиво крепче 11% - вот есть такое...
Онищенко тоже любил на ГОСТы ссылаться требуя варить безалкогольное пиво ;-)
А то, что наши журналисты любят нанести всякой ахинеи, это уж точно...
Комментарий от: Юрий Катунин, Июнь 26, 2010 в 2:28pm
Ну, у наших медицинских (санитарных и наркологических) функционеров не всё в порядке с логикой и общими знаниями. Как это ни странно, они имеют весьма смутное представление о работах того же Луи Пастера, который начинал с исследования брожения, положил начало микробиологии, придумал прививки... Спас тысячи и тысячи жизней.
Брюн явно занимает чужое кресло.

Но откуда юрист взял цифру уже в 11%, непонятно. Наверное, кто-то подсказал.
Собственно, я рассматриваю эту статью, как ещё один элементр травли.
Всё равно, что сказать, не имеет значения, правда это или ложь, главное - в очередной раз мимоходом очернить пиво.
Комментарий от: Дмитрий, Июнь 26, 2010 в 3:09pm

Комментарий от: Дмитрий, Июнь 26, 2010 в 3:10pm
Крепче ничего не пил:) Больше на мадеру или херес похоже.

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2021   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования