Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Настала пора начать обсуждение конкурса «День пивовара - 2013». Из полученного опыта и здоровой и не очень здоровой, но полезной критики следует извлечь урок на будущее. А посему предлагаю обсудить ряд вопросов.

 

I. КАТЕГОРИИ
Нет ничего совершенного, но объять необъятное в нашей стране пока невозможно. Поскольку самого необъятного пока нет. Поэтому все стили и сорта, указанные в руководстве для пивных судей BJCP мы рассматривать не будем, но постепенное увеличение палитры – цель этого конкурса. Предлагается следующее:
1) Категорию «1516» разбить на две подкатегории «Фильтрованное» и «Нефильтрованное». Это поможет привлечь больше миди- и макро-пивоварен.
2) Категория «Анти-1516» разбивается соответственно на «Фруктово-ягодное», «Со специями и травами», «Тотальная альтернатива». Названия говорят сами за себя.
3) Категория «Белая ночь» разбивается на две подкатегории «Вайцен» и «Бланш». Интересные уральские бланши остались за бортом «Анти-1516», и это очень обидно. Ест также желание добавить подкатегорию «Берлинская белая ночь», но не рано ли?
4) Категория «Тёмная ночь» по-прежнему будет рассматривать балтийские портеры и имперские стауты. Нужны ли здесь подкатегории? Вот вопрос.
5) Категория «Тройная крепость» будет состоять из «Триплей» и «Барли вайна». Барли вайн как стиль начинает активно зарождаться. Почему бы не дать волю творчеству и в этом направлении?!
6) «Единица горечи» делится по просьбам трудящихся на две части «Простая» и «Двойная доза»
7) Возможно, стоит добавить ещё парочку категорий для шварцев и дункелей. Может быть есть у кого-то иные мысли по этому поводу? Не стесняйтесь, высказывайтесь!

 

II. СИСТЕМА ОЦЕНКИ
Наша система оценки подверглась жёсткой обструкции. С чем-то можно согласиться, с чем-то нет. Постулат о том, что у домашних пивоваров внешний вид хуже, чем у макро-пивоваров, я отвергаю, но принимаю предложение о редуцирующем коэффициенте для данного параметра. Предлагается при подсчёте использовать всё же десятибальную систему оценки, но с применением коэффициента 0,5 для данного показателя оценки. Сам показатель меняет название с «Цвета» на «Внешний вид».
Вероятно, что для оценки показателя «Хмелевая горечь» следует также использовать редуцирование. Для категории «Анти-1516» предлагается коэффициент 0,1, для категории «Единица горечи» - коэффициент 1,3.
Есть ли иные предложения? Есть ли возражения?

 

III. СО-ОРГАНИЗАТОРЫ И МЕЖДУНАРОДНЫЙ АСПЕКТ
Не могу сказать, что все со-организаторы самоотверженно приняли участие в подготовке конкурса. Из-под палки, конечно, никого не заставишь, но со-организаторы были в основном пассивны. Есть ли у кого-то возможность привлечь какую-либо пропивную организацию с энтузиастами?
Вероятно, надо будет также прописать правила на английском языке и привлекать международные ассоциации и иностранных пивоваров к участию и к работе в дегустационных комиссиях. Начнём с ближайшего окружения. Попытаемся охватить Прибалтику, Финляндию и Скандинавию. Если у кого-то есть желание помочь с этим вопросом, будем рады любой помощи.

 

IV. ВОЛОНТЁРСТВО
Разливать пиво вчетвером очень сложно (поверьте мне) а накануне его сортировать и маркировать. Помимо дегустаторов, нужны будут и волонтёры на эту монотонную работу. Мы, как и Таборский фестиваль, попытаемся обратиться к профессиональным училищам, готовящим официантов, а также в барменские ассоциации за помощью, а ребятам зачтём практику. Но если будут желающие помочь, родственники и знакомые – Welcome! Может у кого-то есть опыт набора добровольцев, делитесь этим опытом.

 

V. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
С одной стороны на «Балтике» можно организовать большие помещения без труда. Есть и колдрум, можно организовать питание для дегустаторов. Есть масса плюсов, один из которых – условная бесплатность этих помещений для самого конкурса. Но есть один недостаток – удалённость от центра города. Посему возможно один из этапов следует провести где-то на нейтральных территориях. Но где? Есть ли идеи?

 

VI. СПОНСОРСТВО
Определённо для развития конкурса надо искать спонсоров. Возможно, нам удастся заполучить одну из стекольных компаний, которая могла бы изготовить для нас награды. Если есть у кого-нибудь знакомые меценаты и спонсоры, готовые поучаствовать, то также милости просим, будем признательны любой помощи.

 

Что нам ещё следует обсудить? Есть ещё какие-то вопросы, пожелания? Прошу высказываться. Каждый может внести свой вклад.

Теги: День пивовара, конкурс

Представления: 976

Ответить на это

Ответы на эту тему форума

Я за кубковую систему определения победителя. Это придаст динамики конкурсу. Ну и конечно нужен предварительный экспертный тур для отбраковки пива (прокисшего, неправильно попавшего в категорию)

кубковая система на самом деле со стороны выглядит более захватывающе.

Мне тоже система "на выбывание" очень нравится. Но тут возникает вопрос о количестве дегустаторов, объеме дегустируемого продукта и количестве туров - какой объём пива должен быть, чтобы его хватило на весь путь до финала?

Количество туров спрогнозировать невозможно. Пива же из опыта достаточно 2 литров.

а какие даты планируются? хотя бы предварительно

Ну, на День пивовара. Это вторая суббота июня.

RSS

© 2020   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования