Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Здравствуйте друзья. Мы на пивоварне решились на очередной эксперимент, и для этого у нас есть щепка Американского дуба средней обжарки. Есть ли у вас опыт использования такого рода ингредиента на стадиях варки или дображивания? Встречали ли вы пиво такого рода?

Представления: 750

Ответить на это

Ответы на эту тему форума

А что за пивоварня, если не секрет? Мы же не только встречали такое пиво, но сами и делали нечто подобное. И тут Вы правильно заметили, что можно использовать щепу, как во время кипячения, так и на стадии созревания.

Однако, во втором случае щепу следует сильно пропарить, прежде чем совершать закладку. Иначе заражение неминуемо.

ЭММЕР, Красноярск. Спасибо, Мы так и сделали, добавили на дображивание. Уже скоро получим результат.

Каков результат получился?

Интересно попробовать, а то может новый сорт пива вывели...который надо в серийный выпуск отправлять)

Как по вкусу, что напоминает?

Результат нас сильно порадовал. Про новый сорт ещё рано говорить, но мы работаем над этим. Во вкусе и аромате появились очень приятные дубовые нотки, которые чувствуются с первым глотком.

это интересно!), а если при варке закладывать - чтобы обезопасить себя от заражения, чисто теоретически, какая разница? кто как считает?

Теоретический никакой разницы не должно быть, но мне кажется, что с таким вариантом сусло после варки будет очень насыщенным.  

Отпишитесь о результатах эксперимента!)

RSS

© 2019   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования