Всё о пиве и пивной культуре
Книга Хорста Дорнбуша «НА ЗДОРОВЬЕ! или сказание о пиве немецком»
Оригинал - в моей ЖиЖе.
Люблю я бумажные книги о пиве, есть такой за мной такой грешок. Нахожу, понимаете, некое сродство между целлюлозой страниц и крахмалом пивного зерна. И…
ПродолжитьДобавил(а) KazuAle, Апрель 11, 2015 в 5:30pm — 5 Комментария(-ев)
Итак, как мы выяснили, райнхайстгеботовские уложения выпускались в немецко-говорящих землях на протяжении как минимум 226 лет до 1516 года. Их причины нам доподлинно неизвестны, но самая распространённая версия, которой и я придерживался до последнего времени – это голод. Население недоедало, а знать куражилась и варила пиво из пшеницы. И тут на выручку театрально появлялся справедливый Вильгельм IV со своим…
ПродолжитьДобавил(а) Юрий Катунин, Апрель 11, 2014 в 3:00pm — 9 Комментария(-ев)
В начале декабря 2013 года баварские пивовары как-то внезапно сильно возбудились, составили и подали заявку в ЮНЕСКО, дабы увековечить свой Райнхайстгебот в качестве мирового нематериального культурного наследия, подаренного немецким народом всему отсталому в пивоваренном смысле человечеству. Понять немцев несложно – надо торопиться, пока бумаги рассмотрят, пока утвердят, глядишь, уже и 2016 год подойдёт. А тут и можно будет отпраздновать пятисотлетний юбилей своей «заповеди», но уже в…
ПродолжитьДобавил(а) Юрий Катунин, Март 30, 2014 в 4:30pm — 10 Комментария(-ев)
Мой постоянный читатель, если такой существует в природе, обратил, надеюсь, внимание, что большинство моих рассказов о пиве, о многообразии оттенков его вкуса и аромата, способов варки и ингредиентов, разных регионах и характерных для них традициях пивоварения и пивопотребления, новинок и классики пивных фестивалей, о спрятанных в глубине старых переулков средневековых…
ПродолжитьДобавил(а) Слава444, Февраль 28, 2014 в 7:04am — 5 Комментария(-ев)
- А когда же начали варить IPA-и в Германии? – кем-то из российских журналистов был задан вопрос Райнеру Валлиссеру (Rainer Wallisser), владельцу бутика крафтового пива под названием «Bier Berlin», что на Kirchstrasse 23.
- Всего год назад, - возьми и ответь Райнер, - Это очень новое направление в немецком пивоварении.
Я не стал его тогда разубеждать, что…
Добавил(а) Юрий Катунин, Декабрь 10, 2012 в 9:30pm — 20 Комментария(-ев)
«Дай мне руку, друг мой, kamerad!» - так звучала строка известной песни 50 лет тому назад. И ровно 50 лет тому назад произошла интересная переписка между пивоваренными заводами ГДР и Советского Союза. Полезно было бы её прочитать полностью, но до нас дошло только несколько отрывков, по которым, однако, складывается весьма занимательная история.…
ПродолжитьДобавил(а) Юрий Катунин, Май 21, 2012 в 3:30pm — Комментариев нет
Последний день марта, а меня всё беспокоит дискуссия о стилистике мартовского пива, начатая Сергеем Григорьевым. Напомню фразу из его статьи:
«Когда мартовское выделилось как особый стиль? Зануда Рон Паттинсон упоминает немецкую книгу, датируемую 1581 годом, кстати, «марцен» там называется еще и Sommer Byer.»
Найти пост Рона Паттинсона было несложно, он так называется…
ПродолжитьДобавил(а) Юрий Катунин, Март 31, 2012 в 10:00am — 4 Комментария(-ев)
Чудо великое было там
Нес гадоль хайя шам
Я начинаю крутить старинный дрейдл. Мелькают буквы – ש, ה, ג, נ. Мне, конечно же, выпадает «ג» (гит, гимель или Ganz), что означает, что я сорвал банк. Мы традиционно играем на деньги и яблоки, и я выигрываю своё необычное яблоко.
Им становится «Neuzeller Apfel Bier», с одной стороны ничем непримечательное пиво, но в то же время с интереснейшей предысторией.
Надо отметить, что пивоварня…
ПродолжитьДобавил(а) Юрий Катунин, Декабрь 21, 2011 в 11:30pm — 2 Комментария(-ев)
Оригинал в моем блоге здесь
Добавил(а) Zheka, Август 31, 2011 в 9:14pm — 8 Комментария(-ев)
Добавил(а) Юрий Катунин, Август 10, 2011 в 10:00pm — 26 Комментария(-ев)
Добавил(а) Юрий Катунин, Август 1, 2011 в 9:30pm — 20 Комментария(-ев)
Добавил(а) Юрий Катунин, Апрель 21, 2011 в 11:00pm — 10 Комментария(-ев)
Все начиналось очень весело. Осенью я обещал отвезти своих друзей в Прагу и Баварию, чтобы показать самые лучшие пивные, они договорились оставить ребенка у родителей и все бы хорошо, но почти в последний момент у родителей все сорвалось и мы оказались перед дилеммой - или отказаться от поездки или взять с собой это маленькое исчадие ада. Мне собственно говоря все равно с ними или без, еду и все. В общем таки решились взять маленького мерзавца с собой. Прилетели в Прагу. Остановились в отеле…
ПродолжитьДобавил(а) Пивной адвокат, Февраль 17, 2011 в 11:00pm — 4 Комментария(-ев)
Одна из самых распространенных ассоциаций нового года – это подарки. Их и дарить и получать приятно. Зная мою любовь к пиву друзья подарили на праздниках несколько тематических подарков. Спасибо Драфт экспрессу за очень яркий и стильный календарь, но хотелось, чтобы они не забывали и о главном долге. Приятель подарил очень красивый бокал Franziskanerа, я специально бокалы пивные не собираю, но они иногда бьются, поэтому на подмену всегда нужны. К этому бокалу прилагалась бутылочка…
ПродолжитьДобавил(а) Слава444, Январь 7, 2011 в 12:00pm — 4 Комментария(-ев)
Признаюсь, я уже устал втолковывать окружающим, что «Заповедь чистоты» - это не просто миф, но очень вредная мистификация для пивного многообразия. В очередной полемике я привёл в пример картофельный стаут, который я пробовал в Берлине на нано-пивоварне «BrewBaker», что расположилась в буквальном смысле на станции метро «Bellevue» (S-Bahn). На вопросы «А насколько исторично это пиво? И вообще существовало ли оно раньше?» я задумался… Действительно, когда в 1516 году появился…
ПродолжитьДобавил(а) Юрий Катунин, Январь 4, 2011 в 7:30pm — 17 Комментария(-ев)
В очередной раз не устаю удивляться обширности гуглевской библиотеки, этому кладезю современной информации. На это раз я сумел выискать интереснейшие выдержки из произведения 1839 года Николая Ивановича Греча под названием «Путевые письма из Англии, Германии и Франции. Том 3». Его полный текст можно найти…
ПродолжитьДобавил(а) Юрий Катунин, Декабрь 9, 2010 в 11:00pm — 3 Комментария(-ев)
Добавил(а) Юрий Катунин, Ноябрь 15, 2010 в 4:00pm — 28 Комментария(-ев)
Добавил(а) Юрий Катунин, Август 22, 2010 в 12:56pm — 13 Комментария(-ев)
Добавил(а) Юрий Катунин, Август 3, 2010 в 5:00pm — Комментариев нет
Добавил(а) Юрий Катунин, Июнь 6, 2010 в 11:30pm — 9 Комментария(-ев)
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2006
2003
2002
1999
© 2019 Created by Юрий Катунин.
При поддержке