Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Пиво со сложным, пряным, фенольным ароматом. Могут присутствовать фруктовые (прежде всего банановые) эфиры, образовавшиеся в ходе брожения, однако их присутствие не является обязательным. Пиво со сладким послевкусием, хотя любое сладкое послевкусие может играть в общей вкусовой гамме относительно небольшую роль. Данное пиво характеризуется плотностью от средней до высокой и нейтральным соотношением хмелевой и солодовой составляющих. Для облегчения восприятия подобной плотности при варке может быть использован мальтозный сахар. Наличие ноток обжаренного или темного солода в данном сорте пива неприемлемо. Также характерным признаком является слабо выраженный хмелевой аромат. Значительное содержание и вкусовая составляющая алкоголя в данном пиве должна восприниматься как неотъемлемая часть вкусовой палитры. Пена стойкая, плотная и кремовидная.

Экстрактивность начального сусла:19 - 24%

Содержание алкоголя по весу объему: 7,0 – 8,0%

Горечь (IBU): 15 - 25

Цветность SRM (EBC): 12 - 20 (24 - 40 EBC)

Последнее обновление сделал(а) Юрий Катунин Дек 18, 2009.

© 2020   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования