Всё о пиве и пивной культуре
Лицензионное пиво
Уважаемые, а просветите, пожалуйста, что подразумевают эти лицензии? Сохраняется ли рецептура, когда, например, в России варят "туборг"? Или производитель просто платит за использование бренда?
Ответы на эту тему форума
-
Постоянная ссылка Ответил(а) Юрий Катунин
-
Разумеется. Разумеется, пиво варят в соответствии с рецептурой головной компании и под её контролем, и как правило, производитель платит т.н. royalty за использование торговой марки.
-
Постоянная ссылка Ответил(а) Дмитрий Львов
-
За информацию спасибо:)
А кто-нибудь пробовал сравнивать, дегустировать оригинальные и лицензионные сорта?
Бывали случаи, когда лицензионное оказывалось лучше?
Понятно, что вопросы вкуса субъективны, о качестве речи не веду. Просто любопытно.
-
-
В нашу поездку в Бельгию Саша Иджон брал бутылку российской Стеллы Артуа. В сравнении с бельгийским оригиналом предпочтение местных жителей было отдано российскому варианту. А в принципе различия были настолько несущественны - на уровне погрешности. Отличить просто невозможно.
-
Постоянная ссылка Ответил(а) unreal_undead
-
Тесты показывают, что средний потребитель не различает Стеллу/Хайнекен/Будвайзер - http://www.thedenverchannel.com/money/consumer/can-you-taste-the-di... - что уж говорить о месте их производства. Интереснее было бы захватить, скажем, Хугарден - у него сам по себе вкус поотчётливее.
-
Постоянная ссылка Ответил(а) Паша
-
"Хугарден" как-то сравнивал. Бельгийский имел более персиковый вкус, клинский четкий цитрусовый. На самом деле тут больше влияет срок хранения. Обычно импортное пиво из-за цены у нас застаивается и вкус у них "уходит".
-
Постоянная ссылка Ответил(а) Вадим Баранов
-
Хугарден российский пожелезистей,более выражен.Бельгийский же поизысканей,более утончённый.Нравится тот и другой,явного лидера нет,мой фаворит определяется сиюсекундным настроением и постоянно меняется.Пильзнер Урквелл лицензионный также очень близок к оригиналу,чего не скажу о Велкопоповицком Козле и Златом Фазане.
-
Постоянная ссылка Ответил(а) Raful
-
Помимо этого владельцы лицензий регулярно проверяют "дочерные" предприятия на соблюдение рецептуры и техпроцесса.
Раз в месяц образцы лицензионной продукции отсылают на головное предприятие, где они участвуют в слепой дегустации вместе со своими "собратьями". Результаты дегустации сообщают вместе с занятым в списке местом и обнаруженными дефектами вкуса.
Это самый главный показатель качества работы пивоварни.
-
Постоянная ссылка Ответил(а) Crymov
-
Часто сравнивал лицензионное с оригиналом. Разница есть и она заметна. Но более склоняюсь к ответу Паши о сроках хранения, но и вода, конечно играет свою роль.
-
Постоянная ссылка Ответил(а) Иван Белецкий
-
А что вода? На всех крупных заводах одинаковые, по сути, системы водоподготовки и вода одинаково обессоленная.
-
-
Но не скажите! Жёсткая или мягкая вода всегда чувствуется, хотя водоподготовкой все клянутся и божатся. (Сам конечно все эти системы видел, но...)
-
-
Ну вот обессолили воду почти в ноль - это "мягкая" или "жесткая" вода?
-
-
Я склоняюсь, что такая вода всё же может считаться "мягкой", т.к. количество солей в такой воде минимально. Хотя при дегустации пива показатели (определения) "жёсткости" или "мягкости" воды, подчас субъективны.
© 2020 Created by Юрий Катунин.
При поддержке
