«Мы дадим Вам на орехи!»

Иногда в Санкт-Петербурге идёт снег. В этот день погода предприняла робкие попытки создать праздничную атмосферу и выдала небольшое количество снежинок. В это же день совершенно случайно те, кого мы будем называть «инициативной группой», встретились на утреннике в Мариинском. Давали, разумеется, «Щелкунчика». Идея сварить совместное пиво по мотивам произведений Петра Ильича Чайковского и Эрнста Теодора Амадея Гоффмана зародилась сама собой, однако вынашивалась она очень и очень долго.
И вот, когда внезапно весной вновь выпал снег, пришло понимание, что мы уже готовы рассказать новую и весьма необычную сказку.
Инициативная группа – это контрактная пивоварня «Бакунин», группа «Маррадёры» и движение «Craft Brew Riots», которые попытались создать новый стиль NIS (Nut Imperial Stout) – ореховый имперский стаут и назвали его, как и Амадей Гоффман – «Der Nussknacker».

Эта сказка недетская, а наш Щелкунчик определённо состоит в ирокезской лиге, он ни с кем не миндальничает, он обаятелен в своей непреклонной жестокости к врагам. На агрессию крыс он ответит их полным истреблением. И если Вы крыса, то пощады не ждите. Вам не уйти от скоб и пропеллера. Последнее, что Вы сможете увидеть, это улыбка-оскал нашего героя.
Пока мы пьём это пиво, ни одна крыса не сунется в наш город и не испортит нам праздник. На его защите стоит «Der Nussknacker».

Основу пива составили светлый пльзеньский солод, солод пейл эль, карамельный, жжённый и шоколадный солода, овсяные хлопья, мальтозная патока и сахарный сироп. Почему же наш стаут мы посмели назвать ореховым? Дело в том, что на варку мы добавили фундук, миндаль, арахис, грецкий орех и кешью, а также можжевеловые ягоды, немного кориандра и цедру апельсина. Для охмеления во время варки мы использовали Magnum, Fuggles и Cascade. На сухое охмеление пошли Cascade, Willamette и Palisade.
И нам видится, что задумку свою мы сумели реализовать. Мощные орехово-древесные аккорды, безумные винно-сосновые риффы и яркие хмелевые запилы вновь и вновь возвращают нас в рождественскую сказку, вновь и вновь наш «Der Nussknacker» побеждает крысиного короля, только музыка на заднем плане звучит совсем не классическая, а жесткий гитарный хардкор.

Экстрактивность начального сусла – 22%
Алкоголь – 8,0% об.
Расчётная горечь – 100 IBU.
Только Limited Edition! Только Hardcore!
*********************

«Маррадёры» - ветераны петербургского old school хардкора, oi-punk группа, возникшая в далёком 1993 году. Легендарной банды не было какое-то время, но в 2012 году произошла её реинкарнация. И все мы, безусловно, рады этому.
Илья Никитин о «Der Nussknacker».: «Честное пиво. Пьянеешь раньше, чем идёшь поссать».
*********************

Контрактная пивоварня «Бакунин» - это логическое продолжение одноимённого пивного бутика на 2-ой Советской, 25а. Пивоварня появилась на свет в конце 2013 года и успела сварить обойму, как нам кажется, интереснейших крафтовых сортов. «Der Nussknacker» - четвёртый по счёту проект пивоварни.

*********************

Движение «Craft Brew Riots» исповедует идеалы фантомного анархо-пивоварения, взаимного уважения, равенства и братства, а посему не ставит перед собой целей какого-либо обогащения. Часть выручки от продаж традиционно идёт на питание бездомным Санкт-Петербурга.