Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

Дегустация сорта «Язык огня»

Детали события

Дегустация сорта «Язык огня»

Время: Март 2, 2012 с 7:30pm до 9pm
Расположение: Baltika Brew, ст. м. Адмиралтейская
Улица: Большая Морская ул, д. 3/5
Город: Санкт-Петербург
Тип события: дегустация, встреча
Организатор: Юрий Катунин
Последняя активность: Мар 19, 2012

Экспорт в Outlook или iCal (.ics)

Описание события

«Язык Огня» - это ржаной пряный эль, который был сварен 27 января 2012 года на пивоварне «Baltika Brew» совместно с музыкантами группы «Ногу свело!»

Рожь - неоправданно забытый злак в пивоварении. Её использование крайне редко, при этом пивные сорта с ней всегда получаются яркими, если не сказать, выдающимися. Поэтому с музыкантами группы «Ногу Свело» мы решили сделать наше зимнее пиво, именно ржаным.
Три солода - светлый ячменный, карамельный ячменный и ржаной – придадут пиву тёмно-красный цвет и сформируют хорошо выраженное тело с лёгкими, но заметными нотками чёрного хлеба.
В качестве непременных составляющих для сезонного сорта в состав нашего пива вошла целая гамма всевозможных специй.
Agile - Медовую сладость в аромате и послевкусии подчеркнут барбарис, майоран, ореган.
Affettuoso - Цитрусовая свежесть с мягкой горечью и кислинкой получится от цедры.
Appassionato – Кардамон, корица и галгант заставят нас вспомнить о бисквитах, кексах и пряниках.
Magnifico – Теплоту вкуса усилит для нас цитварный корень (куркума).

Мы охмелили пиво в три стадии ароматными сортами хмеля, усилив цитрусовую, персиковую и отчасти хвойную составляющую наших вкусов и ароматов.

Это пиво будет прекрасно сочетаться с мясными блюдами (говядиной, бараниной и дичью) , а также может стать незабываемым аккомпанементом к шоколадным и ванильным десертам.

 

Алкоголь – 5,5 % об.;
Экстрактивность начального сусла – 14%;
Горечь – 45 IBU.

Доска комментариев

Комментарий от: Дмитрий Чередниченко, Март 1, 2012 в 2:43pm

О! Это интересно!

А какой ржаной солод использовали? Белый или красный? 

Комментарий от: Дмитрий Чередниченко, Март 1, 2012 в 3:01pm

"который был сварен 17 декабря 2012 года "

Пиво из будущего?  :)

Комментарий от: Юрий Катунин, Март 1, 2012 в 9:39pm

Опечатка, всего лишь. Что такое белый ржаной солод, я просто не знаю.

Комментарий от: Тюкина Елена, Март 1, 2012 в 9:56pm

Белый ржаной солод - неферментированный.

Комментарий от: Юрий Катунин, Март 1, 2012 в 10:23pm

А красный, стало быть, ферментированный?

Комментарий от: Тюкина Елена, Март 2, 2012 в 6:49am

Да. Но надо учитывать, что терминология "белый" и "красный" ржаной солод не является ГОСТовской. Это любительские названия.

Комментарий от: Дмитрий, Март 5, 2012 в 12:22pm

Не устану повторять слова благодарности:) 

Юра, спасибо!

Комментарий от: Дмитрий, Март 5, 2012 в 12:22pm

И всем кто причастен!

Комментарий от: Дмитрий Чередниченко, Март 5, 2012 в 12:44pm

Сорт получился очень интересный. Жена в восторге и теперь требует сварить такое же :)

Комментарий от: Юрий Катунин, Март 5, 2012 в 2:18pm

Получилось душевно...

Но меня же немного беспокоит тот факт, что на мероприятие пришли неизвестные люди, которых не приглашали, и кто не имеет отношения к "Пивному культу" или даже враждебен по отношению к нему.  А члены сообщества были вынуждены вежливо ютиться.

Поэтому к следующему мероприятию мы вернёмся к практике составления списков с обязательным указанием ФИО участников - зарегистрированных членов "Пивного культа".

Комментарий

Пожалуйста, ответьте на приглашение Дегустация сорта «Язык огня» оставить комментарии!

Вступить в Пивной культ

Участвую(-ет) (3)

Не участвую (4)

© 2017   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования