Пивной культ

Всё о пиве и пивной культуре

BEERCULT.RU - ПИВНАЯ КУЛЬТУРА, ПИВНОЙ КУЛЬТ

BeerCult.Ru - историко-просветительское сообщество любителей пива. Мы привествуем всех, для кого слово "пиво" - не пустой звук, ценителей, пивоваров, пивопутешественников. Делитесь своими пивными впечатлениями, историями, фотографиями.
Идею нашего сообщества хорошо отражает этот старый постер, перефразируя:
"Пиво изменит этот мир! Мы не знаем, как именно, но обязательно изменит!"

Присоединяйтесь!

Участники

Форум

Big Brew

Начал(а) Ким Афасижев в О разном. Последний ответ от Дмитрий Чередниченко в Апр 18. 1 Ответить

Big Brew 2021 (отмечается в первую субботу мая) выпадает на 1 мая. Кто-нибудь планирует? Предварительно готов присоседиться. ;-)…Продолжить

Фанатики-реконструкторы Венского-Жигулёвского ещё не перевелись однако...

Начал(а) Сибирячка в О пивных сортах Ноя 5, 2017. 0 Ответы

Фанатики-реконструкторы Венского-Жигулёвского ещё не перевелись однако...Всем кто фанатеет по восстановлению дореволюционного Венского-Жигулёвского пива завода Вакано в Самаре привет !!!Прошу пожалуйста отписаться о реальных результатах…Продолжить

Натуральные концентраты сока для крафтового пива .

Начал(а) Zukerman в О разном Мар 15, 2017. 0 Ответы

Наша компания предлогает натуральные концентраты сока для крафтовых пивоваров : в ассортименте яблочный , виноградный , вишнёвый , апельсиновый ,грейпфрутовый , ананасовый ,клюквенный ,брусничный ,черничный ,малиновый ,черносмородиновый абриковый и…Продолжить

Теги: концетрат, для, крафтпива, пиво, крафтовое

Вопрос к собирателям пробок

Начал(а) Mc Doc в О разном Фев 14, 2017. 0 Ответы

Господа,Интересуют пробки от пива у которых на крышке есть номера.Нужно - 36 пробок, с номерами от 1 до 12 (три набора от 1 до 12) - очень желательно, что бы пробки были с неповрежденными рисунками.Могу обменять на костеры, либо... свое пиво - если…Продолжить

Первые в России настоящие жестяные пивные таблички

Начал(а) Руслан в О разном Окт 19, 2016. 0 Ответы

Жестяные декоративные таблички. Стильный интерьер своими руками.История металлических табличек в интерьере началась почти 100 лет назад. Изначально, декоративные таблички из металла активно использовались для рекламы ассортимента продуктовых…Продолжить

Теги: таблички, пивные

Постоянно скупаем, восстанавливаем и реставрируем пивные кеги.

Начал(а) Pilsena в О разном. Последний ответ от Сергей в Фев 1, 2017. 1 Ответить

Постоянно скупаем, восстанавливаем и реставрируем пивные кеги.Продаем только качественные пивные кеги, разного объёма! Мы осуществляем сервис кег всех популярных стандартов, используемых на рынке (DIN, EURO, FIN и др.). На складах есть широкий,…Продолжить

Теги: пивные, бочонки, новые, кеги, реставрированные

Последняя активность

unreal_undead оставил(а) комментарий на сообщение блога Юрий Катунин GOSE VS CERVISIA GOSLARIENSIS. 1239 г.
"А не добавляет ли информации упомянутая в википедии Knaust, Heinrich (1575). Funff Bucher von der Gottlichen Und Edlenn Gabe Der Philosophischen Hochthewren und Wunderbaren Kunst Bier Zu Brawen ? В википедии ссылка на книгу приведена как…"
Авг 24
Сообщение блога, созданное Юрий Катунин

GOSE VS CERVISIA GOSLARIENSIS. 1239 г.

Мою небольшую заметку про первое появление термина «Gose» в городских уложениях Гослара в 1470 году Вячеслав Максаков откомментил: «Вроде большинство называют 1332 год» и присовокупил ссылочку https://www.leipziger-gose.com/en/gose-history.html Итак, что там написано? А вот что: «Legend has it that Gose was first mentioned by the German Emperor Otto III (983-1002) who praised its flavor in his palatinate of Goslar. The beer of…Посмотреть еще
Авг 24
Иконка профиляАлексей, Виталий, лиза и еще 2 участников вступили в Пивной культ
Авг 24
Участнику Тимур Леонидович понравилось сообщение ГОЗА. 1872 г. (М. Иоганигсбергер). Сложности перевода при испорченном телефоне. в блоге участника Юрий Катунин
Авг 18
Сообщение блога, созданное Юрий Катунин

ГОЗА. 1872 г. (М. Иоганигсбергер). Сложности перевода при испорченном телефоне.

Прежде, чем мы перейдём к заявленному в заголовке опусу Иоганигсберга, нам для начала следует обратиться к работе 1853 года Христиана Хайнрика Шмидта (Christian Heinrich Schmidt) «Grundsaetze der Bierbrauerei nach den neuesten technisch-chemischen Entdeckungen» («Принципы пивоварения на основе последних технических и химических открытий»). На страницах 447-448 размещён раздел«Gose nach Hermbstädt zu brauen» («Варка гозе по Хермбштадту»).И в нём практически слово в слово передран…Посмотреть еще
Авг 18
Участнику Raful понравилось сообщение ГОЗЕ. 1819 г. в блоге участника Юрий Катунин
Авг 16
Участнику Тимур Леонидович понравилось сообщение ГОЗЕ. 1819 г. в блоге участника Юрий Катунин
Авг 16
Сообщение блога, созданное Юрий Катунин

ГОЗЕ. 1819 г. (Sigismund Friedrich Hermbstädt)

Оставить дискуссии о том, что же такое гозе, не представляется возможным. Поэтому чтобы сделать какие-то выводы давайте пробежимся по историческим рецептам. Для начала я предлагаю взять в руки книжку 1819 года за авторством Зигизмунда Фридриха Хермбштада (Sigismund Friedrich Hermbstaedt) с очень длинным названием, начинающимся с «Chemische Grundsätze der Kunst, Bier zu brauen, oder Anleitung zur...» («Химические основы искусства пивоварения или инструкции для…»). На страницах 293-295 находим…Посмотреть еще
Авг 16
Владислав обновил(а) свой профиль
Авг 4
Ким Афасижев разместил(а) событие

Конкурс-дегустация домашнего пива"Чешский светлый премиум-лагер" в Красносельская

Май 29, 2021 с 2pm до 5pm
29 мая 2021 годаКупить билет и узнать подробнее о встречах можно по ссылкам: Москва https://mirbir-event.timepad.ru/event/1647764/ Санкт-Петербург https://mirbir-event.timepad.ru/event/1647726/Посмотреть еще
Май 23
Сообщение блога, созданное Юрий Катунин

НЕБОЛЬШАЯ ГРОЗНАЯ ЗАРИСОВКА

Поиск информации о монастырском пивоварении привёл к одному царскому письму в издании под названием «Акты, собранные в библиотеках и архивах Российской Империи археографической экспедицией Императорской академии наук. Дополнены и изданы Высочайше учреждённой комиссией. Том I» (1836 г., Санкт-Петербург, Типография II отделения Е.И.В. канцелярии, страницы 307-308):…Посмотреть еще
Май 20
B.B. теперь участник Пивной культ
Май 20
Участнику Oldwig Schnitter понравилось сообщение ПИВОВАРЕНИЕ В МОСКВЕ В 1815 ГОДУ в блоге участника Юрий Катунин
Май 12
Участнику Oldwig Schnitter понравилось сообщение ПИВОВАРЕНИЕ В МОСКВЕ В 1815 ГОДУ в блоге участника Юрий Катунин
Май 12
Участнику Oldwig Schnitter понравилось сообщение ПИВОВАРЕНИЕ В МОСКВЕ В 1815 ГОДУ в блоге участника Юрий Катунин
Май 12
Oleg теперь участник Пивной культ
Май 2
 

Записи блогов

GOSE VS CERVISIA GOSLARIENSIS. 1239 г.

Разместил(а) Юрий Катунин, Август 23, 2021 в 7:30pm 1 Комментарий

Мою небольшую заметку про первое появление термина «Gose» в городских уложениях Гослара в 1470 году Вячеслав Максаков откомментил: «Вроде большинство называют 1332 год» и присовокупил ссылочку https://www.leipziger-gose.com/en/gose-history.html

Итак, что там написано? А вот что:

«Legend has it that Gose was first mentioned by the German Emperor Otto III (983-1002) who praised its flavor in his palatinate of Goslar. The beer of Goslar -abbreviated Gose- spread quickly through the Harz Mountains. That is why a lot of towns of the Harz Mountains had their own Gose in the Middle Ages. The oldest preserved document of Gose is originated from the Monastery Ilsenburg and is dated March 27th, 1332».

Сайт принадлежит пивоварне Ritterguts Gose GmbH (Пивоварня ведь врать не будет ©). И перед нами, как можно заметить невооружённым глазом, традиционный маркетологический комплект – царственная особа и…

Продолжить

ГОЗА. 1872 г. (М. Иоганигсбергер). Сложности перевода при испорченном телефоне.

Разместил(а) Юрий Катунин, Август 17, 2021 в 9:30pm 0 Комментарии

Прежде, чем мы перейдём к заявленному в заголовке опусу Иоганигсберга, нам для начала следует обратиться к работе 1853 года Христиана Хайнрика Шмидта (Christian Heinrich Schmidt) «Grundsaetze der Bierbrauerei nach den neuesten technisch-chemischen Entdeckungen» («Принципы пивоварения на основе последних технических и химических открытий»). На страницах 447-448 размещён раздел

«Gose nach Hermbstädt zu brauen»

(«Варка гозе по Хермбштадту»).

И в нём практически слово в слово передран рецепт Зигизмунда Хермбштадта, но… с ошибками. Давайте вчитаемся:

«Gose nennt man ein dem Broyhahn ähnliches Weißbier, welches besonders gut zu Goslar gebraut wird und seinen Namen von einem Flusse gleiches Namens aus dessen Wasser in Goslar die Gose ges braut wird erhalten hat».

«Гозе - это похожее на Бройхан пшеничное пиво, которое…

Продолжить

ГОЗЕ. 1819 г. (Sigismund Friedrich Hermbstädt)

Разместил(а) Юрий Катунин, Август 16, 2021 в 8:30pm 0 Комментарии

Оставить дискуссии о том, что же такое гозе, не представляется возможным. Поэтому чтобы сделать какие-то выводы давайте пробежимся по историческим рецептам. Для начала я предлагаю взять в руки книжку 1819 года за авторством Зигизмунда Фридриха Хермбштада (Sigismund Friedrich Hermbstaedt) с очень длинным названием, начинающимся с «Chemische Grundsätze der Kunst, Bier zu brauen, oder Anleitung zur...» («Химические основы искусства пивоварения или инструкции для…»). На страницах 293-295 находим следующее.

Neun und zwanzigste Abtheilung. Fabrikation der Gose.

Раздел двадцать девятый. Производство гозе.…

Продолжить

НЕБОЛЬШАЯ ГРОЗНАЯ ЗАРИСОВКА

Разместил(а) Юрий Катунин, Май 20, 2021 в 4:04pm 0 Комментарии

Поиск информации о монастырском пивоварении привёл к одному царскому письму в издании под названием «Акты, собранные в библиотеках и архивах Российской Империи археографической экспедицией Императорской академии наук. Дополнены и изданы Высочайше учреждённой комиссией. Том I» (1836 г., Санкт-Петербург, Типография II отделения Е.И.В. канцелярии, страницы 307-308):

«2070 – 1565 Октября 22. Царская грамота о посылке в Кириллов монастырь сытника для ставления медов и пивоварения к приезду Государя

От Царя и Великого Князя Ивана Васильевича всеа Руси, Успения Пречистые Кирилова монастыря богомолцу нашему игумену Кирилу с братьею. Послали есмя в Кирилов манастырь сытника Истому Трусова, к своему приезду медов… Продолжить

ПИВОВАРЕНИЕ В МОСКВЕ В 1815 ГОДУ (ЧАСТЬ 2)

Разместил(а) Юрий Катунин, Апрель 12, 2021 в 8:30am 0 Комментарии

Ну, что ж, доказательств распространённости в начале XIX века фруктово-ягодных пивных сортов долго искать не пришлось. Они нашлись в этой же подшивке «Московских ведомостей» за 1815 год – 4 объявления следующего содержания:





№ 94 от 24 ноября 1815 г. (среда) и № 95 от 27 ноября 1815 года (суббота)

«На пивоваренном заводе варится и готовности имеется пиво и портер на манер аглинского и во вкусе приятные, отпускаемые полуварями и четверть варяжи разного сорта: померанцевое, лимонное, коричневое, малиновое, миндальное и ординарное за Новой Слободой, пройдя церковь Николая Чудотворца под Весками в доме Первова против питейного дома».…

Продолжить

ПИВОВАРЕНИЕ В МОСКВЕ В 1815 ГОДУ

Разместил(а) Юрий Катунин, Апрель 6, 2021 в 10:00am 0 Комментарии

Только мы прошлись по фруктовым сортам Прокофия Мушникова 1822 года, как на глаза тут же попалось объявление в №104 «Московских ведомостей» от 29 декабря 1815 года (среда):



«В приходе Иоанна Предтечи, что за Преснею в доме фабриканта Московского 2-ой гильдии купца Федора Иванова Резанова на выстроенном пивоваренном заводе, при ключевой самой чистейшей известной здешней публике трехгорной воде варится по заказу и готовое отпускается самое белое на аглинский манер пиво и полливо со специями и без специй, варями, полуварями и четвертьми, в готовых бочках и без бочек, по нижеследующим ценам: ординарное без всяких специй по 160 руб., розовое и миндальное по 180 руб., малиновое, померанцевое и лимонное по 170 р,, с квассией и полынное по 165 руб., за…

Продолжить

ПИВОВАРЕНИЕ В МОСКВЕ В 1822 ГОДУ

Разместил(а) Юрий Катунин, Апрель 5, 2021 в 8:30am 0 Комментарии

Какое пиво варили в Москве 200 лет назад? На этот вопрос нам ответит газета «Московские ведомости, в которой в №59 от 26 июля 1822 года (среда) и в №60 от 29 июля 1822 года (суббота) были напечатаны объявления следующего содержания:



«Басманной части в приходе Троицы, что в Сыромятниках, в доме купца Дунаева на пивоварне Прокофья Мушникова варится пиво на манер английского белое и с разными духами, как то: розовое, коричневое, лимонное, апельсинное, малиновое, миндальное, имбирное, померанцевое и розовый мёд, равномерно и простое лучшей доброты ценою 260 р., со специями 270 р .варя каждому. Из означенных сортов кому угодно взять на пробу оного пива, может найти его в Городе на Никольской улице в портерной лавочке, что в доме купца Шевалдышева; за ведро отстоенного цена по 340 к., простое по той же цене; двойная бутылка пива 28 к., хорошего…

Продолжить

ТОМ ЯМ ДЛИНОЮ В ГОД

Разместил(а) Юрий Катунин, Январь 25, 2021 в 4:30pm 0 Комментарии

Несколько лет назад мы проводили дегустационный конкурс «День пивовара», среди категорий которого одна носила название «Анти-1516». Тогда в эту категорию было представлено пиво со свёклой, сваренное учащимся одного пищевого техникума Санкт-Петербурга. Награды пиво с ярким вкусом борща не получило, но теперь очевидно, что создатель опередил своё время. Сейчас уже никого не удивить суповым пивом, настолько оно прочно вошло в обиход. Хотя нет, есть исключения. Конечно же, РАР пребывает в некоем неведении, из чего в этом мире варится пиво.

Дело было в конце 2019 года, когда цветочный НСППиН созвал публику на свою очередную конференцию. На мероприятие устроители позвали А.В. Гущанского, тогда начальника управления автоматизированных информационных систем – сиречь управляющего ФРАПом и ЕГАИСом, которому, судя по всему, организаторы конференции сами и подготовили доклад. А тема оного сводилась к тому, что пивовары распустились и используют в производстве запрещённые ингредиенты. Под…

Продолжить

ЗАПЕКАНКА – ШАБОЛОВСКИЙ ГРЮТ 1908 Г.

Разместил(а) Юрий Катунин, Январь 18, 2021 в 8:30pm 0 Комментарии

Перед нашими глазами приказ Шаболовского пивоваренного завода придворных поставщиков «Карнеев, Горшанов и Ко.» подвальному от 31 марта 1908 года отпустить господину Попову пильзенского пива №5 на 1 рубль 70 копеек. Цены в прейскуранте, напечатанному на обороте приказа, даны за ведро в бутылках. Вероятно, господин Попов приобрёл ящик пива: 20 бутылок по 0,6 л как раз и будет ведро.

Среди прочих сортов в ассортименте пивоварни есть самое дорогое пиво по 2,20 р. за ведро в бутылках – это «Запеканка №10». Что же это за пиво?

Запеканка – это не только творожное, овощное или мясное блюдо, запечённое в печи, но так же называлась весьма своеобразная пряная и одновременно острая…

Продолжить

О ПРОГУЛАХ НА ПИВОВАРНЯХ В 1952 ГОДУ

Разместил(а) Юрий Катунин, Январь 13, 2021 в 7:33am 0 Комментарии

Вот такой интереснейший документ волею судеб попал мне в руки.

ПРИКАЗ ПО ГЛАВНОМУ УПРАВЛЕНИЮ ПИВОВАРЕННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ г. Москва

№ 364

30 июля 1952 г.



Совет Министров СССО Постановлением от 8 июля 1952 года отмечает, что после издания Указа Президиума Верховного Совета СССР от 14 июля 1951 года «О замене судебной ответственности рабочих и служащих за прогул, кроме случаев неоднократного и длительного прогула, мерами дисциплинарного и общественного воздействия» количество прогулов на промышленных предприятиях и стройках резко возросло.

В приказе по МПП СССР № 1104 от 15 июля 1952 года отмечается что в результате ослабления трудовой дисциплины и увеличения прогулов на многих предприятиях и стройках имеют место большие потери рабочего времени, чем наносится серьёзный ущерб государству.

Указанные… Продолжить

Видео

Фото

 
 
 

Дни рождения

Дни рождения сегодня

Дни рождения завтра

Полезные ссылки

ПИВО.РУ
ПИВНАЯ БУТЫЛКА
ПИВО СВЯТОЙ ЗЕМЛИ
Yet another fantastic brew
ПИВНАЯ КАРТА
ПИВНАЯ.РУ
БЛОГ ПА

Эмблема

Загрузка…

© 2021   Created by Юрий Катунин.   При поддержке

Эмблемы  |  Сообщить о проблеме  |  Условия использования