Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

1907 г. Петербургское пивоварение. Судьба школы пивоварения.



О становлении петербургской школы пивоварения в 1898 году я уже писал как-то раз. Но вот в руки попадают стенографические отчёты заседаний Государственной Думы второго созыва за 1907 год. Прежде всего, интересно заседание 48 от 26 мая 1907 года. Из этого документа выясняется, что Союз пивоваров, основанный в 1887 году, просуществовал 18 лет и распался. В течение 1905 года Санкт-Петербургскую школу пивоварения содержали на свои деньги Дурдин и Горшанов, а затем передали её на баланс государства.
На этом заседании и решается судьба школы.


Председательствующий: «…Переходим к следующему вопросу о пособии Санкт-Петербургской школе пивоварения имени С.Ю.Витте.»

М. Фёдоров (докладчик бюджетной комиссии): « В 1887 г. в Петербурге собрался съезд пивоваров, на котором организовался союз пивоваров. Этот союз постановил учредить школу пивоваров, приняв содержание её на свой счёт. Школа просуществовала несколько лет, но в 1905 году союз этот распался. Вследствие этого школа оказалась на руках у двух заводчиков, которые, в конце концов, передали её правительству, и в настоящее время школа находится в ведении последнего. Правительство отпустило на это в прошлом году 13 650 рублей, в настоящий момент кредит этот кончился, и на 1907 год предстоит правительству опять дать субсидию на содержание школы. Бюджетная комиссия расспрашивала представителей ведомства относительно того, какое преподавание идёт в этой школе, куда поступают воспитанники школы по окончании курса. Оказалось, что воспитанники расходятся по России в качестве пивоваров-мастеров, некоторые поступают на отдельные пивоваренные заводы, иные – заводят свои собственные небольшие заведения. В настоящее время ведомство министерства торговли и промышленности имеет в виду реорганизовать школу на тех основаниях, чтобы развить в ней преподавание не только пивоваренного дела, но и винокурения, квасоварения, медоварения и дрожжевого дела на более серьёзных основаниях, с установлением определённого бюджета; но это касается ещё будущего, а в настоящий момент школу нужно поддержать субсидией, которая испрашивается в сумме 10 500 рублей. Бюджетная комиссия, обсудив это дело, признала, что такого рода школа желательна в России, что в особенности желательно будет развитие программы её преподавания, и предлагает Думе:
I. Отпустить из государственного казначейства в 1907 году 10 500 рублей на выдачу пособия на содержание Санкт-Петербургской школы пивоварения имени С.Ю. Витте.
II. Вызываемый означенный в отделе I мерою расход отнести на счёт кредита, испрашиваемого к условному отпуску в равной сумме на тот же предмет по ст. 3 § 7 проекта сметы министерства торговли и промышленности по общей части на 1907 г.»

Ефремов (ставропольская губерния): «Господа, правительство предлагает нам утвердить закон об отпуске кредита в 10 500 рублей на содержание Санкт-Петербургской школы пивоварения имени Витте, но ведь крестьяне послали нас сюда не расходовать деньги на такие школы, как эта, так как такие школы совершенно не нужны. Я думаю, что перед государственной Думой стоит совсем другая задача: не разводить в России больше пойла, чем оно есть, потому что крестьяне и без этого голодны. Государственная Дума едва ли имеет нравственное право расходовать крестьянские деньги на школы, подобные данным.» (Голос: «Чьи деньги?») «Конечно, крестьянские. Вот я и предлагаю Государственной Думе отвергнуть этот закон, так как он совсем крестьянам не нужен. Если Государственная Дума , может быть, как комиссия тут признала, считает нужным сохранить имя Витте, то это можно на казённых винных лавках поставить, нга каждой винной лавке, что эта лавка имени Витте. Вся Россия будет знать.»

Председательсвующий: «Таких вопросоы никто не возбуждал.»

Фёдоров (докладчик бюджетной комиссии): «Комиссия этого не предлагала.»

Карташёв (Симбирская губерния): «Рассматривая испрашиваемый кредит в 10 500 рублей на пособие школе пивоваров, нельзя не обратить внимание на происхождение самой школы. Прежде всего ведь мы должны помнить, как у нас возникает всякое просветительное учреждение, каких громадных трудов стоит всякое возникновение какого-нибудь училища, гимназии и т.д.; длинная проволочка времени со всяким разрешением, затем казна требует всевозможных гарантий от училища, чтобы обязать школу, что такую сумму будут вносить ежегодно, или чтобы положили известный капитал, проценты из которого обеспечивали бы правильное беспрерывное существование школы.»



«Когда наконец целый ряд всех этих мытарств и препятствий преодолеет учредитель, часто через несколько лет ему разрешают открыть то или другое учебное заведение. Совсем иначе обстоит дело в данном случае: собирается съезд пивоваров под покровительством министра финансов, всесильного в то время Витте, происходят, очевидно, какие-то очень семейные предположительные рассуждения, задушевный обмен мнений, и вот без всяких гарантий, без всяких проволочек учреждается быстро союзом пивоваров школа, которая требует на содержание 13 475 рублей. Но что же затем происходит? Из дальнейшего выясняется, что пивоварам вовсе не выгодна такая школа: помимо того уже, что на неё нужно затрачивать средства, из соображения конкуренции, так как школа как раз выпускает пивоваров, которые не выгодны вообще как возможные конкуренты существующих уже заводов. И вот господа учредители понемножку начинают отставать, и к 1905 году оказываются из всех учредителей этой школы только Дурдин и Горшанов, которые её поддерживают. Наконец и те говорят, что нам это невозможно, пусть казна берёт это учреждение в свои руки. Таким образом мы видим, что создалось совершенно эфемерное учреждение, которое было нежелательно самим учредителям, но которое, очевидно, открыто только для того, чтобы угодить всесильному Витте. Эта пивоваренная школа, открывается без всякого обязательства со стороны учредителей, а учредители постепенно отстают от школы, она является в беспомощном положении, и обращаются к той же дойной корове – казне: «Примите школу в своё заведование». И действительно, в прошлом году эта школа была принята в заведывание казны. В нынешнем году на неё также испрашивается 10 500 рублей, но для того, чтобы в известной степени обосновать свои требования правительство прибегает к различным мотивировкам. Прежде всего оно начинает говорить в своём представлении о том, каким прекрасным и полезным напитком является пиво; вот, что мы читаем: «Пиво имеет слабую алкоголизацию и при значительной питательности примесь хмеля сообщает ему успокоительные свойства (Смех), поэтому потребление его не может вызвать опасения о вреде для народного здравия и благополучия». С одной стороны – казённая водка, которая тоже при очистке (предположительно) причиняет небольшой вред, а с другой стороны – пиво, которое при совей питательности имеет успокоительное свойство и надлежит быть поощряемо. Это – одно соображение, а затем в виде утешения говорится, что вместе с тем министр торговли и промышленности высказывается, что, так как опыт десятилетнего существования школы пивоварения имени С.Ю. Витте указал на необходимость некоторой реорганизации учебной части, всего учебного в смысле расширения его программы путём введения и улучшения других отраслей, близких к пивоварению, а именно: медоварения, винокурения и дрожжеварения, - словом там говорится, что школа, возникшая случайно, не давшая по-видимому блестящих результатов должна быть передана казне; для того, чтобы она была солидной, говорят: давайте разовьём её, прибавим класс винокурения дрожжеварения и т.д., и т.д. Это всё предлагается для того, чтобы заставить нас признать, что школа всё-таки необходима и всё-таки полезна, и что нужно её следовательно поддержать и даже развить. Но я говорю, оставив совершенно в стороне вопрос о том, насколько вообще нужно нам профессиональное образование, оставляя его главным образом потому в стороне, что для всех нас ясно, что всякое образование как общее, так и профессиональное для нас необходимо, я только должен сказать, что мы, народные представители, никак не может встать на точку зрения авантюр: сегодня пивовары под влиянием того или иного всесильного сановника открывают школы, которые даже не обеспечиваются; завтра другие какие-нибудь случайные ассоциации промышленности открывают опять другое профессиональное учреждение и затем, когда мотивы к открытию школы исчезнут, они сваливают это на шею казны. Так вот я полагаю, что эту школу мы в настоящее время нив коем случае поддерживать не можем в виду её, так сказать, странного происхождения и в виду полной недосказанности, что она нужна, да ещё именно в Санкт-Петербурге»
(Аплодисменты слева).



Митров (Кубанская область и Черноморская губерния): «Один из предыдущих ораторов высказался против ассигновки на эту школу потому, что эта школа создаёт пивоваров и тем самым плодит новое пойло. Мы, социал-демократы, на этой примитивной точке зрения не стоим, как раз наоборот, если мы будем высказываться против ассигновки на эту школу, то исходя только из слишком неправильной постановки дела в этой школе. Оказывается, что стоимость ученика в этой школе, которая имеет двухлетний курс, обходится казне в 630 рублей; всего в 1906 году в этой школе было 18 учеников. Конечно, ассигновать средства на школу, которая выпускает всего 18 учеников в год при такой стоимости, мы не можем. Затем я хотел обратить ваше внимание на одно маленькое замечание. Здесь в этом представлении сказано: «дабы не прекращать полезной деятельности школы, министр финансов испросил 19 мая 1906 года высочайшего соизволения на отпуск 13 475 рублей на содержание школы». Ассигновка на 13 475 рублей была взята, как выяснено было на совещании, из фонда на непредвиденные надобности. Если бы можно было поступить как в прошлом году, то таким же образом министр мог бы сам взять необходимую сумму в 10 000 рублей из того же самого фонда на непредвиденные надобности. Если ассигновки подобной суммы из фонда на непредвиденные надобности не брать, то это составит в год 10 000 рублей неприкосновенного капитала. Поэтому социал-демократическая партия будет голосовать против ассигновки на этот предмет.»

Струве (г. Санкт-Петербург): «Я позволю себе совершенно кратко указать на то, что эта школа, которая оказалась без средств вследствие закрытия союза пивоваров, имеет своё недвижимое имущество и специальное оборудование. Несомненно, что если каждый ученик обходится дорого, то это естественно при том условии, что вся школа в сущности обходится в небольшую сумму. При небольшой сумме, несомненно, каждый ученик должен обходиться дорого. Засим я хотел бы указать, что по полученным бюджетной комиссией сведениям крупные пивовары потому отказались содержать эту школу, что она для них не имеет никакого значения, она для них, если не вредна, то бесполезна. Она содействует децентрализации пивоваренного производства, т.е. даёт такой результат, который противоречит в известной мере интересам крупных пивоваренных заводчиков. Она несомненно совпадает с интересами сельского хозяйства и с интересами всей массы населения. По этим соображениям большинство бюджетной комиссии решилось не отказать в ассигновке на эту школу, и я от лица этого большинства поддерживаю это ассигнование.»

Обратите внимание, что демагогические прения сумел прекратить и направить обсуждение законопроекта в нужное русло статский советник Пётр Бернгардович Струве, один из создателей либерального «Союза освобождения». На момент обсуждения законопроекта Струве - член ЦК Конституционно-демократической партии Милюкова.
Многие не знают, но именно Пётр Бернгардович в 1898 году написал «Манифест Российской социал-демократической рабочей партии» — первый документ российских коммунистов.

Пётр Бернгардович Струве (26.01/07.02.1870 - 26.02.1944 г.г.)



Родичев (Тверская губерния): «Вопрос этот совсем не такой пустой вопрос. Это может сделаться отраслью национальной промышленности. В настоящее время техника этого дела в руках приезжих немцев, а русские этого делать не умеют. Это вопрос о том: будут ли и в России знающие пивовары, будут ли платить денег больше своим или пришлым? Я думаю, что это отрасль технической культуры питательных веществ весьма важна, и если в этой школе ученик дорого обходится, то он и не может дёшево обходиться, как и во всякой профессиональной школе, потому что самое обучение есть вместе с тем и производство в убыток. Дёшево это сделать нельзя. Если это дело сначала ведётся в маленьких размерах, то из этого не следует, что его нужно уничтожить, а его нужно развить. Я не имею в руках цифр, но на эту отрасль труда Россия переплачивает очень значительные деньги прямо в Германию. Нам с национальной точки зрения нужно расширить рынок труда, и в интересах рабочего класса со всех точек зрения устройство подобного рода училищ желательно. Я не касаюсь того, как это училище устроено, но мало ли что, у нас и гимназии дурно устроены. Из этого не следует, что нужно прекращать ассигнации на них; напротив нужно увеличивать. Я протестовал бы против подобной ассигновки в том смысле, что мало денег.»


«Хорошей пивоваренной школы на эти деньги устроить нельзя; нужно больше, но во всяком случае не прекращать её деятельность, а в будущем, быть может, нам представят проект штатов этой школы – расширенной и оборудованной так, что она может поставлять вполне образованных и умелых пивоваров. Это тонкое искусство. Напомню Государственной Думе, что знаменитейшая работа Пастера – есть работа о пиве, Это входит в высшую обасть науки, это дело настоящей культуры и настоящего образования, и уничтожать любое предприятие – это чистый вандализм»
(Аплодисменты центра).

Капустин (г. Казань): «Здесь уже были приведены некоторые доводы в пользу сохранения предлагаемой ассигновки, поэтому я скажу лишь несколько слов дополнительно. Нельзя не сказать, что с гигиенической точки зрения, если приходится взвешивать, какое потребление спиртных напитков более или менее вредно, то во всяком случае на стороне виноградных вин, пива и подобных продуктов несомненно преимущество – меньше вреда для организма. Так что если бы в нашей стране возможно было достигнуть возможно большего сокращения потребления водки и большего сравнительно с теперешним распространения пива, то в отношении здоровья населения это был бы несомненный успех. Пиво в умеренном количестве принадлежит к разряду так называемых вкусовых средств, как говорят по-русски, Genussmittel по-немецки, таких средств, которые сами по себе не имеют большого питательного значения, но присутствие которых в диете человека чрезвычайно важно, в смысле успешности его пищеварения и питания. Это могут быть спиртные напитки, могут быть плоды и овощи или какие-нибудь иные приправы, во всяком случае пренебрегать такими средствами, в которых является настоятельная потребность, нельзя. Если пиво потребляется, то, конечно, пивовары будут; но эти пивовары будут иностранцы, как это и было доселе. Затем существование пивоваренных заводов тесно связано с потреблением одного из земледельческих продуктов, а именно ячменя; русский ячменный солод имеет большие достоинства, так что с этой точки зрения распространение пивоварения имеет большой смысл. Я обращаю ваше внимание ещё на одно важное обстоятельство: почему, например, в германии возможно употреблять пиво несомненно меньшей крепости, чем в России? Русское пиво имеет тот недостаток, что оно чрезвычайно пьяно. Оно содержит до 5 и более % алкоголя, тогда как, например, баварское пиво в Баварии, в Мюнхене содерит от 2 до 2,5%. Эта разница Громадна, но у нас наши заводчики не могут выделывать такого слабого пива, потому что они его выделывают для перевозки на дальние расстояния, и в этом отношении большое количество более мелких пивоваренных заводов дало бы возможность иметь пиво меньшей крепости, что в конце концов выгодный (?, возможно «выгодно») в здоровье для населения, и потому это промышленность могла бы быть не столь коллосальных размеров и рассеяна в разных местах. Это представляет известную выгоду. Но не буду вдаваться эту область. Уже с той точки зрения, что это учебное профессиональное заведение существует, разрушать его не зная, хорошо ли оно и какие даёт результаты, было бы несправедливо и слишком рискованно. Здесь имеются и общеобразовательные курсы. Здесь преподаётся и физика, и химия, и алгебра; очевидно те лица, которые почему-либо пивоварами не станут, благодаря этому общему образованию тем не менее сделаются более или менее просвещёнными людьми. Из-за ассигнования сравнительно небольшой суммы уничтожать уже существующее учебное заведение было бы непозволительным.»

Председательствующий: «За подписью 31 члена Думы поступило предложение о прекращении прений. Заслушать нам остаётся 4 членов Думы: Караулова, Мандельберга, Архангельского и Пуришкевича. Ставлю предложение на баллоторировку. ( Производится баллотировка вставанием). Предложение принято. Переходим к голосованию. Думе предстоит разрешить, угодно ли перейти к постатейному обсуждению этого законопроекта, причём отрицательный ответ будет вместе с тем и отклонением самого законопроекта. Ставлю на баллотировку переход к постатейному чтению. ( Производится баллотировка вставанием). Принят переход к постатейному обсуждению. Статья ! предлагаемого законопроекта гласит: «Отпустить из государственного казначейства к 1907 г. 10 500 рублей на выдачу пособия на содержание Санкт-Петербургской школы пивоварения имени С.Ю. Витте» Желающих высказаться нет? В таком случае ставлю эту статью на баллотировку. ( Производится баллотировка вставанием). Статья принята. Ставлю на баллотировку ст. 2: «Вызываемый означенный в отделе I мерою расход отнести на счёт кредита, испрашиваемого к условному отпуску в равной сумме на тот же предмет по ст. 3 § 7 проекта сметы министерства торговли и промышленности по общей части на 1907 г.» Если нет желающих высказаться, ставлю на баллотировку эту статью. ( Производится баллотировка вставанием). Статья принята. Ставится на баллотировку весь законопроект целиком. ( Производится баллотировка вставанием). Законопроект принят.Переходим к следующему законопроекту…»


Закон принят. Стало быть, школа пивоварения просуществовала в Петербурге, по крайней мере, ещё одни год. Что с ней было дальше? Сказать пока трудно...

Представления: 488

Теги: Петербург, Санкт-Петербург, архив, школа пивоварения

Комментарий от: Иван, Сентябрь 13, 2011 в 11:30pm
Захватывающее чтение. ) На самом деле, как же всё чинно и благородно. Вот вам и логичные рассуждения, аргументация, здравое и взвешенное решение. И в ремарках, замете, только аплодисменты. )
Комментарий от: Djons, Сентябрь 14, 2011 в 12:28am
Странно, что здесь нет мнения Родзянко. Эдакий Жириновский тех дней почему-то промолчал. Струве как обычно молодец, очень взвешенно и логино выступил. А в целом, мало отличается от наших дней. Та же болтовня, тот же лоббизм водочников... чем это закончилось мы знаем. История циклична. Осталось лет пять-шесть...
Комментарий от: Иван, Сентябрь 14, 2011 в 12:45am
Не согласен с предыдущем оратором. Как раз водочное лоби не прошло. )
Комментарий от: Mager, Сентябрь 14, 2011 в 2:40am
Вторая Дума уже точно это не могла рассмотреть. Насчет следующего года - кто хочет, может порыться в госрасходах: http://dlib.rsl.ru/view.php?path=/rsl01004000000/rsl01004010000/rsl...
Комментарий от: Mager, Сентябрь 14, 2011 в 2:54am
Что они только не рассматривали. "Об упразднении должности повивальной бабки в Туркестанском крае..."
Комментарий от: Mager, Сентябрь 14, 2011 в 3:00am
В "принятых" ни слова о Петербургской школе пивоварения
Комментарий от: Юрий Катунин, Сентябрь 14, 2011 в 8:47am
Вторая Дума уже точно это не могла рассмотреть... В "принятых" ни слова о Петербургской школе пивоварения

Не понял твоих реплик. А перед тобой что? Неужели ты думаешь, я фальсификацией документов занимаюсь? :-)
Ты же в свою очередь приводишь документ под названием "Обзор деятельности Государственно Думы ТРЕТЬЕГО созыва". Я рассматриваю стенографический отчёт заседания Думы ВТОРОГО созыва.

Комментарий от: Роман Игнатьев, Сентябрь 14, 2011 в 9:06am
Юра, я думаю, что  Сергей имел ввиду, что дальнейшее сущестование Петербургской школы могло рассматриваться только третьим созывом - и он не нашел там никаких следов... Увы.
Комментарий от: Mager, Сентябрь 14, 2011 в 1:22pm

Юра, Вторая дума к следующему году была распущена. Так что, рассматривать могла третья.

У меня с формулировками плоховато, прошу прощения.

Комментарий от: Mager, Сентябрь 14, 2011 в 1:22pm
Тьфу, я про созывы

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2019   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования