Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Все сообщения блогов с тегом "солод" (8)

Шесть шагов замачивания солода

Источник: "Brew Your Own", Jul 1998

Вольный перевод: MechMessiah

Автор: Крейг Хартингер



«Солодовый». И что бы это могло значить? Дегустаторы пива используют этот термин постоянно. Но не получается…

Продолжить

Добавил(а) MechMessiah, Ноябрь 13, 2014 в 1:00pm — 9 Комментария(-ев)

Детcкий клуб. Ячмень.1864 г.

Итак... Очень интересная детская книжка попалась мне в руки. Называется она «Из природы!: Разсказы для дѣтей по Герману Вагнеру (с нѣмецкаго)» (1864 г., СПб, Типография Безобразова и Ко, стр. 138 - 147).

Не могу не поделиться этим замечательным текстом:…



Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Март 10, 2011 в 10:00pm — 2 Комментария(-ев)

Симбирский солод, 1868 г.

Конечно же, в поисках исторического наследия российского пивоварения не стоит забывать о солоде. Как его производили, где? Каким именно был солод в 18 или 19 веках? Всё это предстоит выяснить и хоть как-то систематизировать.

Первым, что попало в руки по данной теме, оказалась книга «Матеріалы для географіи и статистики Россіи: Симбирская губернія, Часть II» (1868 г., Санкт-Петербург, Военная типография Генерального штаба, стр. 129-131):…



Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Март 3, 2011 в 11:30pm — 12 Комментария(-ев)

Зерновое - ПРОСТО!





Вашему вниманию представляется способ как с помощью которого без лишних финансовых, временных и пространственных затрат можно приготовить отменное зерновое пиво.

PS - просьба не пинать за качество отдельных фотографий, так же предупреждаю, что в процессе забыл сделать ряд снимков, поэтому они были взяты из других варок.

1.

Я редко что-то варю по рецептам и поэтому в пивоварении у меня все лишь два глобальных вопроса возникает: Что варить? Что… Продолжить

Добавил(а) Nemnoff, Октябрь 19, 2010 в 12:00pm — 8 Комментария(-ев)

Из чего же, из чего же, из чего же делали лондонский портер?

Иду по следам Евгения Толстова. В его замечательной работе на конкурс есть в заключении пара интересных фраз про ингредиенты прото-портера. Формирование рецептуры длилось около столетия, лондонский «нео-портер» по версии 1820 г. со слов Евгения выглядел таким образом«Варится из смеси светлого, коричневого и черного солода». Под чёрным понимается, видимо, тот самый патентованный, о котором чуть ранее говорится… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Сентябрь 28, 2010 в 11:30pm — 7 Комментария(-ев)

Домашнее пиво - процесс.

Всем привет, наконец-то я добрался и до вас))). Полволю себе продублировать пару "бородатых" новостей, в дальнейшем же буду баловать вам свежачком. Все мои старые новости можно прочесть в моем БЛОГЕ







Нам понадобится:

6 кг. светлого солода,

60 гр. хмеля,

вода 40 л.,

дрожжи пивоваренные,

совесть пивовара.

PS - Прошу не обращать внимание на несостыковки в фотографиях, т.к. собраны они с… Продолжить

Добавил(а) Nemnoff, Август 24, 2010 в 11:24am — 8 Комментария(-ев)

Солод, пиво, береста и немного хмеля

Полтора месяца назад СМИ сообщили, что школьницы Елизавета Годунова и Лилия Лапина нашли в Великом Новгороде три фрагмента берестяных грамот. Через какое-то время к ним добавился и четвертый. Находки получили номера 974−977.

Интересна, прежде всего, первая грамота, ибо она сохранила текст гораздо лучше. Он представляет из себя запись займов или долгов и характерен для т.н. «домонгольского периода». Он содержит текст в три строчки с перечислением имен и денежные суммы. Длина найденного… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Июль 31, 2010 в 6:00pm — 2 Комментария(-ев)

В России изчезнет пиво? – Нет, в России исчезли журналисты.

Опять новая страшилка в прессе. На этот раз отличился «Деловой Петербург», опубликовав статью Марии Яцко со злобным названием «В России исчезнет пиво».

По понятным причинам не могу пройти мимо, как говорится.



Журналистка выяснила (или подсказал кто-то?), что в «Госдуму направлена вторая редакция технического регламента для пивоваренной продукции. Сейчас все процессы пивоварения регулируют… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Январь 18, 2010 в 1:30pm — 10 Комментария(-ев)

Архивы по месяцам

2019

2018

2017

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2006

2003

2002

1999

© 2019   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования