Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Все сообщения блогов с тегом "XIX век" (28)

1898 г. Петербургское пивоварение. Школа пивоварения.

В этом году празднуется юбилей «кафедры пивоварения» петербургской «холодилки». Не могу пройти мимо этого события и не привести один интересный документ из фолианта под названием «Полное собрание законов Российской Империи. Собрание третье. Том 18, 1898 г.» (1901 г., Санкт-Петербург, Государственная типография, стр. 401-402).



Напомню,…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 3, 2011 в 6:30pm — Комментариев нет

Пивоварни Курляндии, 1862 г.

Как обычно это происходит, ищешь в архивах одно, а находишь совсем другое. И вот в руках книжка «Материалы для географии и статистики России, собранные офицерами Генерального штаба. Курляндская губерния» (1862 г., СПб, Типография департамента Генерального штаба, стр. 300-302)

Увы, данная работа не даёт нам никакой информации о сортах пива, производимых в Курляндии, зато в небольшом отрывке достаточно много действительно статистической информации о распределении заводов по Губернии, их… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Март 21, 2011 в 2:30pm — 1 Комментарий

Ярославское пивоварение, 1862 г.

Поездка в Ярославль заставила задуматься на какое-то время об истории пивоварения в этом городе. Изучая доступные материалы, мгновенно выявляется ряд несоответствий и неточностей.

В книге Маликова И.В. «Мифы, вопросы и другие заметки о пивоваренных заводах России» (2007 г. издательство «Техполиграф центр», стр. 319) находим такую фразу: «В конце XIX века ярославцы пили самое настоящее баварское пиво. Пенистым напитком их снабжала пивоваренная компания, которая так и называлась: «Северная… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Март 19, 2011 в 10:30pm — Комментариев нет

Картинки с выставки. Пиво в Москве. 1865 г.

Многие недооценивают выставки. Возможно, в современном мире они отчасти утратили свою значимость. Но сведенья о выставках из прошлого порой открывают интереснейшие исторические аспекты. Обратим свой взор на «Указатель V. Московской выставки русскихъ мануфактурныхъ произведенiй» 1865 года (1865 г., Типография Лазаревского Института восточных языков (А. Мамонтов), стр. 121,…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Март 13, 2011 в 6:30pm — Комментариев нет

Симбирский солод, 1868 г.

Конечно же, в поисках исторического наследия российского пивоварения не стоит забывать о солоде. Как его производили, где? Каким именно был солод в 18 или 19 веках? Всё это предстоит выяснить и хоть как-то систематизировать.

Первым, что попало в руки по данной теме, оказалась книга «Матеріалы для географіи и статистики Россіи: Симбирская губернія, Часть II» (1868 г., Санкт-Петербург, Военная типография Генерального штаба, стр. 129-131):…



Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Март 3, 2011 в 11:30pm — 12 Комментария(-ев)

Хмель в России в XIX веке

- И при чём тут российский хмель, если видео из Кента? – спросите Вы. Дело в том, что покопаться в литературе о российском хмеле 19-го столетия меня подвигла статья Рона Паттинсона «A Kentish Hopyard». Мы (тут я имею в виду себя) в принципе мало что знаем о дореволюционном пиве и ещё меньше о хмеле. Где он произрастал? Как его…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Февраль 18, 2011 в 1:30pm — 16 Комментария(-ев)

Петербургские пивоварни в 1850 году.

Поиски архивных документов привели меня к книжке «Городской указатель, или, адресная книга присутственных мѣст, учебныхъ заведенiй, врачей, художниковъ и разныхъ предметовъ торговой и ремесленной производительности на 1850 годъ». Эти…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Январь 9, 2011 в 3:00pm — 5 Комментария(-ев)

История пивоваренного завода через призму одного доклада

Я начал, было, полемику с Дмитрием Фатюхиным по поводу мифов и маркетинговых стереотипов, коими изобилуют всевозможные исторические издания о пиве. Умозаключения зачастую делаются не на основе реальных документов, а путём перепечатывания различных в большинстве своём ложных сведений.

Я очень уважаю Галину Всеволодовну Кляровскую за её исследовательскую деятельность и вклад в развитие пивной культуры в целом, однако, не могу согласиться и никогда не соглашусь числом 1795, используемым…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Декабрь 22, 2010 в 9:00pm — Комментариев нет

Архивы по месяцам

2019

2018

2017

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2006

2003

2002

1999

© 2019   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования