Блоги

Кошкин дом

На полке «О’Кея» появилось пиво под названием «Old Tom». С 99 рублей его уценили до 79, а портом и до 69-ти. Почему так произошло, сказать трудно, но ведь рядовые потребители вряд ли знают, что «Старина Том» - это один из титулованных элей по версии World Beer Awards. CAMRA присуждала ему в разные годы награды за самый лучший эль, и за самый лучший тёмный эль, и за самый лучший крепкий эль , и даже за самое лучшее ячменное вино, хотя в последнем случае лично я не понимаю, с какой стати. Видимо,… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Сентябрь 29, 2011 в 10:00pm — 18 Комментария(-ев)

Попытка сварить исторически стаут - 4. Квасной путь к рецепту и русской интерпретации трёх потоков.

Поиски исторической рецептуры заставляют иногда перелопатить множество различной литературы, в том числе и по смежным областям. Отчего же не обратиться в сторону квасоварения? Ничего этому не мешает.

Первый взор был брошен в сторону книги квасовара Е.И. Фролова «Квасовар. Боярский квас. Хлебные, фруктовые и ягодные квасы, мёды, соки, сиропы. Пива и разные прохладительные напитки домашнего приготовления.» (1899 г., г. Санкт-Петербург). В седьмом разделе на 140 странице находим рецепт…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Сентябрь 26, 2011 в 9:00pm — 6 Комментария(-ев)

Ирисочный Zwanze Day

Случилось, что в моём паспорте не осталось чистых страниц, ну, вообще ни одной, а мне понадобилась американская виза, для которой требуется минимум два листа. Паспорт был оперативно заменён на новый, но время паспортных перемен пришлось на празднование Zwanze Day, так что поехать в Хельсинки, а это ближайшее место, означенное для открытия кантильоновских бочек, не получилось. Поэтому 17 сентября я торжественно открыл бутылку Кантильона, подаренную по ещё по весне Николаем Логвиновым. И это был… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Сентябрь 25, 2011 в 9:30pm — 4 Комментария(-ев)

Миккеллер – взгляд с разных сторон

Юра Катунин объявил конкурс на тему "что Вы готовы поведать о пиве «Якобсен» или «Миккеллер»". Увы, никто ничего не поведал. Но в принципе, это закономерно, т.к. пиво от Миккеллера у нас мало известно. Достать его очень сложно. Потому и писать почти не о чем. Но я таки отпишусь, благо две бутылки привёз из Бельгии. Нчнём-с (… Продолжить

Добавил(а) Djons, Сентябрь 24, 2011 в 11:37pm — 3 Комментария(-ев)

Медицинское обслуживание рабочего на пивоваренном заводе сто лет тому назад

О заработной плате рабочих на пивоваренном заводе в конце 19-го – начале 20-го веков мы уже имеем кое-какое представление. Поражает также социальный пакет, включающий в себя служебные квартиры, театр и кегельбан. А какое было социальное обеспечение у рабочих того времени? На этот вопрос нам сможет помочь ответить весьма занятный документ под названием «Устав больничной кассы при пивоваренном заводе… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Сентябрь 23, 2011 в 10:30am — 6 Комментария(-ев)

Метрополь - взгляд в будущее! Ностальгируя о прошлом!))

Добрый день, Уважаемые Beer Культовцы!)

К сожалению, нам не удалось поехать в прекрасное Бельгийское турне вместе с Вами, о чем горестно вспоминать. Ваши отчеты очень занимательны, если будут подобные поездки в будущем, с огромным удовольствием к Вам присоединимся!

В свою очередь, рады сообщить вам, что на нашей пивоварне Brasserie de Metropole 14 и 15 октября, начиная с 20:00, пройдет, ставший уже традиционным Четвертый фестиваль свежесваренного Бельгийского…

Продолжить

Добавил(а) Brasserie de Metropole, Сентябрь 21, 2011 в 8:01pm — 13 Комментария(-ев)

Варят ли большие пивовары IPA?

Бутылка эта попала мне в руки уже далеко просроченной, поэтому и пить я не стал, она стояла всё это время неким украшением. Но поскольку мы давеча обсуждали вопрос, какое пиво и сколь долго можно хранить, то я отважился открыть бутылку и опробовать содержимое. Но ведь самое интересное заключается в том, что в бутылке был т.н. «First Gold I.P.A.», а сварен он на заводе «Карлсберг». IPA с макро-пивоварни, 6,3% алкоголя, длительный срок хранения – тем занятней была интрига.…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Сентябрь 20, 2011 в 10:30pm — 14 Комментария(-ев)

Бельгийский пивной уикенд. Торнадо, вишня и бабушка-пивовар

Ну вот и добрались до последнего дня в Бельгии и соответственно последнего поста. Хотя не совсем так. Улетали в воскресенье, но утром. Посему считать воскресенье полноценным днём нельзя. Хотя и воскресенье не прошло даром. В аэропорту была таки выпита Стелла Артуа. Вердикт прост - отличается. Суше, горчее, приятней. Ну да это не важно. Главное, что в субботу мы могли ещё наслаждаться… Продолжить

Добавил(а) Djons, Сентябрь 19, 2011 в 9:28am — 3 Комментария(-ев)

Ну, не простой витт, разумеется

- Доктор, меня IPA беспокоит.

- Э-э-э, да у Вас, батенька, витт.

Ну, собственно, раз никто пока не включился в миккеллровско-якобсеновские недели, то придётся начать повествование мне. А, кстати, с чего бы начать? – подумал я, и открыл полочку на кухне. Сергей «Магер» Григорьев просил каким-то образом познакомить общественность с этой полкой. Что ж, у меня секретов нет, знакомьтесь.

- Полка, общественность.

- Общественность,… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Сентябрь 16, 2011 в 10:30pm — 10 Комментария(-ев)

Чешское пиво в лицах. Ян Веселы - Глава Чешского союза пивоварен и солодовен

Радио Прага опубликовало интервью с Яном Веселым (Jan Vesely), председателем Чешского Союза Пивоварен и Солодовен (Český svaz pivovarů a sladoven).

Факты о Чешском Союзе пивоварен и солодовен от Пивного Адвоката. Союз пивоварен и солодовен является самостоятельным и независимым объединением производителей пива, солода и хмеля…

Продолжить

Добавил(а) Пивной адвокат, Сентябрь 16, 2011 в 12:12pm — Комментариев нет

1907 г. Петербургское пивоварение. Судьба школы пивоварения.

О становлении петербургской школы пивоварения в 1898 году я уже писал как-то раз. Но вот в руки попадают стенографические отчёты заседаний Государственной Думы второго созыва за 1907 год. Прежде всего, интересно заседание 48 от 26 мая 1907 года. Из этого документа выясняется, что Союз пивоваров, основанный в 1887 году, просуществовал 18 лет и распался. В течение 1905 года… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Сентябрь 13, 2011 в 5:30pm — 10 Комментария(-ев)

Бельгийский пивной уикенд. Аты-баты шли в аббаты.

Оригинал, как всегда в моём блоге. Утро тяпницы пятницы, после прогулок по Генту не принесло опять никаких дурных ощущений (как в прочем и все последующие утры). Вскочив по раньше, позавтракав неизменными круасанами (почему фаерфокс это слово подчёркивает и предлагает… Продолжить

Добавил(а) Djons, Сентябрь 13, 2011 в 11:34am — 5 Комментария(-ев)

Открытое письмо в газету «Метро»

Дорогая редакция!

Петербургский метрополитен в среднем перевозит 2.3 миллиона пассажиров в день. Сегодня утром как обычно я составил маленькую частицу от этого числа. На входе мне традиционно выдали номер газеты «Метро». На этот раз он был 168-ым.

И как многие пассажиры я на 18-ой странице прочитал опус Юлии Никифоровой, редактора специальных рубрик под названием «5 главных врагов сильного пола».

Итак, что мы видим? Юлия Никифорова называет… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Сентябрь 12, 2011 в 9:30pm — 45 Комментария(-ев)

Бельгийский пивной уикенд. Грюйт, литр Квака и малиновый Хугарден

Унеся ноги от "Розовых слонов", приехав в Гент и разместившись в отеле, не теряя ни минуты, ломанулись город. Время не ждёт! Пока солнышко не село. Я немного отстал от коллектива. Выхожу из отеля - нет никого. Ну не беда. Иду в Собор Святого Бове, что виден прямо из окна моего номера. Величественный собор великолепен и внутри. Обозревая собор, встречаю Макса с Юлей. Дальше идём… Продолжить

Добавил(а) Djons, Сентябрь 10, 2011 в 11:30pm — 4 Комментария(-ев)

RRRW - Real Royal Rye Wine

Margrethe Alexandrine Þórhildur Ingrid с пивом RRW

Газета "Метро" в номере №38 от 1 августа на второй странице опубликовала такую странную заметочку:

Меня порой…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Сентябрь 9, 2011 в 11:00pm — 34 Комментария(-ев)

Небольшие истории в этикетках

Началось всё с этой этикетки, когда Улла Нюманд (Ulla Nymand), главная хранительница архива Карлсберга, прислала её с просьбой прокомментировать, знаю ли я что-нибудь об этом пиве:

Ну, какие могут быть комментарии? Нет, ничего подобного я раньше не видел. Ясно только одно – Карлсберг ещё до революции экспортировал пиво в…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Сентябрь 8, 2011 в 11:30pm — 13 Комментария(-ев)

Бельгийский пивной уикенд. Утренний Брюссель, Розовые слоны и винтажный Делириум

Вторая часть "Бельгийского пивного уикенда". Оригинал на моём блоге.

Проснулся рано утром (сказывалась разница во времени) следующего дня со светлой головой, бодрый и радостный, не смотря на вечерние посиделки. Неспеша отзавтракав традиционным омлетом, круасанами и кофе. Полюбовавшись утренним солнцем над… Продолжить

Добавил(а) Djons, Сентябрь 8, 2011 в 6:00pm — 12 Комментария(-ев)

JC 200. Пару слов об одном юбилее.

Праздновать юбилеи можно по-разному. Логичней всего в память о великом пивоваре сварить пиво. 2 сентября исполнилось двести лет со дня рождения Якоба Кристиана Якобсена, основателя Карлсберга. К этой дате на одноимённое мини-пивоварне разлили 600 бутылок весьма необычного пива, не то чтобы совсем необычного, но не очень обычного… В конце мая мне посчастливилось спуститься в этот погреб:…

Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Сентябрь 6, 2011 в 11:30pm — 22 Комментария(-ев)

Бельгийский пивной уикенд. Делириум, устрицы и дед Жмотовило

Помолясь, начну повествование о "Бельгийском пивном уикеде". Поездке в Бельгию на фестиваль пива и посещении пивоваренных заводов, а так же всем что с этим было связано (оригинал на beerbottle.ru)

В Бельгии до этого я не был ни разу. Да и бельгийское пиво для меня оставалось "терра инкогнита". Нет, доводилось… Продолжить

Добавил(а) Djons, Сентябрь 6, 2011 в 9:37am — 29 Комментария(-ев)

О чешском пейл эле замолвите слово

Ну, раз уж мы заговорили о чешском пивоварении новой волны, то я никак не мог пройти мимо одного пива. Ещё лет пять тому назад и не мог представить себе, что увижу когда-нибудь подобный чешский сорт. Так что пиво из города Náchod явилось для меня абсолютной находкой.

Пивоварня при этом ведь весьма историческая. На этикетке в качестве года основания гордо значится цифра 1872, ибо по официальной легенде 8 апреля 1872 года рабочие начали выкапывать лагерный погреб. Надо полагать, что рабочих в… Продолжить

Добавил(а) Юрий Катунин, Сентябрь 5, 2011 в 10:30pm — 2 Комментария(-ев)

Сентябрь 2011 сообщения(-ий) блога (21)

Кошкин дом

Попытка сварить исторически стаут - 4. Квасной путь к рецепту и русской интерпретации трёх потоков.

Ирисочный Zwanze Day

Миккеллер – взгляд с разных сторон

Медицинское обслуживание рабочего на пивоваренном заводе сто лет тому назад

Метрополь - взгляд в будущее! Ностальгируя о прошлом!))

Варят ли большие пивовары IPA?

Бельгийский пивной уикенд. Торнадо, вишня и бабушка-пивовар

Ну, не простой витт, разумеется

Чешское пиво в лицах. Ян Веселы - Глава Чешского союза пивоварен и солодовен

1907 г. Петербургское пивоварение. Судьба школы пивоварения.

Бельгийский пивной уикенд. Аты-баты шли в аббаты.

Открытое письмо в газету «Метро»

Бельгийский пивной уикенд. Грюйт, литр Квака и малиновый Хугарден

RRRW - Real Royal Rye Wine

Небольшие истории в этикетках

Бельгийский пивной уикенд. Утренний Брюссель, Розовые слоны и винтажный Делириум

JC 200. Пару слов об одном юбилее.

Бельгийский пивной уикенд. Делириум, устрицы и дед Жмотовило

О чешском пейл эле замолвите слово

Записи блогов в центре внимания

Последние записи блогов

Самые популярные записи блогов

Темы блогов по тегам

Архивы по месяцам