Записи блогов от Юрий Катунин с тегом "портер" (32)

Долгое время многие источники утверждали, что впервые понятие «портер» появилось в шестом по счёту письме молодого швейцарского путешественника Цезара де Соссюра (César de Saussure), датируемым 29 октября 1726 года, основываясь на переводе 1902 г.:

«Would you believe it, though water is to be had in abundance in London, and of fairly good quality, absolutely none is drunk? The lower classes, even the paupers, do not know what it is to quench their thirst with water. In this country…

К вопросу о портере на Крымской войне мы ещё вернёмся. Но как вы думаете, с чего началось присоединение Крыма к Российской империи в 1783 году? Будете смеяться, но тоже с портера. Обратим свой взор на издание «Россия и Турция. От возникновения политических между ними отношений до Лондонского трактата 13/25 марта (включительно). Исторический очерк Д. Бухарова» (1878 г., Санкт-Петербург, Типография Ф.С. Сущинского, Екатерининский канал, д. 168; стр. 31):…

Начнём с представления автора очень интересных зарисовок, раскрывающих историю распространения портера в России.

Пётр Владимирович Алабин (29 августа 1824 г., Подольск — 10 мая 1896 г., Самара) — русский государственный и общественный деятель, военный писатель и журналист, действительный статский советник, почётный гражданин городов Вятка, Самара и София. В 1853 году он был переведён и Камчатского егерского полка, где он служил с 1845 года, в Охотский егерский полк и в его рядах принял…

Дорчестерское пивоварениеИ всё же что же такое Old Hock? Какова этимология? Как правильно перевести? Первое, что приходит на ум, - это «старый посох», но это не так. Обратимся к труду Франциса Гроза (Francis Grose) «A Classical Dictionary of the Vulgar Tongue» («Классический словарь вульгарного языка», 1796 г., Лондорн, Printer for Hooper and Co., No 212 High Holborn, Facing Bloomsbury Square). В этой книге можно…

«Ни один народ не пьет так по-свински, как англичане. То, что именуется у нас вином, это отнюдь не сок виноградный. Это поддельная смесь из тошнотворных составных частей приготовляемая остолопами, невеждами в составлении ядов; однако и наши предки отравлялись, и мы отравляемся этим проклятым пойлом, лишенным и вкуса и запаха. Единственные натуральные и полезные напитки в Англии - лондонский портер и дорчестерское столовое пиво, а ваш эль и джин, ваш сидр и грушовку и все виды искусственных…

N'est ce pas là d'assez bon porter?

Самая расхожая версия о происхождении названия портера относится к цитате швейцарского путешественника Цезара де Соссюра (César de Saussure), который в своём шестом по счёту письме на Родину, датируемым 29 октября 1726 года, пишет следующее:

«Would you believe it, though water is to be had in abundance in London, and of fairly good quality, absolutely none is drunk? The lower classes,…

Если спросить любого пивного гика, что такое американский стаут, то ответ будет, как правило, однозначен. Под американским стаутом сейчас понимается заокеанская интерпретация русского имперского стаута, столь же крепкого, с яркими жжёнными оттенками, шоколадными и кофейными вариациями, и в обязательном порядке горького с американским хмелем. Все поголовно считают…

Буровские вариации на тему русского имперского стаута заставили задуматься, а что же вкладывается в само понятие «русский имперский стаут».

Самая расхожая версия о появлении сорта связана с поставками оного ещё в XVIII веке из Великобритании ко двору Екатерины II. Эту версию артикулирует и наш общий знакомый Гарретт Оливер (Garrett Oliver) в книге «The Oxford Companion to Beer» (2011 г., Оxford University Press,…

Я крайне редко получаю посылки. И именно эту я ждал с нетерпением.

Почему? Да, потому, что она была из Ашкелона от Рафуля Агаева с юбилейным посланием. 17 лет назад была сделана первая варка на заводе, который сейчас называется International Beer Breweries Ltd. О том, как всё произошло, Рафуль рассказал при нашей первой встрече…

Как Вы думаете, чья это этикетка? Эстонского Ле Кока? Вы действительно так думаете?

Жила-была лондонская пивоварня «Барклай Перкинс». Пивоварня варила крепкий портер, или имперский стаут. Портер этот контрактно скупала компания «А. Ле Кок» и продавала в России. «А Ле Кок» действительно открыл производство в Юрьеве (Тарту), в Эстонии. Но почему же этикетка гласит, что портер разлит в России, а не в Лифляндии? Возможно, Ле Кок…

Рыская по гуглевским архивам, я опять набрёл на очень интересную книжку, которая заставила меня поднять свои старые записи и фотографии. Пиво с названием «D.Carnegie Porter Årgång 2006» я купил не в Гётеборге, а в Мальмё четыре года тому назад. Сколько пиво стоило, я точно сказать не могу, но тогда ещё пускали в самолёт с жидкостями. Так что пива я набрал тогда с собой много. Одно из них было этим. Концовка «Årgång 2006» означала винтаж указанного года. Крепость была 5,5% алк. по объёму. Под…