Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Все сообщения блогов с тегом "Германия" (26)

Horst D. Dornbusch «PROST! The Story of German Beer»

Книга Хорста Дорнбуша «НА ЗДОРОВЬЕ! или сказание о пиве немецком»

Оригинал - в моей ЖиЖе.

Люблю я бумажные книги о пиве, есть такой за мной такой грешок. Нахожу, понимаете, некое сродство между целлюлозой страниц и крахмалом пивного зерна. И…

Продолжить

Добавил(а) KazuAle, Апрель 11, 2015 в 5:30pm — 5 Комментария(-ев)

1516.Pro. Климат и урожайность.

Итак, как мы выяснили, райнхайстгеботовские уложения выпускались в немецко-говорящих землях на протяжении как минимум 226 лет до 1516 года. Их причины нам доподлинно неизвестны, но самая распространённая версия, которой и я придерживался до последнего времени – это голод. Население недоедало, а знать куражилась и варила пиво из пшеницы. И тут на выручку театрально появлялся справедливый Вильгельм IV со своим…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Апрель 11, 2014 в 3:00pm — 9 Комментария(-ев)

1516.Pro. Антология заповедей.

В начале декабря 2013 года баварские пивовары как-то внезапно сильно возбудились, составили и подали заявку в ЮНЕСКО, дабы увековечить свой Райнхайстгебот в качестве мирового нематериального культурного наследия, подаренного немецким народом всему отсталому в пивоваренном смысле человечеству. Понять немцев несложно – надо торопиться, пока бумаги рассмотрят, пока утвердят, глядишь, уже и 2016 год подойдёт. А тут и можно будет отпраздновать пятисотлетний юбилей своей «заповеди», но уже в…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Март 30, 2014 в 4:30pm — 10 Комментария(-ев)

«Октоберфест» своими глазами

Мой постоянный читатель, если такой существует в природе, обратил, надеюсь, внимание, что большинство моих рассказов о пиве, о многообразии оттенков его вкуса и аромата, способов варки и ингредиентов, разных регионах и характерных для них традициях пивоварения и пивопотребления, новинок и классики пивных фестивалей, о спрятанных в глубине старых переулков средневековых…

Продолжить

Добавил(а) Слава444, Февраль 28, 2014 в 7:04am — 5 Комментария(-ев)

Deutschе Bitterkeit

- А когда же начали варить IPA-и в Германии? – кем-то из российских журналистов был задан вопрос Райнеру Валлиссеру (Rainer Wallisser), владельцу бутика крафтового пива под названием «Bier Berlin», что на Kirchstrasse 23.

- Всего год назад, - возьми и ответь Райнер, - Это очень новое направление в немецком пивоварении.

Я не стал его тогда разубеждать, что…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Декабрь 10, 2012 в 9:30pm — 20 Комментария(-ев)

Дружба - Freundschaft 50 лет назад

«Дай мне руку, друг мой, kamerad!» - так звучала строка известной песни 50 лет тому назад. И ровно 50 лет тому назад произошла интересная переписка между пивоваренными заводами ГДР и Советского Союза. Полезно было бы её прочитать полностью, но до нас дошло только несколько отрывков, по которым, однако, складывается весьма занимательная история.…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Май 21, 2012 в 3:30pm — Комментариев нет

Märzen. Мысли об аутентичности

Последний день марта, а меня всё беспокоит дискуссия о стилистике мартовского пива, начатая Сергеем Григорьевым. Напомню фразу из его статьи:

«Когда мартовское выделилось как особый стиль? Зануда Рон Паттинсон упоминает немецкую книгу, датируемую 1581 годом, кстати, «марцен» там называется еще и Sommer Byer.»

 

Найти пост Рона Паттинсона было несложно, он так называется…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Март 31, 2012 в 10:00am — 4 Комментария(-ев)

Ханука 2011. Neuzeller Apfel Bier

Чудо великое было там

Нес гадоль хайя шам

Я начинаю крутить старинный дрейдл. Мелькают буквы – ש, ה, ג, נ. Мне, конечно же, выпадает «ג» (гит, гимель или Ganz), что означает, что я сорвал банк. Мы традиционно играем на деньги и яблоки, и я выигрываю своё необычное яблоко.

Им становится «Neuzeller Apfel Bier», с одной стороны ничем непримечательное пиво, но в то же время с интереснейшей предысторией.

Надо отметить, что пивоварня…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Декабрь 21, 2011 в 11:30pm — 2 Комментария(-ев)

Германия. Дюссельдорф. Альт.

Оригинал в моем блоге здесь

Я прибыл в Дюссельдорф в середине дня. Дорога от Кёльна заняла всего 35 минут, я вышел на центральном вокзале и…
Продолжить

Добавил(а) Zheka, Август 31, 2011 в 9:14pm — 8 Комментария(-ев)

Bierlin 2011.



Если Вы едете на выставку, а Ваш водитель , который везёт выставочный груз, - идиот, то Вы обречены на мучительное таможенное оформление. Вот примерно так, получилось и у нас с берлинским пивным фестивалем. Сначала водитель сутки простоял на российско-эстонской границе, не в состоянии объяснить пограничным таможенникам, из чего складывается вес груза, хотя все документы были на руках, а его самого несколько раз лично инструктировали. Затем в Польше он умудрился потерять CMR-ку,… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Август 10, 2011 в 10:00pm — 26 Комментария(-ев)

Роль немецкого портера в формировании имперского стаута

Я отправляюсь в Берлин на фестиваль. Так что следующее «включение» в форме репортажа с места событий ждите именно оттуда. И в преддверии этой поездки небольшая заметка о неизученной доселе роли немецкого портера в формировании стиля Имперского стаута. Знаете ли Вы, что портер из Германии во второй половине XIX века занимал существенное место в российском импорте? Нет, не знаете? Так вот я Вам скажу, что это так. Откроем вместе книжку под названием «Сведенья о привозе из-за границы иностранных… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Август 1, 2011 в 9:30pm — 20 Комментария(-ев)

Infinium. Немного про один долгожданный коллабс.



Вокруг этого пива было масса шумихи. Два года две великие пивоварни пытались создать что-то поистине новое. Преподносился новый сорт, как тысяча лет истории европейского пивоварения и современное американское новаторство. Ожиданий по поводу этого пива было множество… Но я не ожидал его увидеть в Хельсинки. Этот магазин Алко указал мне Юха Иконен (Juha Ikonen) дистрибутор… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Апрель 21, 2011 в 11:00pm — 10 Комментария(-ев)

Пивная Европа. Германия. World of Beer пивовара Kuchlbauer

Все начиналось очень весело. Осенью я обещал отвезти своих друзей в Прагу и Баварию, чтобы показать самые лучшие пивные, они договорились оставить ребенка у родителей и все бы хорошо, но почти в последний момент у родителей все сорвалось и мы оказались перед дилеммой - или отказаться от поездки или взять с собой это маленькое исчадие ада. Мне собственно говоря все равно с ними или без, еду и все. В общем таки решились взять маленького мерзавца с собой. Прилетели в Прагу. Остановились в отеле…

Продолжить

Добавил(а) Пивной адвокат, Февраль 17, 2011 в 11:00pm — 4 Комментария(-ев)

Пивные подарки Franziskaner Weissbier Kristallklar

Одна из самых распространенных ассоциаций нового года – это подарки. Их и дарить и получать приятно. Зная мою любовь к пиву друзья подарили на праздниках несколько тематических подарков. Спасибо Драфт экспрессу за очень яркий и стильный календарь, но хотелось, чтобы они не забывали и о главном долге. Приятель подарил очень красивый бокал Franziskanerа, я специально бокалы пивные не собираю, но они иногда бьются, поэтому на подмену всегда нужны. К этому бокалу прилагалась бутылочка…

Продолжить

Добавил(а) Слава444, Январь 7, 2011 в 12:00pm — 4 Комментария(-ев)

Картофельное пиво – ещё один сорт, уничтоженный Райнхайтсгеботом.

Признаюсь, я уже устал втолковывать окружающим, что «Заповедь чистоты» - это не просто миф, но очень вредная мистификация для пивного многообразия. В очередной полемике я привёл в пример картофельный стаут, который я пробовал в Берлине на нано-пивоварне «BrewBaker», что расположилась в буквальном смысле на станции метро «Bellevue» (S-Bahn). На вопросы «А насколько исторично это пиво? И вообще существовало ли оно раньше?» я задумался… Действительно, когда в 1516 году появился…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Январь 4, 2011 в 7:30pm — 17 Комментария(-ев)

Мюнхен. Пиво. 1839 г.

В очередной раз не устаю удивляться обширности гуглевской библиотеки, этому кладезю современной информации. На это раз я сумел выискать интереснейшие выдержки из произведения 1839 года Николая Ивановича Греча под названием «Путевые письма из Англии, Германии и Франции. Том 3». Его полный текст можно найти…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Декабрь 9, 2010 в 11:00pm — 3 Комментария(-ев)

Американская хмелевая атака на Нюрнберг

Говорить о выставке в Нюрнберге можно долго, очень долго. Если вкратце, то «Brau Beviale» посвящена всему, что нужно для пивоварения. Тут есть и оборудование для варки и брожения, и линии розлива и фильтрации, и стаканы, и бирдекели, мебель для баров и рекламные вывески, и, конечно же, сырьё – солод и хмель. Вот о хмеле сегодня и пойдёт рассказ. В рамках выставки мне посчастливилось поприсутствовать на семинаре, устроенным некоммерческой ассоциацией «Производители хмеля Америки» («Hops Growers… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Ноябрь 15, 2010 в 4:00pm — 28 Комментария(-ев)

Завтрак по-баварски и очередной риторический вопрос

В последнее время, что ни разговор, то об Октоберфесте. Народ начал собираться потихоньку. Вот и пшеничную дегустацию Дмитрий (Porter) Газин затяел в преддверии фестиваля. Да , не смотря на то, что на Октоберфесте пшеничное пиво не разливают, Мюнхен у многих ассоциируется именно с вайценом. Будете смеяться, но в Мюнхене (я был я там , увы, всего два раза) пшеничное я пил только единожды. Так получалось, что попадалось либо фестивальное, либо дункель. Но всё же.

Пшеничное в маленьких… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Август 22, 2010 в 12:56pm — 13 Комментария(-ев)

Продолжая пиратскую тему. Пшенично-ржаной пират Штёртебекер.

Отгремел пиратский фестиваль в «Метрополе»… Воспоминания ещё не улетучились, поэтому, когда я давеча зашёл в «Пивную карту», то взгляд мой, конечно же, приковало к себе именно пиратское пиво. Нет, ну, сначала я столкнулся с Романои Игнатевым, который, что-то мирно попивал в уголке, а уж потом я зацепился на Штёртебекере. Собственно, почему это пиво можно с уверенностью считать пиратским я уже писал вот здесь… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Август 3, 2010 в 5:00pm — Комментариев нет

С чего начинается Мексика?

У кого как, а у меня с Никитой с Франкфурта. Хотя нет.. Началось всё еще год назад, когда мексиканское посольство в Москве три месяца рассматривало документы на выдачу визы (анкета с отпечатками пальцев, в которой я честно указал, что целью моей поездки является организация диверсионных групп в тылу противника, и справки с работы и из банков о наличии средств). Именно столько требовалось времени для того, чтобы сказать, что всё в порядке, привозите паспорта. Зато визу выдали сразу на 10 лет.… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Июнь 6, 2010 в 11:30pm — 9 Комментария(-ев)

Архивы по месяцам

2019

2018

2017

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2006

2003

2002

1999

© 2019   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования