Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Индийский светлый эль (IPA) английского типа (English-style India pale ale)

Наиболее традиционные версии IPA английского типа характеризуются довольно высокой хмелевой горечью при содержании алкоголя от среднего до довольно высокого. Для обеспечения высокой степени охмеления могут быть использованы сорта хмеля самого различного происхождения. В завершении должен ощущаться землистый и травяной характер английского хмеля, однако к подобному результату может привести и грамотное применение хмеля из других стран. Использование воды с высоким содержанием минеральных веществ обеспечивает выраженный вкус сухого пива, иногда с трудно уловимым и сбалансированным оттенком сернистых соединений. По цвету этот вид эля может быть от бледно-золотистого до темно-медного, он должен обладать цветочным хмелевым ароматом в степени от среднего до сильного, и может иметь привкус хмеля также в степени от среднего до сильного (в дополнении к хмелевой горечи). IPA английского типа имеет средневыраженный солодовый характер и плотность. Вкус и аромат фруктовых эфиров представлен в диапазоне от среднего до ярко-выраженного. Диацетиловые ноты либо полностью отсутствуют, либо ощущаются в очень незначительной степени. При низких температурах допускается замутнение. Хмель неанглийскго происхождения может приняться для придания горечи или приближения к традиционному английскому хмелевому характеру.

Экстрактивность начального сусла (град. Плато): 1.050-1.064 (12.5 - 15.7 гр. Плато)

Конечный экстракт (град. Плато): 1.012-1.018 (3-4.5 град. Плато)

Алкоголь по весу (объему): 4-5.6% (5-7%)

Горечь (ед. IBU):  35-63

Цвет ед. SRM (ед. EBC): 6-14 (12-28 ЕВС)

Последнее обновление сделал(а) Юрий Катунин Янв 14, 2010.

© 2020   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования