Блог Юрий Катунин

Старое коричневое. Old Brown из Радомышля.

«Старое коричневое пиво». Если бы надпись на этикетке была бы именно такой, купил бы я его? Ещё вопрос. Но это я сам себе не ставлю, поскольку на бутылке красовалось «Old Brown Beer», а сама она была из Радомышля. Сие всё же повергло меня в школьные реминисценции. Тогда, в начале восьмидесятых народ повсеместно носил самовязанные шапочки-петушки в обязательном порядке с канадским листом и надписью «SKI». Мой одноклассник Вадик Яновицкий как-то раз спросил меня, а буду ли я носить такую же… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 31, 2011 в 11:30pm — 5 Комментария(-ев)

Читальный зал. «Вестник русского пивоварения», №7, 01 апреля 1903 года.

Продолжаем наши публикации. Увы, седьмой номер «Вестника русского пивоварения», от 01 апреля 1903 года утратил ряд своих страниц с 55-ой по 58-ю. И всё же из этих страниц можно почерпнуть немного интересного:…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 28, 2011 в 7:30am — Комментариев нет

Два мастера? Калужские Zwei Meister

Словосочетание «Венское пиво» щёлкнуло тумблер в сознании, и бутылка отправилась в тележку к остальным продуктам несмотря на то, что карамельного солода мною в составе обнаружено не было. Не смутила меня и надпись «1881. Оригинальный рецепт». Если кто не помнит, то официальная версия гласит, что 23 февраля 1881 года Альфред фон Вакано начал варить своё венское пиво в Самаре, и которое в последствии стало называться «Жигулёвским».

Существовало ли венское пиво в России в довакановские… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 23, 2011 в 11:00pm — 5 Комментария(-ев)

Читальный зал. «Вестник русского пивоварения», №6, 15 марта 1903 года.

Продолжаем наши публикации. На этот раз это следующий, шестой номер «Вестника русского пивоварения», от 15 марта 1903 года:…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 23, 2011 в 3:00pm — 2 Комментария(-ев)

Читальный зал. «Вестник русского пивоварения», №5, 1 марта 1903 года.

Друзья мои!

Поскольку в наши музейные руки попал небольшой архив, а произошло это благодаря Дмитрию Афонину, то нелепо было бы не поделиться им с окружающими. Поэтому мы начинаем новый проект под названием «Читальный зал», еженедельно (а может, и чаще) выкладывая здесь интересные материалы, по возможности целиком исторические газеты и журналы, посвящённые пивоварению. Если у Вас нечто подобное, присоединяйтесь. Надеюсь, что наши читатели смогут найти много… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 19, 2011 в 9:30pm — 14 Комментария(-ев)

1767 г., Петербургское пивоварение. Купец Шмит.

Ну, что ж обращаемся вновь к вопросу о первенстве в петербургском пивоварении. На глаза попадается любопытнейший документ в виде закона в период царствования государыни императрицы Екатерины II. Действие происходит за 28 лет до появления на пивной петербургской арене финляндца Абрахама Крона.

Книга носит название «Полное собрание законов Российской Империи. Том 18. 1767-1769.» (1830 г., Санкт-Петербург, Типография II отделения Собственной Его Императорского Величества Канцелярии, стр.…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 17, 2011 в 11:30pm — Комментариев нет

Попытка сварить исторический стаут - 2. Рецепт Трумана 1890 г.

«Я провёл в Гейдельберге не более часу, любовался прекрасными развалинами на средине горы, бродил по улицам, видел усатых и бородатых студентов, толстых степенных филистров. «Не пойдете ли посмотреть здешнюю знаменитую бочку?» - спросил у меня спутник. « Увольте!» - отвечал я, - «В Лондоне видел я пивоварню Трумана, и ней бочки, в которых можно б было поместит весь Гейдельбергский Университет с ректором и педелями. Те бочки еще наполнены были портером и элем, а это пустая разве надутая…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 16, 2011 в 11:00pm — 13 Комментария(-ев)

Куда, блин? To Dublin. To The Cream Saku of Dublin.

- Слушайте, а почему в Питере нет Саку в магазинах? – спрашиваю я у делегации с эстонской пивоварни.

- Как нет? Есть… Мы уже начали экспортировать. Сейчас узнаем, где именно, - тут же парируют мой вопрос и, отзвонившись куда-то, начинают перечислять магазины, - Ленд, Супер-Сива, Семья…

Вечером после работы прохожу мимо Семьи, дай, думаю, зайду. И вправду, стоят «Saku Originaal» и «Saku The Cream of Dublin». Странно, ещё в последние праздники их не было, и вот появились.…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 12, 2011 в 9:30pm — 24 Комментария(-ев)

Попытка сварить исторический стаут. Описание одного завода в 1818 году.

Желание инициировать варку портера или стаута по историческому рецепту зрело давно. Поэтому когда на дне открытых дверей музея Ст.Разина моё внимание привлекла эта книжица вставленная в нишу, эта «жажда» только усилилась. Казалось, сама история – вот она, в нескольких сантиметрах от меня.

- Галина Всеволодовна, поделитесь, пожалуйста, текстом, - взмолился я.

- Ну, я не знаю, - была её первая реакция, - Быть может, библиотека предъявит какие-то права.

- Так ведь мы не будем… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 11, 2011 в 8:00pm — 3 Комментария(-ев)

Ещё один ДР - Mikkeller Bar

05 мая исполнился год одному знаковому заведению – Mikkeller бару в Копенгагене. На празднике меня, увы, не было, да и в сам бар я также ещё не успел посетить. Но…Миккеллер – это безусловно событие, а само празднование было таким:

Ради этого события я и вытащил на свет несколько бутылок на свет. Так уж случилось, что все они сварены в Норвегии на «Nøgne Ø».

Итак, что у нас на завтрак? Овсянка, сэр, и кофе. Понятно –… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 9, 2011 в 6:00pm — 2 Комментария(-ев)

Метрополь - ДР или Sarrasin de Metropole

День рождения – грустный праздник в том случае, если сделана пара ошибок. Ну, скажите, зачем надо было устраивать фестиваль 30 апреля, когда все нормальные люди по традиции отправились за покупками в Финляндию? Кого-то запрягли на дачу, кто-то взял отпуск до вторых праздников и отправился отдыхать , куда глаза глядят. У некоторых они глядели в Амстердам, у других – в Берлин. Вторая ошибка – поднять цену на фестиваль. 2000 рублей при всём моём уважении к заведению – это слишком много. В…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 6, 2011 в 10:30pm — Комментариев нет

Тысяча ножей в спину пивной революции

«Эксперт: Пивовары намеренно понижают качество пива, не соблюдают ГОСТы. Пивная отрасль России: где правда, где ложь – не разберешь» - именно с таким заголовком вышло интервью с Александром Петроченковым в сегодняшнем «Московском комсомольце». Позволю себе привести часть статьи со своими комментариями в виде открытого письма в адрес Александра Васильевича:

«Своими размышлениями о том, что сейчас представляет собой отечественный рынок пива, о его сложностях и перспективах поделился… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 4, 2011 в 2:30pm — 62 Комментария(-ев)

1898 г. Петербургское пивоварение. Школа пивоварения.

В этом году празднуется юбилей «кафедры пивоварения» петербургской «холодилки». Не могу пройти мимо этого события и не привести один интересный документ из фолианта под названием «Полное собрание законов Российской Империи. Собрание третье. Том 18, 1898 г.» (1901 г., Санкт-Петербург, Государственная типография, стр. 401-402).

Напомню,…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 3, 2011 в 6:30pm — Комментариев нет

Дегустационный конкурс «День пивовара – 2011»

Мы спешим объявить о новом на этот раз дегустационном конкурсе. Он получил название «День пивовара», поскольку будет проводиться именно в этот праздник. И мы также надеемся, что со временем он станет регулярным. В этом году он совпадает с юбилеем Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий (СПбГУНиПТ), на факультете пищевых технологий которого готовят будущих пивоваров. Кафедра пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья согласилась…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 3, 2011 в 12:30pm — 15 Комментария(-ев)

Блог от Юрий Катунин – Май 2011 Архив (14)

Старое коричневое. Old Brown из Радомышля.

Читальный зал. «Вестник русского пивоварения», №7, 01 апреля 1903 года.

Два мастера? Калужские Zwei Meister

Читальный зал. «Вестник русского пивоварения», №6, 15 марта 1903 года.

Читальный зал. «Вестник русского пивоварения», №5, 1 марта 1903 года.

1767 г., Петербургское пивоварение. Купец Шмит.

Попытка сварить исторический стаут - 2. Рецепт Трумана 1890 г.

Куда, блин? To Dublin. To The Cream Saku of Dublin.

Попытка сварить исторический стаут. Описание одного завода в 1818 году.

Ещё один ДР - Mikkeller Bar

Метрополь - ДР или Sarrasin de Metropole

Тысяча ножей в спину пивной революции

1898 г. Петербургское пивоварение. Школа пивоварения.

Дегустационный конкурс «День пивовара – 2011»

Последние записи блогов

Самые популярные записи блогов

Темы блогов по тегам

Архивы по месяцам