Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Конкурс «День пивовара – 2012». Подведение итогов.

И вот настала пора подвести итоги нашего дегустационного конкурса «День пивовара – 2012». Как Вы знаете, в этом году он развился, расширился, подрос. К трём прошлогодним дегустационным категориям добавилось ещё три, а количество участников и сортов возросло в четыре раза. Я выражу общую мысль, сказав, что конкурс собрал вокруг себя самых передовых, самых прогрессивных пивоваров, не стоящих на месте, находящихся в постоянном поиске, не боящихся экспериментировать. И поэтому проигравших в нашем конкурсе не было и никогда не будет. Мы исповедуем олимпийский принцип: главное – не победа, а участие. Однако, соревнование подразумевает призовые места. И они распределились в этом году следующим образом (барабанная дробь и фанфары):

Категория «1516»
III место – Немецкое - ООО «БрауМастер» (Архангельск)
II место - Knightberg Premium Lаger - ООО «Премиум Пивоварни Петербурга» (Санкт-Петербург)
I место - Varka Fresh - ООО «Пивоварня Новорижская» (Москва)

Категория «Белая ночь»
III место – Puberty Пшеничное – Ресторан-пивоварня «Puberty» (Санкт-Петербург)
II место - Max Weizen / Максимилиан Пшеничное - Ресторан-пивоварня «Maximilian Brauhaus» (Санкт-Петербург)
I место - Яровое пшеничное – Ресторан «Хмель» (Калининград)

Категория «Единица горечи»
III место – Spring IPA – Geistbräu Home Brewery (Санкт-Петербург)
II место - Coalition IPA – Victory Homebrew (Москва)
I место – Baltika&Brewdog Russian DIIPA – ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» (Санкт-Петербург – Абердин)

Категория «Анти-1516»
III место – Коримбиг (пиво со специями) - Семейная пивоварня «ЛИС» (Москва)
II место - Ламбик с Черной Смородиной – Домашний пивовар Рощин Евгений Александрович
I место - Knightberg Копчёное - ООО «Премиум Пивоварни Петербурга» (Санкт-Петербург)

Категория «Тёмная ночь / Пивной нуар»
III место – Афанасий портер - ООО «Брау Сервис» (Тверь)
II место - Активная сторона бесконечности – Домашний пивовар Немнов Валерий Николаевич (Москва)
I место - Geistbräu Imperial Stout - Geistbräu Home Brewery (Санкт-Петербург)

Категория «Тройная крепость»
III место – Тройной пшеничный эль - ООО «Василеостровская пивоварня» (Санкт-Петербург)
II место - Varka Trial - ООО «Пивоварня Новорижская» (Москва)
I место - He Piraat – Домашний пивовар Рощин Евгений Александрович

 

От всей души поздравляем победителей! Вы действительно лучшие из лучших. Ведь борьба развернулась нешуточная. Порой приходилось проводить дополнительные туры, поскольку оценки были дегустаторов были одинаковыми для разных сортов. Так, категория «1516» растянулась на 11 туров и 4 часа.
Конкурс показал воистину спортивный характер и свою безоговорочную объективность. Лично я возлагал большие надежды на «The Great Baltic Adventure Imperial Stout», но вернувшийся из исправительного тура «Афанасий Портер» тут же выбил его из состязания.
Но повторюсь вновь: наш конкурс направлен на то, чтобы пивовары в этой борьбе сближались, учились друг у друга и становились друзьями. Под этим солнцем всем найдётся место. Больше пива хорошего и разного!

 

Хотелось бы также выразить особую признательность всем тем, кто поддержал наш конкурс, принял посильное участие в его подготовке и проведении. Без Вас у нас бы ничего не получилось. Огромное спасибо всем дегустаторам и помощникам!
Я очень надеюсь, что наш конкурс к следующему году окрепнет, мы увеличим количество категорий и перешагнём государственные границы. Уже в этом году в конкурсе приняли участие пивовары из Казахстана и Белоруссии, и мы будем стремиться расширить географию.

Ещё раз всем спасибо за участие, а победителей – с заслуженными наградами!
До встречи в будущем году!

P.S. I: Список участников конкурса (тех, кто не просто прислал заявки, но и свои образцы) выглядит следующим образом:
1. Прохоров Фёдор Александрович
2. ООО «БрауМастер»
3. ООО «Частные Пивоварни «Тинькофф»
4. ООО «Ситик» (ТМ Вацлав Замок)
5. Чередниченко Дмитрий Николаевич
6. Толстов Евгений Викторович
7. ОАО «Вятич»
8. Рощин Евгений Александрович
9. ООО «Старо-Петергофский пивоваренный комбинат»
10. Пивоварня «Jaws»
11. Немнов Валерий Николаевич
12. Кузьмин Иван Игоревич
13. Пивоварня СамГТУ
14. Частная пивоварня «Malz&Hopfen»
15. Семейная пивоварня «ЛИС»
16. ООО «Брау Сервис»
17. Ресторан «Хмель»
18. Ресторан-пивоварня «Maximilian Brauhaus»
19. «КОРС»
20. Техникум пищевой промышленности
21. ООО «Премиум Пивоварни Петербурга»
22. ООО «Василеостровская пивоварня»
23. Грибов Дмитрий Борисович
24. Пивоварня «Beaver» / ОДО «Максэль»
25. «Одна Тонна»
26. «Харвест» (Harvest)
27. ООО «Пивоварня Новорижская»
28. Ресторан-пивоварня «Puberty»
29. «Два товарища» (ИП Зайцев)
30. Пивоварня «Bierstube»
31. ТОО «Карлсберг Казахстан»
32. ОАО «Пивзавод Оливария»
33. ООО «Северная Пивоварня»
34. ОАО «Пивоваренная компания «Балтика»

 

P.S. II: Результаты финального тура категория «1516»
V место - Beerger Светлое – «Два товарища» (ИП Зайцев) – 280 баллов
IV место – Baltika Imperial Pilsner - ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» - 298 баллов
III место – Немецкое - ООО «БрауМастер» – 301 балл
II место - Knightberg Premium Lаger - ООО «Премиум Пивоварни Петербурга» – 316 баллов
I место - Varka Fresh - ООО «Пивоварня Новорижская» – 317 баллов

 

P.S. III: Результаты финального тура категории «Белая ночь»
VI место – Титаник - Немнов Валерий Николаевич – 271 балл
V место - Старый Город Пшеничное Светлое – «Одна Тонна» - 289 баллов
IV место – Бивер пшеничное - Пивоварня «Beaver» / ОДО «Максэль» - 301 балл
III место – Puberty Пшеничное – Ресторан-пивоварня «Puberty» - 306 баллов
II место - Max Weizen / Максимилиан Пшеничное - Ресторан-пивоварня «Maximilian Brauhaus» - 320 баллов
I место - Яровое пшеничное – Ресторан «Хмель» - 335 баллов

 

P.S. IV: Результаты финального тура категории «Единица горечи»
VI место - First IPA - ООО «Василеостровская пивоварня» - 291 балл
V место - Атомная Прачечная - Пивоварня «Jaws» - 304 балла
IV место - Single hop Centennial IPA - Ресторан-пивоварня «Maximilian Brauhaus» - 320 баллов
III место – Spring IPA – Geistbräu Home Brewery – 329 баллов
II место - Coalition IPA – Victory Homebrew – 335 баллов
I место – Baltika&Brewdog Russian DIIPA – ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» - 383 балла

 

P.S. V: Результаты финального тура категории «Анти-1516»
VI место - Sint Witus – Домашний пивовар Грибов Дмитрий Борисович – 231 балл
V место - Имбирный Эль - ООО «Василеостровская пивоварня» - 233 балла
IV место – Овощное Рагу – Geistbräu Home Brewery - 249 баллов
III место – Коримбиг (пиво со специями) - Семейная пивоварня «ЛИС» - 261 балл
II место - Ламбик с Черной Смородиной – Домашний пивовар Рощин Евгений Александрович – 270 баллов
I место - Knightberg Копчёное - ООО «Премиум Пивоварни Петербурга» - 275 баллов

 

P.S. VI: Результаты финального тура категории «Тройная крепость»
V место - Тай Пэн – Домашний пивовар Немнов Валерий Николаевич – 225 баллов
IV место - Random Strong Ale - Geistbräu Home Brewery – 268 баллов
III место – Тройной пшеничный эль - ООО «Василеостровская пивоварня» - 272 балла
II место - Varka Trial - ООО «Пивоварня Новорижская» - 314 баллов
I место - He Piraat – Домашний пивовар Рощин Евгений Александрович – 387 баллов

 

Категория «Тёмная ночь / Пивной нуар»
VI место – The Great Baltic Adventure Imperial Russian Stout – ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» - 331 балл
V место - RIS День Победы 2011 - Домашний пивовар Рощин Евгений Александрович – 334 балла
IV место - Открытый космос - Домашний пивовар Немнов Валерий Николаевич – 344 балла
III место – Афанасий портер - ООО «Брау Сервис» - 359 баллов
II место - Активная сторона бесконечности – Домашний пивовар Немнов Валерий Николаевич – 378 баллов
I место - Geistbräu Imperial Stout - Geistbräu Home Brewery – 379 баллов

Представления: 5252

Теги: День пивовара

Комментарий от: Тюкина Елена, Июнь 22, 2012 в 8:15am

Слушайте, ну дело не в обиде.

Просто должна сохраняться какая-то интрига.

 Мне совсем не интересно, кого мы "обскакали", но с большим интересом пробовали пиво победителей - светлое Новорижской пивоварни, пшеничное "Хмеля".

Лично я достаточно философски отношусь к этим "дощечкам" (пусть организаторы не обижаются). Дело ведь не в том, кто победил, кто участвовал, кто проиграл. Смысл гораздо глубже у этого мероприятия (не буду объяснять).

Комментарий от: Юрий Катунин, Июнь 22, 2012 в 10:27am

Лена, золотые слова.

Я вернулся из Красноярска. Сегодня вечером опубликую список участников и списки финальных туров, как и обещал. НО на будущий год я всё же позволю себе изменить правила, чтобы не раскрывать ход борьбы для публики, но при этом продумаю систему информирования участников о результатах. Так будет справедливо.

Комментарий от: Юрий Катунин, Июнь 24, 2012 в 10:20am

Результаты с оценочными баллами финальных туров опубликованы.

Комментарий от: Thorn, Июнь 25, 2012 в 2:07pm

Огромное спасибо Юрию, Никите и всем причастным к организации конкурса и его проведению. Желаю конкурсу расти и не останавливаться!

Поздравляю победителей!

Мои мысли как участника. В следующий раз можно рассылать результаты участия по запросу или всем в формате - количество участников в категории, занятое место в категории, количество баллов. Под согласие о неразглашении, при нарушении отстранять от следующих конкурсов. Интересно знать свой уровень. Хотя я совсем не против публичного объявления всех результатов, нет предела совершенству, любое место почетно, цель гораздо выше и дальше, чем Копенгаген.

Комментарий от: Nemnoff, Июнь 25, 2012 в 4:43pm

Делов - то, а крику было на три страницы. Мое мнение что прозрачность просто необходимо, все равно условность дегустации  не понимает только младенец, и то что две разные дегуст. комиссии могут выбрать трех абсолютно разных призеров, это как пить дать.  

Еще раз выскажу свое мнение, идея отличная, организация самой дегустации  ни кудышняя.

 Приведу еще раз пример таблицы используемой в наших домашних дегустациях  http://zalil.ru/33502757 , в прошлом году не захотели перенимать опыт, может в следующем все таки.

Предположим, цвет мы будет оценивать по 5-бальной шкале. В сущности ничего не изменится. Финальная сумма балов уменьшится... Только и всего. Но на общую оценку пива это не отразиться. Исключать внешний вид из списка параметров мы не будем. Это важный показатель оценки пива.

Ну Юрий, давайте посчитаем вместе

Пример 1 по вашей нынешней шкале, когда и вкус и  цвет внешний вид пива оцениваем по 10 баллов. Вот типичнейший пример к примеру домашняя сухоохмеленная ИПА, иногда получается мутная и зачастую с  крупицами хмеля – соответственно за внешний вид поставим ему 1, но на вкус она прекрасна ставим 10, теперь берем  ИПА от какой нить пивоварни, она у нас кристально прозрачная, внешний вид прекрасен, ставим 10, предположим и вкус прекрасный тоже ставим 10, что же мы имеем 11 и 20 баллов соответственно, приличное разница только из-за внешнего вида.

Пример 2.  За внешний вид ставим 5 (хотя три балла куда уместнее), за вкус 15, и все остальное как в вышеуказанном примере, на выходе имеем 16 и 20 баллов.

 

Чувствуете разницу?

Хмелевая горечь оценивается сообразно представления о стиле... Хмель - это важный атрибут пива.

Ни кто не спорит что хмель это один из важнейших компонентов пива,  но вот объясните мне как мне оценивать этот показатель в вайценах, КАК? Кому ставить 10 баллов, а кому 0? Очень прошу объясните.

ТТХ указанные по каждому из стилей, спрашивается а для кого все это??? Какие то ограничения по плотности, крепости и горечи? Для кого это? Чтобы положение о конкурсе просто выглядело красиво и наполненное...


Как ни странно, но например, несмотря на объявленные ТТХ в правилах в категорию "Тёмная ночь" пришло несколько заявок на просто тёмное пиво, которое никак не соответствовало стилю. Эти заявки были отвергнуты.. 

Как то странно получается, какие-то пива вы отсеяли т.к. по ТТХ они не проходили, а свое пиво, которое ну ни как не годится для категории ИПА рука не поднялась отсеять. Оно же явно «не помещалось».

Поэтому на вопрос "Для чего?" отвечу, что для обозначения приблизительных параметров стиля.

Это ответ человека который думает что все пиво делится на темное и светлое, Вы же не такой, есть давным давно сложившиеся стилистические рамки. Возьмем руководство по стилям http://www.brewiki.ru/bjcp_руководство_версия_2008_г#a_английский_и... есть четкие рамки плотность от  12,4 – 18,2, горечь 40-60 ед., алко  5-7,5, я конечно допускаю что если сварить ИПА у которого будет 65 ед.горечи, его можно допустить в дегустацию с остальными ИПАшками, но когда получается как  на этом конкурсе,  в чистом виде битва  слона и моськи.

Ладно в категории «анти 1516» было намешано бог знает что,  ладно в одной категории можно, но как вам в голову пришло объединить портеры со стаутами не понятно,  вобщем у меня конечно вызывает большое вопрос  как при наличии стольких имперских стаутов, и это только в финальной части, портер смог стать третьим, ну не понятно и все. Вобщем-то это камень больше в сторону компетентности дег.комиссии, ну и ваш как организаторов за то что смешали эти две по истине эпохальные категории.

Еще одно важное наблюдение, не знаю конечно как там у вас обстоят дела с квалифицированными дегустаторами, но правильнее чтобы в дегустации принимали участие нейтральные судьи, т.е. не имеющие прямого отношения к пиву представленному в судейском листе.

Не совсем понимаю, что имеется в виду. Кто это мы и где отсетивают?

Мы – это домашние пивовары, на наших дегустациях при подсчете голосов, минимальная и максимальные оценки  отбрасываются, и считается средний балл, по настоящему средний!!!

Но у вас конечно такое не грозит, учитывая какой диалог вызвало просто просьба опубликовать список участником,  то публикация всех оценок просто не возможна.

Комментарий от: Юрий Катунин, Июнь 25, 2012 в 5:20pm

Валера, диалог в формате "Ваш конкурс плохой, я знаю, как лучше" мне видится непродуктивным и недальновидным в принципе. Есть разные конкурсы и разные судейства. Принципиально разные. Мы взяли за основу Таборскую схему. Она именно такая. К ней можно придираться, но она интересна своей олимпийской системой. Более того, конкурс хорош как раз тем, что пивовары сами участвуют в дегустациях, и сами определяют лучшего из лучших. Это основополагающий принцип конкурса.

 

Ладно в категории «анти 1516» было намешано бог знает что, ладно в одной категории можно, но как вам в голову пришло объединить портеры со стаутами не понятно, вобщем у меня конечно вызывает большое вопрос как при наличии стольких имперских стаутов, и это только в финальной части, портер смог стать третьим, ну не понятно и все. Вобщем-то это камень больше в сторону компетентности дег.комиссии, ну и ваш как организаторов за то что смешали эти две по истине эпохальные категории.

Валерий, ну, не понимаете и не понимаете... Но зачем же обвинять уважаемых людей в некомпетенции? Ко многому я могу прислушаться, но интонация Ваша выбрана неверной. Критика должна быть конструктивной (как бы это банально не звучало), а не разрушительной. Очень странно принять условия конкурса, а потом по его завершению начать его массированную критику в стиле "И самовары у вас электрические, и сами вы люди неискренние" :-)))
Вы же не выступили со своими предложениями и пожеланиями ДО конкурса. Мы бы их постарались учесть (что-то бы взяли на заметку, от чего-то отказались). Сейчас-то зачем нас обвинять во всех грехах, да в такой форме?

Говоря о публикации списков, то мною перечисленные конкурсы (напомню World Beer Cup, World Beer Awards, International Beer Challenge, European Beer Star) не публикуют всех участников, а лишь победителей по этическим соображениям. Неужели Вам это непонтяно? И никого это не смущает почему-то во всём мире. Никто не призывает эти конкурсы к прозрачности.
А в нашем конкурсе как раз прозрачность достигается тем, что любой пивовар может сам принять участие в дегустациях.

А вообще очень обидно в свой адрес выслушивать подобное. Стараешься, стараешься и на тебе...

Комментарий от: Андрей Кисель, Июнь 25, 2012 в 5:28pm

Юрий, не обращайте внимания, Хейтеры будут хейтить)

Комментарий от: Пивной адвокат, Июнь 25, 2012 в 5:32pm

Нда с такими домашними пивоварами как Nemnoff, нам крафтовую революцию не сделать)) 

Юра не парься! Вы большие молодцы, что организовали такой конкурс!

Комментарий от: Дмитрий Чередниченко, Июнь 25, 2012 в 6:06pm

Что касается придирок к широким стилевым рамкам Единицы Горечи - вот когда у нас будет 50 британских IPA, 50 обычных американских и 50 имперских, можно будет вводить три отдельных подкатегории.


В этом упреке поддержу Валеру. почему об этом сразу не сказали, а написали конкретные параметры? У меня был имперский IPA, но я его не выставил, а сварил на конкурс другой, потому что имперский по плотности сильно вылетал за заданные рамки.

Все таки если ставите какие-то рамки - давайте их соблюдать, а если они на самом деле не важны , то давайте так и писать.

В следующий раз напишите - на конкурс принимаются любые IPA, без ограничений. И предсказываю - в следующем году будет куча имперских IPA и минимум обычных.

Комментарий от: Nemnoff, Июнь 25, 2012 в 7:12pm

Я не просто из вредности упрекаю вас, а делюсь опытом наших домпивоварских дегустаций, принимать или нет ваше дело, вы же только обижаетесь.

 

Вы же не выступили со своими предложениями и пожеланиями ДО конкурса. Мы бы их постарались учесть (что-то бы взяли на заметку, от чего-то отказались). Сейчас-то зачем нас обвинять во всех грехах, да в такой форме?

Я уже второй год повторяю вам одно и тоже и про цвет и про горечь, стилистические противоречия вы в это году сами на мудрили.

Я уже второй раз задаю вполне конкретные вопросы, а в ответ получаю только «воду».

Хорошо хоть Никита счел нужным ответить все таки на поставленные вопросы.

Итак, если исходить из вашей трактовки понятия «хмелевая горечь» мы имеем

оценивается не уровень горечи, а соответствие этого уровня стилю.

Витиева-то как-то? И все таки каковы рекомендации, по вайценам, уверен что у 99% горечи и хмеля как такового, не было в принципе, так можете открыть страшную тайну все таки у всех образцов в этой графе были 10?

И еще  более интересный вопрос в категории «анти 1516», возьмем тройку победителей:  со специями (ну предположим это был витбир),  черносмородиновый ламбик и копченое, что делать здесь? Как быть?

 

Далеко не все члены дегустационных комиссий - хопхеды-сектанты, да и произвести вкусный IPA - это не просто положить много американского хмеля. Так что в финал вышли не самые охмеленные, а самые сбалансированные.

Я прям даже стесняюсь спросить, а сколько дабл ипа не вышло в финальную часть?

 

Большую часть того, что я написал про Единицу Горечи, можно применить и к Темной Ночи - не так у нас много имперских стаутов и балтийских портеров, чтобы набрать на две разных категории.

Если вы считаете что балтийский портер и российский имперский стаут, два очень похожих стиля которые можно судить в одной дегустации, ну что ж, я умолкаю.

 

Но у этих стилей настолько много общего, что на многих уважаемых конкурсах их судят вместе, не взирая на вид использованных дрожжей.

И кстати их без проблем можно сварить на одних и тех же дрожжах, так только солодовая засыпь розница и охмеление малость другое.

Комментарий

Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!

Вступить в Пивной культ

© 2021   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования