Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

BEERCULT.RU - ПИВНАЯ КУЛЬТУРА, ПИВНОЙ КУЛЬТ

BeerCult.Ru - историко-просветительское сообщество любителей пива. Мы привествуем всех, для кого слово "пиво" - не пустой звук, ценителей, пивоваров, пивопутешественников. Делитесь своими пивными впечатлениями, историями, фотографиями.
Идею нашего сообщества хорошо отражает этот старый постер, перефразируя:
"Пиво изменит этот мир! Мы не знаем, как именно, но обязательно изменит!"

Присоединяйтесь!

Участники

Форум

Фанатики-реконструкторы Венского-Жигулёвского ещё не перевелись однако...

Начал(а) Сибирячка в О пивных сортах Ноя 5, 2017. 0 Ответы

Фанатики-реконструкторы Венского-Жигулёвского ещё не перевелись однако...Всем кто фанатеет по восстановлению дореволюционного Венского-Жигулёвского пива завода Вакано в Самаре привет !!!Прошу пожалуйста отписаться о реальных результатах…Продолжить

Натуральные концентраты сока для крафтового пива .

Начал(а) Zukerman в О разном Мар 15, 2017. 0 Ответы

Наша компания предлогает натуральные концентраты сока для крафтовых пивоваров : в ассортименте яблочный , виноградный , вишнёвый , апельсиновый ,грейпфрутовый , ананасовый ,клюквенный ,брусничный ,черничный ,малиновый ,черносмородиновый абриковый и…Продолжить

Теги: концетрат, для, крафтпива, пиво, крафтовое

Вопрос к собирателям пробок

Начал(а) Mc Doc в О разном Фев 14, 2017. 0 Ответы

Господа,Интересуют пробки от пива у которых на крышке есть номера.Нужно - 36 пробок, с номерами от 1 до 12 (три набора от 1 до 12) - очень желательно, что бы пробки были с неповрежденными рисунками.Могу обменять на костеры, либо... свое пиво - если…Продолжить

Первые в России настоящие жестяные пивные таблички

Начал(а) Руслан в О разном Окт 19, 2016. 0 Ответы

Жестяные декоративные таблички. Стильный интерьер своими руками.История металлических табличек в интерьере началась почти 100 лет назад. Изначально, декоративные таблички из металла активно использовались для рекламы ассортимента продуктовых…Продолжить

Теги: таблички, пивные

Постоянно скупаем, восстанавливаем и реставрируем пивные кеги.

Начал(а) Pilsena в О разном. Последний ответ от Сергей в Фев 1, 2017. 1 Ответить

Постоянно скупаем, восстанавливаем и реставрируем пивные кеги.Продаем только качественные пивные кеги, разного объёма! Мы осуществляем сервис кег всех популярных стандартов, используемых на рынке (DIN, EURO, FIN и др.). На складах есть широкий,…Продолжить

Теги: пивные, бочонки, новые, кеги, реставрированные

Мини пивоварни от производителя.

Начал(а) Zoltan Plajer в О пивоварнях. Последний ответ от Zoltan Plajer в Май 3, 2017. 5 Ответы

Techimpex предлагает мини пивоварни собственного производства, находящегося на территории Венгрии и Словакии. При изготовлении пивоваренного оборудования компания использует ведущие инженерные инновации в сочетании с многолетним опытом. Для клиентов…Продолжить

Теги: оборудование, пивоварня, пивоваренное, минипивзаводы, пивоварни

Последняя активность

Сообщение блога, созданное Юрий Катунин

ЗАПЕКАНКА – ШАБОЛОВСКИЙ ГРЮТ 1908 Г.

Перед нашими глазами приказ Шаболовского пивоваренного завода придворных поставщиков «Карнеев, Горшанов и Ко.» подвальному от 31 марта 1908 года отпустить господину Попову пильзенского пива №5 на 1 рубль 70 копеек. Цены в прейскуранте, напечатанному на обороте приказа, даны за ведро в бутылках. Вероятно, господин Попов приобрёл ящик пива: 20 бутылок по 0,6 л как раз и будет ведро. Среди прочих сортов в ассортименте пивоварни есть самое дорогое пиво по 2,20 р. за ведро в бутылках – это…Посмотреть еще
вчера
Сообщение блога, созданное Юрий Катунин

О ПРОГУЛАХ НА ПИВОВАРНЯХ В 1952 ГОДУ

Вот такой интереснейший документ волею судеб попал мне в руки.ПРИКАЗ ПО ГЛАВНОМУ УПРАВЛЕНИЮ ПИВОВАРЕННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ г. Москва № 36430 июля 1952 г.Совет Министров СССО Постановлением от 8 июля 1952 года отмечает, что после издания Указа Президиума Верховного Совета СССР от 14 июля 1951 года «О замене судебной ответственности рабочих и служащих за прогул, кроме случаев неоднократного…Посмотреть еще
Янв 13
Сообщение блога, созданное Юрий Катунин

ГРЮТ НА РУССКОМ В 1809 ГОДУ.

Как-то раз мы уже поднимали вопрос о грюте. По мнению Хильдегарды Бингенской в начале XII века грют для пива состоял из листьев ясеня и мирта. http://www.beercult.ru/profiles/blogs/1516pro-grutvshopsБольшинство современных пивных историков и реконструкторов склонны считать, что в основе любого грюта входили три базовых ингредиента: восковник болотный (лат. Myrica gale), тысячелистник или порезная трава (лат. Achilléa…Посмотреть еще
Янв 11
Сообщение блога, созданное Юрий Катунин

ПИВОВАРЫ ПЕТРА I

Как-то раз известный российский пивной писатель в детсадовской манере «уличил» меня в том, что я «просто завидую успехам» жулика от пивоварения, а ныне и банковского дела, по которому плачет американская тюрьма за сокрытие активов и неуплату налогов (как говорится, от трёх до шести), а по мнению известного писателя величайшего пивовара современности. Ну, а лично мне всегда смешны были жалкие маркетинговые потуги с вымыслом пращура, якобы придворного пивовара Петра Великого, и бережно…Посмотреть еще
Янв 5
Иконка профиляMaxim и Alex вступили в Пивной культ
Янв 5
Сообщение блога, созданное Юрий Катунин

1927 год супротив двухнедельного пива 2019 года.

Итак, только представьте себе, что ещё почти каких-то сто лет тому назад в нашей стране понимали, что сусла из плотного затора можно получить меньше, чем из лёгкого, что у оборудования бывает разная эффективность, и соответственно, что от плотности пива и эффективности оборудования зависит годовое производство пива. Никому и в голову не приходило выпустить приказ, по которому на производство пива отводится всего две недели с учётом помывки оборудования, люди зачем-то заморачивались составлением…Посмотреть еще
Дек 14, 2020
Участнику Maxim понравилось сообщение Имперские мысли о русском имперском... в блоге участника Юрий Катунин
Ноя 20, 2020
Участнику Maxim понравилось сообщение Краткая история портера (Конкурс "Портер навсегда!") в блоге участника Zheka
Ноя 19, 2020
Иконка профиляOleg, Сергей Миллер, Jeremy Roan | Ерёма Чалый и еще 1 участников вступили в Пивной культ
Ноя 9, 2020
Участнику Oleg понравилось сообщение Как правильно дегустировать пиво, не допуская при этом ошибок в блоге участника Mc Doc
Сен 27, 2020
Участнику Oldwig Schnitter понравилось сообщение Блокадное пиво 1943 года. Пивзавод им. Степана Разина. в блоге участника Юрий Катунин
Сен 18, 2020
Участнику Тимур Леонидович понравилось сообщение Блокадное пиво 1943 года. Пивзавод им. Степана Разина. в блоге участника Юрий Катунин
Сен 9, 2020
Denis Glinsky оставил(а) комментарий для Denis Glinsky
"Добрый день, В моём профиле 0 информации. Что могло Вас заинтересовать?"
Сен 9, 2020
Иконка профиляИгорь Геннадьевич Пыжов, Игорь, Илья Пашков и еще 4 участников вступили в Пивной культ
Сен 8, 2020
Сообщение блога, созданное Юрий Катунин

Блокадное пиво 1943 года. Пивзавод им. Степана Разина.

Этот документ совершенно случайно обнаружила Галина Всеволодовна Кляровская. Перед нами докладная записка директора пивоваренного завода им. Степана Разина в Ленинский райком Ленинграда. В марте 1994 года Ленинский и Октябрьский районы объединили в Адмиралтейский. Документ, судя по всему, составлен в конце первого квартала 1943 года. До снятия блокады около десяти месяцев, до окончания войны – больше двух лет.…Посмотреть еще
Сен 8, 2020
Сообщение блога, созданное Юрий Катунин

Первое упоминание о портере в России-3

К теме первого упоминания портера мы уже обращались не раз. Ранее нами был обнаружен документ 1779 года – это книга с очень длинным названием «Собрание разных полезных лекарств на разные болезни. Первое. На неумеренность с любострастии обоих полов и обстоятельное описание разных болезней, приключающихся от оной, которые мучительным образом наказывают невоздержанных. Сочинение в предосторожность…Посмотреть еще
Май 3, 2020
 

Записи блогов

ЗАПЕКАНКА – ШАБОЛОВСКИЙ ГРЮТ 1908 Г.

Разместил(а) Юрий Катунин, Январь 18, 2021 в 8:30pm 0 Комментарии

Перед нашими глазами приказ Шаболовского пивоваренного завода придворных поставщиков «Карнеев, Горшанов и Ко.» подвальному от 31 марта 1908 года отпустить господину Попову пильзенского пива №5 на 1 рубль 70 копеек. Цены в прейскуранте, напечатанному на обороте приказа, даны за ведро в бутылках. Вероятно, господин Попов приобрёл ящик пива: 20 бутылок по 0,6 л как раз и будет ведро.

Среди прочих сортов в ассортименте пивоварни есть самое дорогое пиво по 2,20 р. за ведро в бутылках – это «Запеканка №10». Что же это за пиво?

Запеканка – это не только творожное, овощное или мясное блюдо, запечённое в печи, но так же называлась весьма своеобразная пряная и одновременно острая…

Продолжить

О ПРОГУЛАХ НА ПИВОВАРНЯХ В 1952 ГОДУ

Разместил(а) Юрий Катунин, Январь 13, 2021 в 7:33am 0 Комментарии

Вот такой интереснейший документ волею судеб попал мне в руки.

ПРИКАЗ ПО ГЛАВНОМУ УПРАВЛЕНИЮ ПИВОВАРЕННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ г. Москва

№ 364

30 июля 1952 г.



Совет Министров СССО Постановлением от 8 июля 1952 года отмечает, что после издания Указа Президиума Верховного Совета СССР от 14 июля 1951 года «О замене судебной ответственности рабочих и служащих за прогул, кроме случаев неоднократного и длительного прогула, мерами дисциплинарного и общественного воздействия» количество прогулов на промышленных предприятиях и стройках резко возросло.

В приказе по МПП СССР № 1104 от 15 июля 1952 года отмечается что в результате ослабления трудовой дисциплины и увеличения прогулов на многих предприятиях и стройках имеют место большие потери рабочего времени, чем наносится серьёзный ущерб государству.

Указанные… Продолжить

ГРЮТ НА РУССКОМ В 1809 ГОДУ.

Разместил(а) Юрий Катунин, Январь 11, 2021 в 9:54pm 0 Комментарии

Как-то раз мы уже поднимали вопрос о грюте. По мнению Хильдегарды Бингенской в начале XII века грют для пива состоял из листьев ясеня и мирта. http://www.beercult.ru/profiles/blogs/1516pro-grutvshops

Большинство современных пивных историков и реконструкторов склонны считать, что в основе любого грюта входили три базовых ингредиента: восковник болотный (лат. Myrica gale), тысячелистник или порезная трава (лат. Achilléa millefólium) и багульник болотный (лат. Lédum palústre). В каждом втором источнике вы также сможете прочитать, что грют обладал одурманивающим, сиречь лёгким наркотическим, а порой и афродизиакальным свойствами, и именно поэтому его и запретили к использованию в пивоварении.

Не так уж много сведений на сей счёт есть в русскоязычной литературе. Немного, но всё же есть. Мне удалось найти достаточно длинный список трав, используемых в качестве грюта для пива в издании начала XIX века под… Продолжить

ПИВОВАРЫ ПЕТРА I

Разместил(а) Юрий Катунин, Январь 5, 2021 в 6:30pm 0 Комментарии

Как-то раз известный российский пивной писатель в детсадовской манере «уличил» меня в том, что я «просто завидую успехам» жулика от пивоварения, а ныне и банковского дела, по которому плачет американская тюрьма за сокрытие активов и неуплату налогов (как говорится, от трёх до шести), а по мнению известного писателя величайшего пивовара современности. Ну, а лично мне всегда смешны были жалкие маркетинговые потуги с вымыслом пращура, якобы придворного пивовара Петра Великого, и бережно сохранившегося в семье сквозь поколения уникального рецепта при этом банального светлого фильтрованного лагера. Нравится кому-то верить в эти фантазии? Пусть верит и боготворит оного персонажа, но к истории российского пивоварения это не имеет абсолютно никакого отношения.

Но меня всегда волновал вопрос: можно ли найти имена реальных пивоваров Петра I в исторических документах? Оказывается, можно. И нам поможет хотя бы частично раскрыть эту тему издание «Сборник выписок их архивных бумаг о Петре…

Продолжить

1927 год супротив двухнедельного пива 2019 года.

Разместил(а) Юрий Катунин, Декабрь 14, 2020 в 8:00pm 0 Комментарии

Итак, только представьте себе, что ещё почти каких-то сто лет тому назад в нашей стране понимали, что сусла из плотного затора можно получить меньше, чем из лёгкого, что у оборудования бывает разная эффективность, и соответственно, что от плотности пива и эффективности оборудования зависит годовое производство пива. Никому и в голову не приходило выпустить приказ, по которому на производство пива отводится всего две недели с учётом помывки оборудования, люди зачем-то заморачивались составлением таблиц. Вот и Вы познакомьтесь с «Нормальными таблицами для пивоваренных и солодовенных заводов» В.М. Мирошникова (1927 г., г. Москва, ВАИ «Всесоюзная ассоциация инженеров. Пивоваренная секция, стр. 11-14).…





Продолжить

Блокадное пиво 1943 года. Пивзавод им. Степана Разина.

Разместил(а) Юрий Катунин, Сентябрь 8, 2020 в 10:32pm 0 Комментарии

Этот документ совершенно случайно обнаружила Галина Всеволодовна Кляровская. Перед нами докладная записка директора пивоваренного завода им. Степана Разина в Ленинский райком Ленинграда. В марте 1994 года Ленинский и Октябрьский районы объединили в Адмиралтейский. Документ, судя по всему, составлен в конце первого квартала 1943 года. До снятия блокады около десяти месяцев, до окончания войны – больше двух лет.

Завод им. Степана Разина прекратил производство пива в июне 1941 года в связи с ремонтом солодовни. Война и блокада также внесли свои коррективы – пивзавод задействовали для сушки сухарей, ржи, изюма и табака, соления капусты.

На базе ремонтно-механического цеха планировался выпуск боеприпасов -… Продолжить

Первое упоминание о портере в России-3

Разместил(а) Юрий Катунин, Май 3, 2020 в 8:00pm 0 Комментарии

К теме первого упоминания портера мы уже обращались не раз. Ранее нами был обнаружен документ 1779 года – это книга с очень длинным названием «Собрание разных полезных лекарств на разные болезни. Первое. На неумеренность с любострастии обоих полов и обстоятельное описание разных болезней, приключающихся от оной, которые мучительным образом наказывают невоздержанных. Сочинение в предосторожность обоего пола людям. Второе. Способы и наставления, по которым заражённые французской болезнею поселяне и прочие старанием своих помещиков и управителей сами себя вылечиваться и предохранять от оной себя могут» за авторством С.А. Венечанского.

Но вот в подшивке Санкт-Петербургских Ведомостей находим № 4 от 12 января 1767 года (пятница) находим объявление, которое слово в слово повторяется в № 5 от 16 января 1767 года (вторник), следующего содержания:

«У Галерного двора в доме бывшем…

Продолжить

Кругосветка с замороженным пивом и двоёным через куб.

Разместил(а) Юрий Катунин, Март 10, 2020 в 7:00pm 0 Комментарии

Первое русское кругосветное плавание было предпринято в 1803—1806 годах на кораблях «Надежда» и «Нева» под командованием Ивана Фёдоровича Крузенштерна и Юрия Фёдоровича Лисянского. Однако, кругосветное путешествие планировалось 16 годами ранее. Екатерина II 22 декабря 1786 года издала указ об организации кругосветной экспедиции. Начальником экспедиции был назначен 29-летний капитан 1-го ранга Григорий Иванович Муловский, в эскадру которого вошло пять судов: «Холмогор», «Соловки», «Сокол», «Турухан» и «Смелый». 4 октября 1787 года корабли в полной готовности к отплытию стояли на кронштадтском рейде, но началась война с Турцией. Экспедицию отменили, все корабли планировали направить в Средиземное море, но началась зима, а за ней и война со Швецией…. До Средиземного моря Григорий Иванович Муловский не добрался, он погиб 15 (26) 1789 года во время сражения у острова Эланд, командуя 74-пушечным «Мстиславом».

О подготовке к кругосветному путешествию можно много интересного узнать из…

Продолжить

Госпитальные пиво и квас конца XVIII века.

Разместил(а) Юрий Катунин, Ноябрь 22, 2019 в 12:30pm 0 Комментарии

Мы много раз обращались к теме пива в больницах и госпиталях в дореволюционной России. Пиво и квас определённо входили в больничный рацион. Но какими именно они были? С этим вопросом нам поможет разобраться издание «Полное собрание законов Российской империи с 1649 года. Том ХХIII. С 1789 по 6 ноября 1796 г.г.» (1830 г., Санкт-Петербург, Типография II отделения Собственной Его Императорского Величества канцелярии, стр. 113-114):

«16.834.— Февраля 1 (1790 года). Именной, объявленный Военной Коллегии генерал-аншефом Салтыковым.– О веществах для пользования во всех сухопутных госпиталях от цинготной болезни.

Её Императорское Величество Всевысочайше повелеть соизволила: во всех сухопутных госпиталях,…

Продолжить

Как правильно дегустировать пиво, не допуская при этом ошибок

Разместил(а) Mc Doc, Октябрь 31, 2019 в 12:58pm 0 Комментарии

Когда в конце дороги, придя издалека,

Ты еле тащишь ноги - присядь, попей Пивка.

И все твои печали, как ни были б больши,

Забудутся, отчалят. От тела и души.

@ не мое, найдено в интернете





Эта небольшая статья заинтересует как пивных «чайников», так и «гиков», опыт и навыки которых позволяют разложить пивные аромат и вкус на множество составляющих. Конечно же, знаток пива, а их количество с каждым годом растет, в отличие от новичка, потратит немного больше времени, чтобы ощутить и описать весь букет вкуса пива. Пивной гик будет раскладывать аромат на составляющие, наслаждаться, глубоко вдыхать, причмокивать и издавать еще много других звуков, перемежая этот процесс глубокомысленным и авторитетным произнесением разных специальных терминов, от которых у новичка голова может пойти кругом. Тем не менее, научиться разбираться в пиве не так уж и сложно. Ощутить…

Продолжить

Видео

Фото

 
 
 

Полезные ссылки

ПИВО.РУ
ПИВНАЯ БУТЫЛКА
ПИВО СВЯТОЙ ЗЕМЛИ
Yet another fantastic brew
ПИВНАЯ КАРТА
ПИВНАЯ.РУ
БЛОГ ПА

Эмблема

Загрузка…

© 2021   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования