Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Блог от Юрий Катунин – Июнь 2011 Архив (14)

Пиво, которое раньше называли Speedball. Dogma.

05 марта 1982 года ушёл из жизни один из великих стебков – Джон Белуши. Для меня он навсегда запомнится как Джейк Блюз, ибо таким я его увидел впервые в фильме 80-го года. Однако эпатаж Белуши был куда многограннее «Братьев Блюз».

25.10.1975 г. - «Little Help From My Friends» в интерпретации Джона Белуши

Но умер Джон, увы, от передозировки наркотиков – ударной смеси героина и кокаина,… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Июнь 28, 2011 в 10:30pm — Комментариев нет

Дух времени – есть ли альтернатива? BrewDog Zeitgeist

Почему американский режиссёр Питер Джозеф (Peter Joseph)назвал свой фильм немецким словом Zeitgeist, совершенно непонятно. Мне непонятно также, почему это фильм произвёл столько фурора с 2007 года после своего выхода. По сути этот псевдо-документальный фильм представляет из себя интерпретацию достаточно благородной антиглобалистической идеи с её экологическими и экономическими тезисами, но при этом обёрнутую традиционной американской галиматьёй. Мне непонятен пассаж про то, что христианство… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Июнь 27, 2011 в 10:30pm — 9 Комментария(-ев)

Первый русский двойной IIPA от BrewDog. Послесловие об эпической варке.

- А вот как раз такого хмеля у нас нет, - написал я Мартину Дики, когда мы обсуждали рецептуру будущего сорта, - Можно ли попросить привезти своего хмеля с собой?

- Ну, конечно, - ответил он, - Это несложно.

Я встречал Мартина в аэропорту с табличкой «Assistant to The Emperor Penguin». Он вышел из зоны прилёта с огромной хоккейной сумкой, которая источала прекрасные ароматы в периметре 3 метров. И вот заранее расфасованные мешочки с хмелем для разных этапов задачи у нас на столе.… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Июнь 26, 2011 в 5:00pm — 77 Комментария(-ев)

Неделя «BrewDog» на BeerCult.Ru. Творческий конкурс.

Друзья мои!

По понятным причинам я объявляю творческий конкурс «BrewDog» на портале «Пивной культ». Каждый может попробовать свои силы и выиграть эпическое пиво. На Конкурс принимаются любые творческие работы (рецензии на пиво, статьи, рассказы, эссе, фото- или видео-репортажи, коллажи и т.п.) на тему «BrewDog».



Требования к работам традиционные, правила таковы:

1) На Конкурс принимаются только авторские…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Июнь 25, 2011 в 9:00pm — 10 Комментария(-ев)

The Great Baltic Adventure. Дегустация, на которую меня позвали.



Для кого как, а для меня дегустация портеров началась в Копенгагене. Именно там месяц назад мы и встретились с командой «The Great Baltic Adventure». Произошло это в мини-пивоварне «Jacobsen», что расположилась в помещениях завода «Gamle Carlsberg». Обойдя это сравнительно небольшое предприятие, но со своей линией розлива, побывав даже в подвале, где созревают в дубовых бочках винтажи, и куда никого не пускают, мы сели отобедать. На горячее было chili con carne, а в качестве… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Июнь 24, 2011 в 8:00pm — 9 Комментария(-ев)

Попытка сварить исторический стаут - 3. Рецепт Scottish Courage 1972 года.

Тим О’Рурк

Есть ли такой британский пивовар, который не успел бы поучиться у Тима О’Рурка, британского пивовара с многолетним стажем, ныне преподавателя в Институте пивоварения в Лондоне? Пожалуй, нет. Кого не спроси, все сдавали экзамены Тиму.

И Родди МакКъюэ, который по счастливому стечению…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Июнь 16, 2011 в 11:30pm — 4 Комментария(-ев)

Водочные и пивоваренные заводы 150 лет тому назад.

Соотношение водочных и пивоваренных заводов 150 лет тому назад. Какое оно было?

Такую информацию я обнаружил в статистическом труде под названием «Свѣдѣнiя о питейныхъ сборахъ в Россiи, составленные в Государственной Канцелярiи по Отдѣлению государственной экономiи» (1860 г., Санкт-Петербург). На страницах 347-349 приводится ведомость о количестве водочных и пивоваренных заводов.…



Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Июнь 14, 2011 в 11:30pm — 4 Комментария(-ев)

Конкурс «День пивовара – 2011». Подведение итогов.

Итак, первый дегустационный конкурс «День пивовара – 2011» состоялся и, я полагаю, весьма успешно. Действовали мы по схеме, подсмотренной в Таборе. Разумеется, дегустация была слепой. А я выступил в роли церемонимейстера. Сорта в категориях, а их было три, пробовались группами по пять-шесть образцов в несколько туров. Образцы приносились…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Июнь 14, 2011 в 10:00pm — 37 Комментария(-ев)

Копенгаген. День первый. Первые впечатления.

Фестиваль прошёл две недели назад, но собраться написать я только сейчас. Надо что-то делать с хронической нехваткой времени. Так вот... По приезду мы бросили вещи в гостинице и направились на Ny Carlsberg Vej 91.



Да-да, фестиваль независимого пивоварения проходит на территории Карлсберга в помещении TAP1, в котором, судя по названию, раньше находилась первая линия розлива. Это как раз напротив здания штаб-квартиры в двадцать этажей. И… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Июнь 9, 2011 в 8:30pm — 14 Комментария(-ев)

Пивоварение в Москве в 1845 г.

Признаюсь меня всегда смущал тот факт, что в книжке «Пивоваренные заводы царской России» Аникина С.А. и Фатюхина Д.С. (2007 г., издательство «Техполиграфцентр») в разделе о пивоварении в Москве у большинства пивоваренных заводов значится годом основания 1845 год. Чуть ли не двадцать заводов появились на свет именно в этом году. Видимо, что-то историческое должно было случиться для столь резкого развития московского пивоварения, либо просто была допущена какая-то ошибка.

Понимание, что…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Июнь 5, 2011 в 11:30pm — Комментариев нет

Читальный зал. «Вестник русского пивоварения», №8, 15 апреля 1903 года.

И вот очередной номер «Вестника русского пивоварения». Здесь Вы сможете ознакомиться с очень интересным взглядом на проблему пивных лавок, т.е. сбыта пива в то время, узнать о способах хранения ячменя, утилизации дрожжей.…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Июнь 4, 2011 в 11:30pm — Комментариев нет

Он не врун, он просто говорит неправду...

И снова наш старый знакомый выступает в утреннем эфире. Нам предлагают не более 40 штук сортов пива, всё остальное по мнению водочного депутата должно называться пивным напитком. Абсурд какой-то. Зазеркалье...





Всего несколько минут интервью, но неправды целая гора. Оказывается, всё советское пиво за исключением «Жигулёвского» варились по традиционному рецепту «хмель - солод –… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Июнь 3, 2011 в 12:30am — 48 Комментария(-ев)

Попытка сварить исторический стаут - 2,5. Рецепт Трумана 1890 г.

Бен Труман по дороге в Петербург... возможно.



Итак сегодня мы отфильтровали и перегнали пиво в форфас. Возможно, стоило задуматься и продолжить эксперименты по выбраживанию. Однако уровень алкоголя легко перешагнул запланированную планку. Cледовало остановиться.

Из 500 задуманных реально осталось 260 литров. Однако... (скажу я Вам).…



Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Июнь 1, 2011 в 11:00pm — 10 Комментария(-ев)

Темы блогов по тегам

Архивы по месяцам

© 2021   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования