Все сообщения блогов с тегом "Германия" (26)

Книга Хорста Дорнбуша «НА ЗДОРОВЬЕ! или сказание о пиве немецком»

Оригинал - в моей ЖиЖе.

Люблю я бумажные книги о пиве, есть такой за мной такой грешок. Нахожу, понимаете, некое сродство между целлюлозой страниц и крахмалом пивного зерна. И…

Итак, как мы выяснили, райнхайстгеботовские уложения выпускались в немецко-говорящих землях на протяжении как минимум 226 лет до 1516 года. Их причины нам доподлинно неизвестны, но самая распространённая версия, которой и я придерживался до последнего времени – это голод. Население недоедало, а знать куражилась и варила пиво из пшеницы. И тут на выручку театрально появлялся справедливый Вильгельм IV со своим…

В начале декабря 2013 года баварские пивовары как-то внезапно сильно возбудились, составили и подали заявку в ЮНЕСКО, дабы увековечить свой Райнхайстгебот в качестве мирового нематериального культурного наследия, подаренного немецким народом всему отсталому в пивоваренном смысле человечеству. Понять немцев несложно – надо торопиться, пока бумаги рассмотрят, пока утвердят, глядишь, уже и 2016 год подойдёт. А тут и можно будет отпраздновать пятисотлетний юбилей своей «заповеди», но уже в…

Мой постоянный читатель, если такой существует в природе, обратил, надеюсь, внимание, что большинство моих рассказов о пиве, о многообразии оттенков его вкуса и аромата, способов варки и ингредиентов, разных регионах и характерных для них традициях пивоварения и пивопотребления, новинок и классики пивных фестивалей, о спрятанных в глубине старых переулков средневековых…

- А когда же начали варить IPA-и в Германии? – кем-то из российских журналистов был задан вопрос Райнеру Валлиссеру (Rainer Wallisser), владельцу бутика крафтового пива под названием «Bier Berlin», что на Kirchstrasse 23.

- Всего год назад, - возьми и ответь Райнер, - Это очень новое направление в немецком пивоварении.

Я не стал его тогда разубеждать, что…

«Дай мне руку, друг мой, kamerad!» - так звучала строка известной песни 50 лет тому назад. И ровно 50 лет тому назад произошла интересная переписка между пивоваренными заводами ГДР и Советского Союза. Полезно было бы её прочитать полностью, но до нас дошло только несколько отрывков, по которым, однако, складывается весьма занимательная история.…

Последний день марта, а меня всё беспокоит дискуссия о стилистике мартовского пива, начатая Сергеем Григорьевым. Напомню фразу из его статьи:

«Когда мартовское выделилось как особый стиль? Зануда Рон Паттинсон упоминает немецкую книгу, датируемую 1581 годом, кстати, «марцен» там называется еще и Sommer Byer.»

Найти пост Рона Паттинсона было несложно, он так называется…

Чудо великое было там

Нес гадоль хайя шам

Я начинаю крутить старинный дрейдл. Мелькают буквы – ש, ה, ג, נ. Мне, конечно же, выпадает «ג» (гит, гимель или Ganz), что означает, что я сорвал банк. Мы традиционно играем на деньги и яблоки, и я выигрываю своё необычное яблоко.

Им становится «Neuzeller Apfel Bier», с одной стороны ничем непримечательное пиво, но в то же время с интереснейшей предысторией.

Надо отметить, что пивоварня…

Оригинал в моем блоге здесь

Я прибыл в Дюссельдорф в середине дня. Дорога от Кёльна заняла всего 35 минут, я вышел на центральном вокзале и…

Все начиналось очень весело. Осенью я обещал отвезти своих друзей в Прагу и Баварию, чтобы показать самые лучшие пивные, они договорились оставить ребенка у родителей и все бы хорошо, но почти в последний момент у родителей все сорвалось и мы оказались перед дилеммой - или отказаться от поездки или взять с собой это маленькое исчадие ада. Мне собственно говоря все равно с ними или без, еду и все. В общем таки решились взять маленького мерзавца с собой. Прилетели в Прагу. Остановились в отеле…

Одна из самых распространенных ассоциаций нового года – это подарки. Их и дарить и получать приятно. Зная мою любовь к пиву друзья подарили на праздниках несколько тематических подарков. Спасибо Драфт экспрессу за очень яркий и стильный календарь, но хотелось, чтобы они не забывали и о главном долге. Приятель подарил очень красивый бокал Franziskanerа, я специально бокалы пивные не собираю, но они иногда бьются, поэтому на подмену всегда нужны. К этому бокалу прилагалась бутылочка…

Признаюсь, я уже устал втолковывать окружающим, что «Заповедь чистоты» - это не просто миф, но очень вредная мистификация для пивного многообразия. В очередной полемике я привёл в пример картофельный стаут, который я пробовал в Берлине на нано-пивоварне «BrewBaker», что расположилась в буквальном смысле на станции метро «Bellevue» (S-Bahn). На вопросы «А насколько исторично это пиво? И вообще существовало ли оно раньше?» я задумался… Действительно, когда в 1516 году появился…

В очередной раз не устаю удивляться обширности гуглевской библиотеки, этому кладезю современной информации. На это раз я сумел выискать интереснейшие выдержки из произведения 1839 года Николая Ивановича Греча под названием «Путевые письма из Англии, Германии и Франции. Том 3». Его полный текст можно найти…