Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Блог от Паша – Декабрь 2013 Архив (5)

Книги о пивоварении изданные в Российской империи.

Давайте немного отвлечемся от книг изданных в СССР и посмотрим что издавали на пивоваренную тему в Российской империи. Рассмотрю их в хронологическом порядке. Одна из интереснейших книг - работа немца Габиха, в России ее издали в год рождения Ленина. Она доступна в РГБ в оригинале, но чтобы с ней ознакомиться не обязательно идти в библиотеку, ее переиздали в 2012 году (с некоторыми купюрами), также ее электронную версию выложили в интернет, так что можете с ней ознакомиться в моей…

Продолжить

Добавил(а) Паша, Декабрь 10, 2013 в 5:00pm — Комментариев нет

Пиво Московских заводов в 1886 г.

Среди книг прочитанных мною в РГБ, было вот такое дореволюционное издание:

Н. Ф. Ярцев, "Пиво Московских заводов", Москва, 1887 г.



В начале книги приведен краткий очерк истории пивоварения на Руси. Говорится что пиво и брага, это в общем одно и тоже, что в "Русской правде" нет упоминания о пиве как алкогольном напитке и вообще, пиву, с государственной точки зрения, то есть акцизам, откупам и прочему стали уделять внимание гораздо позже. Производство было кустарным,…

Продолжить

Добавил(а) Паша, Декабрь 8, 2013 в 2:30pm — 12 Комментария(-ев)

Книги о пивоварении изданные в СССР. Часть 3.

Одной из главных проблем довоенного советского пивоварения был недостаток подготовленных кадров, отсюда и многочисленные издания "технического минимума". Но еще больше не хватало опытных технологов, инженеров и пивоваров. Многие покинули Родину во времена революции и гражданской войны, во времена НЭПа, на непродолжительное время, некоторые заводы были отданы в частные руки, часто бывшим владельцам и пивоварам, но НЭП быстро свернули и опытные кадры стали снова покидать их. Технологии…

Продолжить

Добавил(а) Паша, Декабрь 8, 2013 в 11:30am — 1 Комментарий

Книги о пивоварении изданные в СССР. Часть 2.

В прошлом выпуске забыл рассказать об еще одной книге для рабочих пивоваренных заводов. Эта серия была весьма популярна в 30-х и 40-х годах. Кроме книг под авторством Разумова вышли 3 книги под авторством Киричек П. Д. - "Солодовщик пивоваренного завода", "Руководство для варщиков на пивоваренном заводе", "Руководство для рабочего лагерного подвала пивоваренного завода" (1939 и 1945-46 годов издания, а издание 1951 года на польском языке!).

Н. С. Разумов, "Солодовщик пивоваренного…

Продолжить

Добавил(а) Паша, Декабрь 5, 2013 в 1:21pm — Комментариев нет

Книги о пивоварении изданные в СССР. Часть 1.

На XVI-ой московской встрече коллекционеров пивной атрибутики мне в руки попала вот такая книжечка: Зазирная М. В., "Технология сортового пива", Киев, издательство "Технiка", 1974 г. Формат карманный, 136 стр.



И эта небольшая книжечка, оказалась просто кладезем информации о сортах пива варимых прежде всего в Латвии, Украине и РСФСР! В коротком вступлении рассматривался технологический процесс изготовления пива, но основная же…

Продолжить

Добавил(а) Паша, Декабрь 1, 2013 в 6:24pm — 13 Комментария(-ев)

© 2020   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования