Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Ординарный биттер (Ordinary Bitter)

Ординарный биттер по цвету бывает от золотистого до медного, с умеренно выраженной горечью, плотностью от низкой до средней, и остаточной солодовой сладостью в степени от низкой до средней. Характер хмелевого вкуса и аромата может проявляться достаточно явно на усмотрение пивовара. Для "касковых" версий традиционно характерна слабая карбонизация, однако в бутылированных версиях приемлемо более высокое содержание двуокиси углерода. Во вкусе и аромате может ощущаться оттенок фруктовых эфиров и очень слабое присутствие диацетила ("ирисочный" привкус), однако присутствие последнего в данном типа биттера должно быть минимизировано. При охлаждении допускается замутнение.

Экстрактивность начального сусла (град. Плато) 1.033-1.038 (8 - 9.5 гр. Плато)

Конечный экстракт (град. Плато) 1.006-1.012 (1.5-3 град. Плато)

Алкоголь по весу (объему) 2.4-3.3% (3-4.1%)

Горечь (ед. IBU) 28-40

Цвет ед. SRM (ед. EBC) 6-14 (12-28 ЕВС)

Последнее обновление сделал(а) Юрий Катунин Янв 14, 2010.

© 2020   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования