Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Все сообщения блогов с тегом "пивоварение" (11)

Шесть шагов замачивания солода

Источник: "Brew Your Own", Jul 1998

Вольный перевод: MechMessiah

Автор: Крейг Хартингер



«Солодовый». И что бы это могло значить? Дегустаторы пива используют этот термин постоянно. Но не получается…

Продолжить

Добавил(а) MechMessiah, Ноябрь 13, 2014 в 1:00pm — 9 Комментария(-ев)

Не надо его кипятить!

Источник: "Brew Your Own", Oct 2000

Автор: Марк Хэнри

Вольный перевод: MechMessiah




В США среди домашних пивоваров бытует мнение, что вы всегда должны кипятить охмелённые солодовые экстракты. Но становится ли от этого пиво лучше, или…

Продолжить

Добавил(а) MechMessiah, Ноябрь 12, 2014 в 3:30pm — 4 Комментария(-ев)

Новосибирский клуб пивоваров провел уже третью встречу.

В Новосибирске уже почти год существует Клуб домашних пивоваров. Создали его увлеченные и креативные любители пива, которым хочется не просто выбирать напитки из предлагаемого в магазинах и барах ассортимента, а творить своё.

 

На «Пивной ярмарке Сибири» случайно встретились несколько бирофилов и решили - нужен Клуб для встреч, обсуждений и объединения мастеров домашнего пивоварения. И если раньше каждый домашний пивовар «варился» в пределах своей кухни, то теперь у любителей…

Продолжить

Добавил(а) Цуркан Сергей, Февраль 20, 2014 в 4:08pm — 6 Комментария(-ев)

Алексей Черныш: про цех пивоваров, профессиональные тайны и английский язык

 

Вот уже несколько лет в Санкт-Петербурге существует Цех пивоваров, объединивший специалистов мини-пивоварен города. О том, что это такое, и зачем это нужно, мы побеседовали с одним из его основателей – Алексеем Чернышом, главным пивоваром ресторана…

Продолжить

Добавил(а) Иван Белецкий, Декабрь 31, 2013 в 12:51pm — 2 Комментария(-ев)

Пиво Краснодарского края, часть 1.

Давно собирался написать о местном пиве. Его тут формально очень много - на сайте kubanbeer.com можно посмотреть количество пивоварен (хотя добрая треть из них уже не работает), а из "Пивного дела" можно узнать, что мы по малому пивоварению вообще лидеры в РФ.

Интересность пива, конечно, вещь другая. Не секрет, что котируются «Хадыженское», «Новорос» и прочие "живые" тряпочные сорта. Ну и, соответственно, большинство старается стремиться именно к такому. "Богерхоф", конечно, одно из…

Продолжить

Добавил(а) Иван Белецкий, Июнь 9, 2012 в 7:00pm — 5 Комментария(-ев)

Зерновое - ПРОСТО!





Вашему вниманию представляется способ как с помощью которого без лишних финансовых, временных и пространственных затрат можно приготовить отменное зерновое пиво.

PS - просьба не пинать за качество отдельных фотографий, так же предупреждаю, что в процессе забыл сделать ряд снимков, поэтому они были взяты из других варок.

1.

Я редко что-то варю по рецептам и поэтому в пивоварении у меня все лишь два глобальных вопроса возникает: Что варить? Что… Продолжить

Добавил(а) Nemnoff, Октябрь 19, 2010 в 12:00pm — 8 Комментария(-ев)

Создание копченого портера дома (Конкурс «Портер навсегда!»)





Предисловие



Я являюсь регулярным читателем Пивного Культа и других популярных блогов и форумов про пиво, однако, по неизвестным даже мне самому причинам я обычно не участвую в обсуждениях в интернете, предпочитая оставаться "наблюдателем" даже тогда, когда мне есть, что сказать. Проводимый в этом сообществе портерный конкурс стал… Продолжить

Добавил(а) Mazay, Октябрь 15, 2010 в 8:30pm — 20 Комментария(-ев)

Варим "портер "навсегда" (Конкурс "Портер навсегда!")



Представляю «свои 5 копеек» ;)



PS - просьба не пинать за качество отдельных фотографий.

1.

полкило солода караарома цветность 300-400 ед.

2.

полкило солода Special B цветность 300 ед.

3.

килограмм BISCUIT цветность 50 ед.

4.

килограмм Melano цветность 40 ед.

5.

4 килограмма MUNICH 25 цветность 25 ед.

6.

5 килограмма MUNICH 15 цветность 15… Продолжить

Добавил(а) Nemnoff, Октябрь 2, 2010 в 5:00pm — Комментариев нет

Варим "портер "навсегда" (Конкурс "Портер навсегда!")

Представляю «свои 5 копеек» ;)

PS - просьба не пинать за качество отдельных фотографий.





1.

полкило солода караарома цветность 300-400 ед.



2.

полкило солода Special B цветность 300 ед.



3.

килограмм BISCUIT цветность 50 ед.



4.… Продолжить

Добавил(а) Nemnoff, Октябрь 2, 2010 в 5:00pm — 8 Комментария(-ев)

Посещение завода Балтика.

Хочу рассказать свои впечатления от экскурсии по заводу Балтика (кто не знает что он производит - вон из нашей песочницы!).



18 сентября 2010 года. Погода стояла пасмурная. И стояла она в районе метро "Парнас". Автобус должен быть в 11:00, а организатор сказал, что в 10:30. Его (а точнее её, т.к. организатором была девушка) можно понять - автобус приходит, никого не ждет и уходит. Было желание угодить опоздунам. Но мы с женой - люди пунктуальные, а потому приехали заранее. Под… Продолжить

Добавил(а) Александр Крючков, Сентябрь 19, 2010 в 5:49pm — 10 Комментария(-ев)

Домашнее пиво - процесс.

Всем привет, наконец-то я добрался и до вас))). Полволю себе продублировать пару "бородатых" новостей, в дальнейшем же буду баловать вам свежачком. Все мои старые новости можно прочесть в моем БЛОГЕ







Нам понадобится:

6 кг. светлого солода,

60 гр. хмеля,

вода 40 л.,

дрожжи пивоваренные,

совесть пивовара.

PS - Прошу не обращать внимание на несостыковки в фотографиях, т.к. собраны они с… Продолжить

Добавил(а) Nemnoff, Август 24, 2010 в 11:24am — 8 Комментария(-ев)

Архивы по месяцам

2019

2018

2017

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2006

2003

2002

1999

© 2019   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования