Все записи блогов (1,536)

Мы много раз обращались к теме пива в больницах и госпиталях в дореволюционной России. Пиво и квас определённо входили в больничный рацион. Но какими именно они были? С этим вопросом нам поможет разобраться издание «Полное собрание законов Российской империи с 1649 года. Том ХХIII. С 1789 по 6 ноября 1796 г.г.» (1830 г., Санкт-Петербург, Типография II отделения Собственной Его Императорского Величества канцелярии, стр. 113-114):…

Когда в конце дороги, придя издалека,

Ты еле тащишь ноги - присядь, попей Пивка.

И все твои печали, как ни были б больши,

Забудутся, отчалят. От тела и души.

@ не мое, найдено в интернете





Эта небольшая статья заинтересует как пивных «чайников», так и «гиков», опыт и навыки которых позволяют разложить пивные аромат и вкус на множество составляющих. Конечно же, знаток…

Небольшая статья о русском малиновом пиве середины XVII века через призму приёма английского посла при дворе Алексея Михайловича вызвала в кулуарах несколько вопросов, которые можно сформулировать тезисно как:

1. Одного свидетельства о пиве с малиной недостаточно, чтобы судить об историчности стиля;

2. Малиновое пиво и пиво с малиной – не одно и то же. Может быть, какое-то готовое пиво просто…

19 февраля 1664 года, или тогда ещё 7172 года «Великий государь царь и великий князь Алексей Михайлович, всея Великие и Малые, и Белые России, самодержец, и многим государствам и землям восточным и западным, и северным отчич и дедич, и наследнич, и государь и обладатель, любя брата своего Карлуса, короля божиею милостью Аглинскаго, и Шкотцкаго» устроил приём в честь приезда великого посла «князя Чарлуса Говорта», на который собрал практически всё дворянство Москвы. Речь идёт, конечно же, о…

На этот раз о пиве в Московии нам поведают путешественники XV века. И первым в списке свидетелей идёт венецианский дипломат, путешественник и государственный деятель Иосафат Барбаро (Giosafat Barbaro, 1413 — 1494 г.г.). В 1488-1489 годах Иосафат Барбаро написал сочинение о двух своих путешествиях в Тану (1436—1452 гг.) и в Персию (1473—1479 гг.). Оригинальный итальянский текст «Путешествия в Тану» («Viaggio alla Tana») почему-то считается первым сочинением, в котором даётся описание Москвы…

15 февраля на портале правовой информации был опубликован приказ Минфина «О порядке составления и форме расчета производственной мощности основного технологического оборудования для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре‚ медовухи» за №239н от 26 ноября 2018 года, подписанный министром финансов Российской Федерации Антоном Германовичем Силуановым, при этом зарегистрированный лишь 14 февраля 2019 года в Министерстве юстиции за № 53786.

В нём, в частности, на страницах 3 и 4…

Свидетельства о традиционном пивоварении коренных народов северо-запада и, в частности, вепсов неожиданно обнаружились в труде Марии Ивановны Зайцевой и Анны-Марии Ивановны Муллонен «Образцы вепсской речи» (1969 г., Ленинград, Издательство «Наука», ленинградское отделение).

В 60-х годах они собрали обширный полевой материал, на основе которого была издана эта книга, а затем в 1972 году фундаментальный «Словарь вепсского языка».

Мы позаимствуем из книги отрывки, касающиеся…

Мы очень мало знаем о пиве в допетровскую эпоху. Большая часть сведений, кочующих из статьи в статью, - это перепечатка всевозможных мифов, стереотипов и откровенных фальсификаций, не подтверждённых никакими документами и не имеющих ничего общего с действительностью. Этот статьёй мы открываем цикл исторических свидетельств о пиве и пивоварении в нашей стране глазами современников. Безусловно они во многом субъективны, но тем они и ценнее. Начнём мы с книги чешского путешественника Бернгарда…

Копипаст… Копипаст губит любую историческую истину. Копипаст облачается в уродливую форму испорченного телефона – кто-то, перепечатав текст с неправильным переводом, добавит немного отсебятины, следующий сделает тоже самое. И вот уже от исторического документа ничего не остаётся.

Поводом для написания этого опуса послужила невинная на первый взгляд цитата из статьи Михаила Пахалова под названием «Легенда о чистоте пива», опубликованной на сайте Craft Depot в разделе «Craft Depot…

Учёный-славист, славяновед, филолог, этнограф, педагог, доктор славянской филологии, профессор Осип Осипович (Иосиф Иосифович) Первольф (Josef Perwolf) родился 26 февраля 1841 года в Чимелице близ г. Писек, Богемия в составе Австрийской империи. Чех по происхождению, после окончания гимназии в 1858 году поступил на философский факультет Карлова университета в Праге В 1871 году по предложению ректора Варшавского университета П. А. Лавровского занял кафедру славянской филологии и читал лекции…

Долгое время многие источники утверждали, что впервые понятие «портер» появилось в шестом по счёту письме молодого швейцарского путешественника Цезара де Соссюра (César de Saussure), датируемым 29 октября 1726 года, основываясь на переводе 1902 г.:

«Would you believe it, though water is to be had in abundance in London, and of fairly good quality, absolutely none is drunk? The lower classes, even the paupers, do not know what it is to quench their thirst with water. In this country…

Мы уже обращались к теме первого упоминания термина «портер» в России, но, к счастью, библиотеки выкладывают перманентно новые интереснейшие материалы, расширяющие, а зачастую изменяющие наши представления об истории пивоварения.

Ранее нами был найден документ 1786 года, и не просто, документа именной указ от 6 мая под названием «Положение о Карантинном доме на острове Сескар». А также мы…

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека издала приказ от 21 августа 2018 года N 696, который давеча опубликовали. Он носит название «Об утверждении перечня тонизирующих веществ (компонентов), которые не могут содержаться в алкогольной продукции с содержанием этилового спирта менее 15 процентов объема готовой…

Являясь пивоваром уже более 20ти лет, с недавнего времени стал задумываться, сколько удачных и не очень варок я сделал. Посчитать сейчас достаточно сложно, так как на заре своего пивоварения я не вел заметок, не вел рецептов, а просто варил. Варил пиво в свое удовольствие, пил, угощал друзей и знакомых своим домашним пивом. 







Чего  только я не слышал за это время о пивоварении. И что пиво уже не то пиво, а варится все…

18 и 19 мая 2018 года в Москве прошел очередной фестиваль малых Российских пивоварен Big Craft Day. Команда проекта Первая Варка не могла пройти мимо столь значимого события.

Полное название: Пивной напиток, фильтрованный пастеризованный «Трехгорное пряный Эль». 

Изготовитель: Закрытое Акционерное Общество «Московская Пивоваренная Компания» 

Адрес изготовления: Московская область город Мытищи Волковское шоссе влд. 12 стр.1. 

Состав: вода, пивоваренный солод (ячменный светлый, венский,…