Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Пиво с плотностью в диапазоне от низкой до средней и цветом от темно-красного до рубиново-коричневого. Характерной чертой этого сорта является молочная кислинка, которая может быть выражена более или менее ярко, а также пряный вкус. Пиво имеет отчетливо выраженный фруктовый аромат при отсутствии хмелевых нот. Горечь выражена в умеренной или низкой степени. Также возможно незначительное присутствие диацетила. Пиво обладает богатым букетом с нотками поджаренного солода, общее впечатление дополняется также приятными дубовыми или древесными тонами. Присутствуют оттенки портвейна, ванили, ореха. При дополнительной выдержке в бутылке также возможна некоторая непрозрачность, вызванная присутствием дрожжевой взвеси.

Экстрактивность начального сусла: 14 - 16 %

Содержание алкоголя объему: 4,5 – 5,5%

Горечь (IBU): 15 - 25

Цветность SRM (EBC): 12 - 20 (24 - 40 EBC)

Возможны более крепкие варки до 6.5 – 7,0 % алк. об.

Последнее обновление сделал(а) Юрий Катунин Дек 18, 2009.

© 2020   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования