Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

BEERCULT.RU - ПИВНАЯ КУЛЬТУРА, ПИВНОЙ КУЛЬТ

BeerCult.Ru - историко-просветительское сообщество любителей пива. Мы привествуем всех, для кого слово "пиво" - не пустой звук, ценителей, пивоваров, пивопутешественников. Делитесь своими пивными впечатлениями, историями, фотографиями.
Идею нашего сообщества хорошо отражает этот старый постер, перефразируя:
"Пиво изменит этот мир! Мы не знаем, как именно, но обязательно изменит!"

Присоединяйтесь!

Участники

Форум

Конкурс «Исторические пивные места». 2-ой этап

Начал(а) Юрий Катунин в История пивоварения. Последний ответ от Jose в вчера. 5 Ответы

Что ж продолжим конкурс? Напомним правила. Мы публикуем фотографии с историческим зданием, связанным с пивом или пивоварением в нашей стране. Вам же, руководствуясь нашими подсказками, следует в комментариях представить свою версию, что это за…Продолжить

Теги: История пивоварения, Пивная культура

Конкурс «Исторические пивные места»

Начал(а) Юрий Катунин в Пивная культура. Последний ответ от Юрий Катунин в вчера. 4 Ответы

Итак, друзья мои! Мы начинаем новый еженедельный конкурс по историческим пивным местам. Правила конкурса очень просты. Раз в неделю, как правило, по пятницам, мы будем публиковать фотографию с историческим зданием. Вам же, руководствуясь нашими…Продолжить

Российский солод, так ли он плох?

Начал(а) Алексей в Технологии пивоварения и сырьё. Последний ответ от Тюкина Елена в Ноя 16. 7 Ответы

Российские экономические реалии и падение курса рубля заставляют задуматься хотя бы о частичной замене проверенного солода из Германии и Бельгии на отечественный. Порывшись в сети мной были обнаружены следующие отечественные производители…Продолжить

Теги: отечественный, солод, русский

Лицензионное пиво

Начал(а) Дмитрий Львов в О разном. Последний ответ от Иван Белецкий в 14 час. назад. 13 Ответы

Уважаемые, а просветите, пожалуйста, что подразумевают эти лицензии? Сохраняется ли рецептура, когда, например, в России варят "туборг"? Или производитель просто платит за использование бренда?Продолжить

Славгородское пиво.

Начал(а) Евгений в О пивных сортах. Последний ответ от Вадим Баранов в Ноя 5. 5 Ответы

Всем доброго дня! Может кто то сможет мне помочь..  в Москве разыскивается Славгородское пиво, этого вот предприятия slavbeer.ru   Славгородский Пивоваренный Завод, Алтайский край. (прошу…Продолжить

строим показательный модульный пивбар - ресторан

Начал(а) Кайтуков Чермен Михайлович в О пивоварнях. Последний ответ от Кайтуков Чермен Михайлович в Ноя 18. 2 Ответы

Друзья!всех кто задумывался о свобственном ресторане с пивоварней призываем присоединиться к нашему проекту!то, что мы задумали - это уникальный модульный пивбар - ресторан с пивоварней.модульный потому, что собираться будет как конструктор из…Продолжить

Теги: пивзавод, оборудование, пивбар, пивоварня, ресторан

Последняя активность

Иконка профиляГалицкий Дмитрий, Ispolkim, Алексей Ткаченко и еще 3 участников могут принять участие в событии Юрий Катунин
Эскиз

OLD SKULL FEST в Ст. м. «Василеостровская», Торговый комплекс «Остров», 7-ой этаж, европейский дайнер «Фриты»

Ноябрь 29, 2014 с 2pm до 11pm
В репертуаре: «Ътить самодержавiе» (Proto Port Porter), «В аду смерти нет» (Bourbon Psychobilly), «No Fun» (Anarcho-Pilsner), «Миротворец» (Imperial Wheat Stout), «Der Nußknacker» (Nut Imperial Stout), «Karamazov Bros. IPA» (собственно, IPA), а также другие произведения Limited Edition от наших друзей из Paradox, Labeerint, Knightberg, Bakunin, Одной Тонны, Velka Morava, Коммунальной пивоварни и др. Вход свободный.…Посмотреть еще
1 час назад
Иконка профиляЮрий, Андрей, Иван Белецкий и еще 4 участников участвуют в событии Юрий Катунин
Эскиз

OLD SKULL FEST в Ст. м. «Василеостровская», Торговый комплекс «Остров», 7-ой этаж, европейский дайнер «Фриты»

Ноябрь 29, 2014 с 2pm до 11pm
В репертуаре: «Ътить самодержавiе» (Proto Port Porter), «В аду смерти нет» (Bourbon Psychobilly), «No Fun» (Anarcho-Pilsner), «Миротворец» (Imperial Wheat Stout), «Der Nußknacker» (Nut Imperial Stout), «Karamazov Bros. IPA» (собственно, IPA), а также другие произведения Limited Edition от наших друзей из Paradox, Labeerint, Knightberg, Bakunin, Одной Тонны, Velka Morava, Коммунальной пивоварни и др. Вход свободный.…Посмотреть еще
1 час назад
Sinius понравилось Юрий Катунин's событие OLD SKULL FEST
2 час. назад
Zoltan Plajer разместил(а) статус
3 час. назад
Валерий Володин оставил(а) комментарий о событии Юрий Катунин OLD SKULL FEST
"Будет ли какой-то рассказ о представленном пиве? И если будет, то когда? Временные рамки очень широки. Когда лучше всего приходить?"
3 час. назад
Алексей Ткаченко понравилось Юрий Катунин's событие OLD SKULL FEST
3 час. назад
Алексей Ткаченко и Пивной Этикет теперь друзья
3 час. назад
Olga Balyasnikova понравилось Юрий Катунин's событие OLD SKULL FEST
3 час. назад
Юрий Катунин разместил(а) событие
Эскиз

OLD SKULL FEST в Ст. м. «Василеостровская», Торговый комплекс «Остров», 7-ой этаж, европейский дайнер «Фриты»

Ноябрь 29, 2014 с 2pm до 11pm
В репертуаре: «Ътить самодержавiе» (Proto Port Porter), «В аду смерти нет» (Bourbon Psychobilly), «No Fun» (Anarcho-Pilsner), «Миротворец» (Imperial Wheat Stout), «Der Nußknacker» (Nut Imperial Stout), «Karamazov Bros. IPA» (собственно, IPA), а также другие произведения Limited Edition от наших друзей из Paradox, Labeerint, Knightberg, Bakunin, Одной Тонны, Velka Morava, Коммунальной пивоварни и др. Вход свободный.…Посмотреть еще
5 час. назад
Иван Белецкий ответил(а) в дискуссии Дмитрий Львов Лицензионное пиво
"Так я и говорю - на пивгигантах вода максимально обессолена, там анионитные/катионитные фильтры. "
14 час. назад
Crymov ответил(а) в дискуссии Дмитрий Львов Лицензионное пиво
"Я склоняюсь, что такая вода всё же может считаться "мягкой", т.к. количество солей в такой воде минимально. Хотя при дегустации пива показатели (определения) "жёсткости" или  "мягкости" воды, подчас…"
14 час. назад
Иван Белецкий ответил(а) в дискуссии Дмитрий Львов Лицензионное пиво
"Ну вот обессолили воду почти в ноль - это "мягкая" или "жесткая" вода?"
15 час. назад
Crymov ответил(а) в дискуссии Дмитрий Львов Лицензионное пиво
"Но не скажите! Жёсткая или мягкая вода всегда чувствуется, хотя водоподготовкой все клянутся и божатся. (Сам конечно все эти системы видел, но...)"
15 час. назад
Иван Белецкий ответил(а) в дискуссии Дмитрий Львов Лицензионное пиво
"А что вода? На всех крупных заводах одинаковые, по сути, системы водоподготовки и вода одинаково обессоленная. "
вчера
Jose ответил(а) в дискуссии Юрий Катунин Конкурс «Исторические пивные места». 2-ой этап
"Да, Женя прав, конечно же."
вчера
Zheka ответил(а) в дискуссии Юрий Катунин Конкурс «Исторические пивные места». 2-ой этап
"В 19м веке там было предприятие Московская Бавария"
вчера
 

Записи блогов

Шесть шагов замачивания солода

Разместил(а) MechMessiah, Ноябрь 13, 2014 в 1:00pm 7 Комментарии

Источник: "Brew Your Own", Jul 1998

Вольный перевод: MechMessiah

Автор: Крейг Хартингер



«Солодовый». И что бы это могло значить? Дегустаторы пива используют этот термин постоянно. Но не получается ли это своего рода тавтологией, как если бы вы сказали, что пиво имеет пивной вкус? Ячменный солод даёт не только топливо для  дрожжей, но и является самое суть пивного вкуса. Помните ваше удивление, когда окунув палец в солодовый экстракт вы его попробовали? Вкус был просто потрясающий.



Вкус у солодовых экстрактов, конечно, отличный. И именно из них домашние пивовары делают самое лучше пиво на Земле - своё…

Продолжить

Не надо его кипятить!

Разместил(а) MechMessiah, Ноябрь 12, 2014 в 3:30pm 4 Комментарии

Источник: "Brew Your Own", Oct 2000

Автор: Марк Хэнри

Вольный перевод: MechMessiah




В США среди домашних пивоваров бытует мнение, что вы всегда должны кипятить охмелённые солодовые экстракты. Но становится ли от этого пиво лучше, или это ему вредит? Один эксперт предлагает революционный совет: «Придерживайтесь инструкций к наборам!»



Конкурс домашних пивоваров на кубок Каскадия в честь дня святого Патрика в Сиэтле - один из моих любимых. Он достаточно большой (чуть больше сотни «конкурсантов»), чтобы его можно было назвать серьёзным соревнованием и чтобы на нём были представлены достаточно качественные образцы пива. В то же время, он не…

Продолжить

Пивная поездка во Фландрию. Часть 7 - Брюссель и перелёт домой.

Разместил(а) Паша, Сентябрь 21, 2014 в 7:15pm 0 Комментарии

Оригинал статьи здесь...

Последний день нашего пребывания во Фландрии был отдан нам в полное распоряжение, только на 7 часов был назначен прощальный ужин в ресторане "Chez Leon". Позавтракав в нашей гостинице "9 Hotel Central" и оставив вещи на ресепшене мы отправились на пивной фестиваль. Belgian Beer Weekend в 2014-м году был 16-м по счету. Организатором фестиваля выступают "Бельгийская рыцарская гильдия пивоваров" ("Knighthood of the Brewers’ Mash staff") и "Бельгийская ассоциация пивоваров" ("Belgian Brewers") при поддержке городских властей Брюсселя. В этом году было заявлено участие 47-ми пивоварен (из них отдельно выделено 6 траппистских). Фестиваль начался еще в пятницу, с торжественной службы в кафедральном соборе Святых Михаила и Гудулы. Для посетителей фестиваль в этот день открыт с 18 до 21:45. В следующие дни вход с 11 утра. Как я уже писал в предыдущей части, к вечеру количество… Продолжить

Пивоварня 3 Fonteinen

Разместил(а) Djons, Сентябрь 21, 2014 в 3:15pm 0 Комментарии

Пивоварня 3 Fonteinen Оригинал статьи на моём блоге. Третий, насыщенный день во Фландрии. Утром нам предстоял переезд в Брюссель. Нет, в российском понятии, это не переезд, это так - прогулка. Это не переезд из Саратова в Вычегду, это всё рядом. Но, сначала предстоял заезд на пивоварню 3 Fonteinen. Вопрос, является ли это пивоварней? Если исходить из того, что ламбики и гёзы, это пиво, то да. Если исходить из признаний владельца Арманда Дебельдер, то он не пивовар. Но, как обычно, по порядку.



Утро. Выселились из гостиницы, погрузись в микроавтобус и выдвежние в местечко с говорящим названием Beersel. Цель нашей поездки пивоварня 3 Fonteinen. Утро. Работники развешивают разные банеры при входе. Явно готовятся не только к нашему приезду. Выгружаемся. Дежурные фото окрестных соборов.…

Продолжить

Пивная поездка во Фландрию. Часть 6 - Брюссель.

Разместил(а) Паша, Сентябрь 19, 2014 в 8:30pm 0 Комментарии

Оригинал статьи здесь...

После смотра парада пивоваров, нас ожидала лекция и дегустация в "Delices et Caprices" - the Belgian beer tasting shop (дегустационный магазин бельгийского пива), которою должен был провести владелец магазина, знаток бельгийского пива Pierre Zuber. Расположен он по rue des Bouchers, 68, совсем рядом с площадью Agora, где мы находились, но поскольку было еще время, мы провели небольшую экскурсию по Брюсселю. Прошлись по Пассажу, свернули на rue des Bouchers, но в противоположную сторону от "Delices et Caprices", Стейн показал нам ресторан "Chez Leon", где завтра вечером нас ожидал прощальный ужин, свернув с rue des Bouchers в небольшой тупичок Impasse de la Fidelite, мы попали к скульптуре "писающей девочки" (открытой по правилам политкорректности в пару к более известному символу Брюсселя - "писающему мальчику", а есть еще и "писающая собачка") и наконец…

Продолжить

Пивная поездка во Фландрию. Часть 5 - Берсел и Брюссель.

Разместил(а) Паша, Сентябрь 17, 2014 в 2:00pm 0 Комментарии

Оригинал статьи здесь...



Утром 3-его дня нашего путешествия во Фландрию мы покинули Лёвен и направились в Брюссель, где в эти дни открылся фестиваль пива, но по пути заехали в деревеньку с пивным названием Beersel (Берсел), где расположена пиво- (или точнее гёзо-) варня 3 Fonteinen (3 Фонтана).

Берсел - впервые упоминается в 847 г. под латинским названием Берсалис/Bersalis. Его название никак не связана с пивом (beer), а означает "глухое, затерянное место" (Beersel из Baar-sele). Берсел известен прежде всего своим средневековым замком, а теперь и гёзоварнями (кроме 3 Fonteinen, в деревне есть пивоварня Oud Beersel).

Гёзоварня расположена прямо напротив городской церкви, двери были широко раскрыты, готовились к празднику. Как объяснил позже хозяин - Арманд Дебельдер (Armand Debelder) - участие в брюссельском пивном фестивале стоит 4000 евро, поэтому решили просто организовать…

Продолжить

Лёвен. Пивоварня De Kroon.

Разместил(а) Djons, Сентябрь 17, 2014 в 12:27am 0 Комментарии

Лёвен. Аббатство Abdij van't Park Утро второго дня в Бельгии началось для нас (нет, не с пива) в великолепной прогулки на велосипедах. Велики в Европе любят. А почему нет? Инфраструктура есть, культура есть, да и расстояния не в пример нашим. Так, что пользоваться велосипедом весьма комфортно. После завтрака, возле гостиницы нас ждали взятые на прокат велосипеды. На первый взгляд, они были тяжелы и неуклюжи, но это только на взгляд. В действительности, оказались очень катучими и удобными.



Перед поездкой был небольшой инструктаж, в котором нас предупредили о том, что на дорогах трафик большой и надо быть осторожным. Большой... у нас на 1-й Рейсовой машин больше, чем на центральных улицах Лёвена, так что чувствовали мы на дороге комфортно, тем более, что велосипедист там такой же участник дорожного движения, что и самый навороченный автомобиль (которых мы почти не встречали). Все очень вежливы и…

Продолжить

Большевистское пиво 1927 года.

Разместил(а) Юрий Катунин, Сентябрь 15, 2014 в 11:00pm 0 Комментарии

Перебирая старые газетные вырезки, я наткнулся на занятную заметку в австралийской «The Daily News» (Perth, WA, Пятница, 4 марта 1927 года, стр. 2):

«BOLSHEVIK BEER

The Council of People's Commissars, Moscow, has ratified a bill limiting the sale of liquor. It prohibits the sale of more, than one bottle of 40 per-cent vodka, brandy, or liquor to one individual in one day, and the sale of spirits to persons below 18 years old. Restaurants, hotels, railroad buffets, dining cars, and ship stewards are forbidden to sell liquor by the bottle. The authorities are trying to encourage the drinking of beer in place of vodka. Moscow already consumes 50,000 bottles of beer daily and it is hoped that the consumption will double. According to the Commissariat of…

Продолжить

Пивная поездка во Фландрию. Часть 4 - Лёвен и Нерейсе.

Разместил(а) Паша, Сентябрь 15, 2014 в 4:02pm 0 Комментарии

Оригинал статьи здесь...

Итак, сдав велосипеды на велопарковке вокзала Лёвена, наша велосипедная экскурсия по городу плавно переросла в пешеходную. Правда после столь активной поездки возникло желание чем-нибудь освежиться, а заодно ознакомиться с магазинным ассортиментом пива. В ближайшем от вокзала магазинчике цены на бутылочное пиво были около евро за лагеры типа "Стеллы Артуа", и до двух евро за эли (бутылки обычно 0,33 л.). Кстати цену посуды приплюсовывали на кассе - бутылка 0,33 - 10 центов. Среди пива стояли 0,75 литровые бутылки "Столового пива" ("Tafelbier", "Biere de table") крепостью 1,1% алкоголя, 3 сорта - "блонд", "брюн", "трипль". Стоили они 85 центов. Взял "брюн" и это оказался настоящий бельгийский квас! По вкусу малоотличим от кваса Балтики ("Хлебный край") или МПК ("Яхонт"), только совсем не кислый и чуть охмеленный. Почему похоже именно на эти наши квасы? Потому что именно… Продолжить

Лёвен. Пивоварня Domus.

Разместил(а) Djons, Сентябрь 14, 2014 в 6:14pm 0 Комментарии

Лёвен Вот уже третий пост о нашем бельгийском анабасисе, но я всё ещё рассказываю про первый день! Представьте себе, каким он был насыщенным! После двух замечательных пивоварен, под вечер, мы прибыли в город Лёвен. Заселились в отель Park Inn, что возле вокзала, быстренько привели себя в порядок и... опять двинулись на пивоварню. На этот раз, нашей целью была пивоварня Domus, находящаяся в самом центре Лёвена. От вокзала по одной из центральных улиц, пешего хода до неё минут пятнадцать.



Вокзал Лёвен

Вокзал г. Лёвен. Старинный с фронтона и современный внутри.…

Улица Лёвена

Продолжить

Видео

Фото

Загрузка…

Музыка

Загрузка…
 
 
 

Дни рождения

Дни рождения сегодня

Дни рождения завтра

Полезные ссылки

ПИВО.РУ
ПИВНАЯ БУТЫЛКА
ПИВО СВЯТОЙ ЗЕМЛИ
Yet another fantastic brew
ПИВНАЯ КАРТА
ПИВНАЯ.РУ
БЛОГ ПА

Эмблема

Загрузка…

© 2014   Created by Юрий Катунин.

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования