Все сообщения блогов с тегом "дрожжи" (4)

Carlsberg Rebrew

Один из самых распространённых в мире лагеров, пиво Carlsberg, давно уже стало привычным для многих из нас. Это сродни тому, когда живёшь в каком-нибудь прекрасном месте и постепенно перестаёшь замечать окружающую вас красоту.

Между тем, один из старейших в мире пивных брендов, можно по праву назвать отцом всех лагеров на Земле. В 1883 году Эмиль Христиан Хансен впервые вывел культурную расу пивных дрожжей. Вначале планировалось сохранить «производственный секрет» в тайне, но…

Продолжить

Добавил(а) Raful, Октябрь 24, 2016 в 4:14pm — 1 Комментарий

Дрожди в 1863 г. и львиный рык в отечественном пивопотреблении

И мы вновь обращаемся к произведению Н. Витта «Пиво и его приготовление» (1863 г., Санкт-Петербург, Типография Товарищества «Общественная польза», стр. 49 - 52). Нас на этот раз интересуют дрожжи.…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Октябрь 25, 2012 в 11:30pm — 16 Комментария(-ев)

Жизнь замечательных дрожжей

Продолжаем потихоньку тему видео-блога. Пока есть небольшая заминка в монтаже роликов о пивных посиделках в KwakInn'e, хочу представить небольшой материал о поддержании чистой культуры дрожжей и работе лаборатории на современном пивоваренном производстве.

Это - интервью с Кириллом Юрьевичем Купцинелли, начальником производственной лаборатории пивоваренного завода "Балтика" в Санкт-Петербурге. Записали мы его ровно год назад. Вот настало время… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Март 4, 2010 в 10:30pm — 8 Комментария(-ев)

В начале были дрожжи… И дрожжи были у Карлсберга.

Можно ли в короткой статье рассказать об истории Карлсберга? Задача весьма сложная, ибо не хотелось бы ограничиваться скупыми датами. Я всё же постараюсь рассказать, с чего всё начиналось, и если читателям нашего портала покажется это интересным, продолжу цикл статей по истории пивоварения.

А началось всё с того, что в 1844 году в возрасте 33 лет Якоб Кристиан Якобсен (Jacob Christian Jacobsen, 02.09.1811 – 30.04.1887 г.г.) принял окончательное и бесповоротное решение открыть свою… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 22, 2008 в 12:00pm — Комментариев нет